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2022年12月20日 · Last Updated on 2022-12-20. 蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食，就是蘿蔔和糕。 白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。 過往除了長輩會自製每一家的蘿蔔糕外，多數人會到餐廳買現成的，不過隨著食譜取得方便，也越來越多人開始在家嘗試自己做蘿蔔糕了。 本篇小編將帶大家認識蘿菠糕，並做出完美的黃金比例蘿蔔糕。 文章目錄： 蘿蔔糕材料有哪些？ 蘿蔔糕黃金比例. 簡單零失敗蘿蔔糕做法步驟. 港式蘿蔔糕. 素蘿蔔糕. 台灣有句俗語：「 甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。 無論過年拜拜或是送禮，蘿蔔糕都是年菜及年禮的好選擇，因為「糕」與「高」同音，而有「步步高昇」、「年高長壽」等祝賀意涵。 蘿蔔糕就是菜頭粿（閩南語），菜頭的台語發音有「好彩頭」寓意，菜頭也是年前豐富。
- 蘿蔔糕
蘿蔔糕做法｜蘿蔔糕簡易食譜+ 黃金比例完美做法大公開！ by ...
- 由 Sheng 發佈
蘿蔔糕做法｜蘿蔔糕簡易食譜+ 黃金比例完美做法大公開！ by ...
- 蘿蔔糕
2024年1月22日 · 2小時內. 份量. 4人以上. 水磨粘米粉: 300克. 蘿蔔: 1斤半. 臘腸: 1孖. 臘肉: 半條. 冬菇: 4粒（浸過夜） 瑤柱: 少許（浸過夜） 鹽: 兩茶匙. 雞粉: 半茶匙. 糖: 1茶匙. 冬菇水: 160亳升. 瑤柱水: 160亳升. 睇埋12款簡易新年糕點食譜： ↓點擊圖片放大↓. +9. 12款新年賀年糕點食譜. 什麼是蘿蔔糕黃金比例？ 坊間有不同的蘿蔔糕食譜和做法，有的可能會加入鷹粟粉（生粉），有的則只會使用粘米粉，然後粘米粉和鷹粟粉再按比例，對新手而言無異較難掌握，亦增加了蘿蔔糕失敗的機會，令蘿蔔糕既鬆散、口感又粉。
蘿蔔糕就是菜頭粿，在過年吃有「好彩頭」的意思。. 蘿蔔糕是台灣人早點的靈魂菜色，港式茶樓常見的點心，不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒，都有不同風味。. 蘿蔔糕的製作方式一般以白蘿蔔切絲，混入在來米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇 ...
2024年1月5日 · 編輯分享 3 款做法簡單的蘿蔔糕食譜，既有傳統蘿蔔糕，也有新派的，更有全素的！ 掌只要握 2 大蘿蔔糕食譜關鍵：蘿蔔糕粘米粉黃金比例，以及蒸蘿蔔糕的時間，便可輕輕鬆鬆地做出美味蘿蔔糕，蘿蔔糕做法絕對比你想像中簡單！
- Winnie Wong
2014年7月9日 · 蘿蔔糕的特色. 蘿蔔糕是一種常見於粵式茶樓的點心。 蘿蔔糕在台灣、新加坡及馬來西亞等國家，甚至東亞地區為普遍，當地華人稱之為「菜頭粿」，台灣甚至還有改良版的「台式蘿蔔糕」。 蘿蔔糕美味可口，營養健康又好消化，深受大人小孩的歡迎，可以把它當早餐或點心，如果加些高級配料，如干貝、臘腸、香菇等，就可以當成年節時的最佳主食，絕對是學起來超簡單又值得的好料理。 如何做出外酥內軟的蘿蔔糕？ 蘿蔔糕就算是冷藏過，再蒸或煎都一樣好吃，這是我喜歡蘿蔔糕的其中一個原因。 如果是在夏季不是白蘿蔔的產季，市場上的白蘿蔔多半都是仰賴進口，這個時候只要把白蘿蔔改成筊白筍，一樣能做出不同風味的筊白筍糕喔～
其他人也問了
蘿蔔糕怎麼做?
過年可以吃蘿蔔糕嗎?
蘿蔔糕要蒸多久?
如何製作蘿蔔絲?
2019年3月1日 · 許多人到早餐店必點蘿蔔糕，但在外很難吃到真材實料的蘿蔔糕，年夜飯必備的要角蘿蔔糕的「糕」跟「高」同音，具有步步高昇祝賀意涵，蘿蔔台語發音為「菜頭」具有「好彩頭」寓意。. 盧卡斯分享以居家必備的不沾鍋與電鍋，搭配超市都有販售的材料 ...
製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。 如果想要吃軟糯一點的口感可以在在來米粉中加入少許的太白粉，白蘿蔔的重量是去皮後的重量。 另外可以根據個人喜好在其中添加適量的乾香菇與蝦米增加蘿蔔糕的口感與香氣。 根據以上的比例這次實作的比例為，在來米粉 (含太白粉)：水：白蘿蔔=1：1：2.3，實際材料分量請看食材表。 手工蘿蔔糕食譜｜食材. 去皮白蘿蔔 800g. 在來米粉 320g. 太白粉 25g. 水 350g. 乾香菇 20g. 蝦米 25g. 調味料：鹽 1.5小匙、胡椒粉 1小匙. 手工蘿蔔糕食譜｜步驟. 白蘿蔔去皮刨粗絲。
