搜尋結果
2016年10月28日 · 閱讀篇章：〈刀工〉徐國能（節錄）. 【明報專訊】 (1) 常人切割，能夠整齊俐落就算及格，至於刀法則略通砍剁劃拍等常法即已無礙於色味，但要做為廚師，什麼材料用什麼的刀工，卻要花些時間琢磨，不過三五年也可出師，但真正要得到其中精髓，非用一生來 ...
2020年12月15日 · 【明報專訊】孔子去世後，學生整理上課筆記，編輯成《論語》，共20章，記載了492則孔子的說話與故事。「論」有編撰的意思，「語」指孔子的說話。〈論仁‧論孝‧論君子〉從《論語》其中7章選出16則孔子說話，提及四個概念：仁、禮、孝、學為君子，仁與禮是目標，孝與學是達到仁與禮的兩條 ...
2020年4月29日 · 【明報專訊】香港的郊野是馬騮的地盤，金山郊野公園便因經常有獼猴出沒而著名，故又名馬騮山。牠們抓耳撓腮，上竄下跳，炯炯有神的眼睛，擺動小屁股，看似天真無邪，但原來是個會搶劫山客的大頑猴。說到頑猴，不能不提以下這兩套古典著作——《西遊記》及《羅摩衍那》(Ramayana)。
2018年12月14日 · 餐桌上常見的粗糧都是源自中國嗎？. 原來馬鈴薯、番薯和粟米等都是「來佬貨」。. 馬鈴薯又稱「薯仔」、土豆、洋芋等，原產於南美洲，再由秘魯人發展出馬鈴薯的人工栽培技術。. 在中國，有關馬鈴薯的記載出現在明朝末年，初時僅達官顯貴能享用。. 清代 ...
2018年11月23日 · 文天祥 (公元1236-1283年)是江西吉水人。. 據史書記載，他小時候行經家鄉一所學宮，看到學宮內供奉江西先賢歐陽修等，很感興趣。. 這些先賢離世後，都獲得「忠」的謚 (粵音：試)號，即是依死者生前品德功過給予的稱號。. 從此，他以這些家鄉的忠臣 ...
2021年1月31日 · 有「七彩影后」之稱的粵語片女星周坤玲離世。. （黑白資料圖片）. 周坤玲（左）與張瑛於1955年拍攝港版《後窗》。. （黑白資料圖片）. 【明報專訊】有「七彩影后」之稱的粵語片女星周坤玲，活躍於1950及1960年代，後淡出娛樂圈返美國生活。. 數十年來鮮有周 ...
2015年3月18日 · 古典奠基﹕山水遊記（上）. [2015.03.18] 發表 推文. 雁蕩山（雁山）（資料圖片）. 【明報專訊】山水遊記是古文常見的題材，古人愛好山水之樂，經常因公事或興趣遊歷各地，留下不少名篇，當中以東晉文人陶淵明的《桃花源記》最為人熟悉。. 陶淵明 ...
