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- 蘿蔔糕食譜 - 雅虎香港
2020年1月12日 · 麻辣蘿蔔糕迎合火鍋潮流 賀年糕品除健康，新鮮感和創意亦不可缺。 「大師姐」始創人麥麗敏表示，今年特別推介與大班樓聯手製作的麻辣蘿蔔糕，「最近幾年很多人喜歡食麻辣火鍋，我哋就將呢個味道帶到傳統新年嘅蘿蔔糕。
2019年2月2日 · 農曆新年食年糕，寓意生活和工作一年比一年高。. 近年更興起食紅棗年糕，愛其寓意「鴻運當頭」，冀為新一年帶來好運！. 今次就由奇華工作坊提供用蒸焗爐製糕的食譜，只需6個簡單步驟，就能輕鬆製作紅棗年糕。. 紅棗年糕（湯炳強攝）. 原來要整 ...
2020年4月12日 · 1. 蟲草花、黑木耳浸水10分鐘，洗淨。 2. 把雞件洗淨抹乾水後，用以上調味料醃雞15分鐘左右。 3. 跟着鋪上蟲草花、黑木耳和薑片。 4. 放進滾水中蒸約12分鐘，灑上葱花便完成。 蟲草花末端有個根莖部位需要剪掉（圖），否則吃來會「嚡」口，而且剪掉才浸水較方便。 （黃建輝攝） 小貼士：
2020年4月11日 · 1. 新鮮豬扒洗淨後，先用刀打平拍一下，再用刀背剁鬆，令豬扒肉質更鬆化。 2. 在豬扒邊的筋位切幾刀，煎起來就不會捲起。 3. 加少許鹽及糖塗勻豬扒兩面，醃3至4小時。 4. 洋葱去皮洗淨，切條備用。 5. 燒熱平底鑊，加少許油，油滾後放豬扒落鑊煎，每邊約煎6分鐘，呈金黃色後可反轉煎另一面，夾起上碟。 6. 燒紅另一隻鑊加油爆炒洋葱，加適量上湯、生抽、蠔油及老抽調味，再埋芡，呈半透明狀便可上碟。 貼士︰. 選用新鮮或急凍豬扒亦可，急凍豬扒需先解凍，再加少許洋葱同醃可去除雪味。 豬扒要以刀背先剁鬆，入口才鬆化。 洋葱就要先浸水才切，就會不澀眼，而且刀要鋒利，洋葱的澀眼成分就不會揮發得太厲害。 ========
2020年4月25日 · 大廚教煮洋葱炒雞肉. 新冠肺炎下，大家都成為「家中大廚」，菜式除了要好味之餘，最好當然同時可抗疫，滾得棧主廚梁嘉民師傅用上兩種有助增強免疫力的洋葱及蒜頭一起入饌，煮成這道洋葱炒雞肉，還加入了鎮江醋，入口帶酸甜，十分開胃，成本更低至50元。 【延伸閱讀】 【懶人食譜】低成本入門菜式 洋葱豬扒成本約40元. 洋葱炒雞肉成本低至50元. 製作洋葱炒雞肉的成本亦不高，以HKTVmall為例，急凍巴西谷飼雞髀扒只需26.9元。 如果在街市購買蒜頭、青瓜、洋葱及紅椒，合共只需約15至20元。 而生粉、老抽及麻油是家中常備的調味料。 參考HKTVmall的價錢，悅和鎮江香醋（280ml）售價為19元。 如果家中沒有鎮江醋，首次烹調洋葱炒雞肉的成本會較高，惟所需的份量較少，日後烹調這道菜式的成本低至50元。
2020年4月26日 · 大廚教煮三絲炒公仔麵. 受新冠肺炎疫情影響，香港人經常一日三餐都在家煮餸，餐餐煮三餸一湯，都幾花時間，不如間中煮個簡便的炒麵也不錯。 有名人中菜館之稱的龍圖閣高級總廚盧志聰教大家煮三絲炒公仔麵，材料變化多端之餘，適合不同人的口味，加上煮法簡單，新手都可以做得到。 【延伸閱讀】 【懶人食譜】低成本入門菜式 洋葱豬扒成本約40元. 炒公仔麵時易黐鑊 大廚教用猛火快炒. 餐廳總廚盧志聰說，炒公仔麵時較易黐鑊，故最好用猛火及快速炒，便可避免。 另外，如果想惹味一點，可把肉絲醃味，簡單以糖、鹽、生粉、豉油醃便可以。 盧師傅話其實炒公仔麵的配料十分百搭，可以用他提議的肉絲、紅腸及叉燒以外，還可用蝦、牛肉等，可配合自己的口味。 三絲炒公仔麵材料多元化，大家可以自由配搭。 （黃建輝攝）
2022年1月13日 · 盆菜 蘿蔔糕 農曆新年 飲食優惠 著數優惠 香港. 香港循理會轄下的「良膳廚坊」由即日至1月24日推出8款賀年糕點，除了有傳統口味之外，更有椰汁紅豆糕、傳統桂花糕、桂花馬蹄糕及楊枝甘露糕等甜點可供選擇。 如果想一次過吃到不同口味的糕點，「良廚八寶賀年糕.
