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2016年11月23日 · 香港中醫學會慈善基金會副主席、註冊中醫師鍾啟福表示,羊肉性質偏溫,比豬肉和牛肉更加溫補,羊肉有健脾益腎作用,對腰痛、怕凍、腹部陰寒問題有幫助。 值得留意的是,羊肉雖然溫補,都好燥熱,不是人人都適合進食。 最適合吃羊肉的體質是: 腎虛寒體質. 症狀:怕冷、腰酸、尿頻;月經功能不足如經量少、遲經等;不孕。 脾虛寒體質. 症狀:怕冷、手腳凍、大便不成形,腹部涼快。 最不適合吃羊肉的體質是: 濕熱體質. 症狀:常有皮膚問題,如濕疹、容易生瘡,並且比較怕熱。 陰虛內熱. 症狀:皮膚乾燥、容易煩躁、睡眠質素欠佳、怕熱、常生瘡。 【延伸閱讀】 入冬後調補身體 不同體質應吃甚麼? 鍾醫師表示,中醫主張因地制宜的養生原則,即因應不同地域的具體情況而選擇合適的食材。
- 蓮子薏米湯蓮子15克、薏米15克、冰糖適量 (可按個人口味調整)。1.將蓮子和薏米分別洗淨,泡水約30分鐘後備用。2.已浸泡好的蓮子和薏米加入適量清水,放入鍋中。
- 淮山綠豆茨實湯綠豆50至60克、淮山20克、茨實20克、冰糖適量(可按個人口味調整)。1.將綠豆放入碗中,加入水浸泡約兩小時,讓綠豆膨脹。
- 沙參麥冬瘦肉湯麥冬15克、沙參15克、陳皮2塊、瘦肉100克。1.將所有材料洗淨,瘦肉汆水備用。2.將材料放入鍋中,倒入大約300cc清水蓋過材料煲約兩小時,加鹽調味即可。
2016年8月22日 · 處暑的意思,就是暑氣到這時候逐漸停止,但現在還是有點熱但乾,不久後天氣真的涼快起來。 立秋後要有適當的養生食療,到了處暑應吃甚麼? 【延伸閱讀】 立秋抗病食療 多食薯仔和甘蔗. 註冊中醫師許懿清表示,古人提倡處暑(8月23日)後宜增酸少辛,酸味入肝,酸甘化陰、柔肝解鬱、生津解渴。 從現代中醫學說,熬夜、壓力大、心情緊張、煩躁、容易肝火盛的人,適當吃酸味的食物可以護肝和制衡肝火肝熱。 酸味亦收歛肺氣,以對應秋天天氣時節要保護肺臟之中醫理論。 她推介以下兩個增酸食療: 食療1:番檸茜湯. 材料: 中型番茄4個、檸檬半個、芫茜一両、軟豆腐一磚、雞肉半斤,水1,000毫升. 製法: 1. 所有材料洗淨,番茄去皮、芫茜去根切碎。 2. 雞肉切細件加水煮滾,轉慢火煮60分鐘,取出雞肉,留下的清雞湯備用。
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2018年12月21日 · 註冊中醫師許懿清表示,對於健康正常、無病痛的人士,可以飲用生薑北茋煲羊肉湯,可加1斤竹蔗或馬蹄或每樣一半,令湯頭更甜美,又能中和羊肉的燥和羶味,飲完湯後整個人都暖和,但感冒者不能飲用。 香港人熱愛的羊腩煲又如何? 她有以下分析: 事實上,由於環境及生活習慣影響,香港人大都較為濕又燥。 許醫師表示,即使陽虛、寒底者,也不太適合飲用人參雞、鹿茸及羊腩煲等燥熱大補的食物,而流行的韓國養生藥膳、北方的涮羊肉,放諸廣東地區亦不太適合。 啤酒未能解燥熱. 她強調,對香港人來說,平補健脾胃其實更合適,例如健脾化濕可說是「十個香港人十個都啱」的方向,夏天時要加強清熱濕,冬天則重健脾胃,如這時飲清補涼湯便適合男女老幼。
2020年8月24日 · 炎熱的三伏天已過,「立秋」亦接近完結,此時爭秋奪暑,在8月22日開始的節氣為「處暑」。根據《漢典》,「處」可解作為止息,「處暑」即指暑氣將止。歷書記載:「斗指戊為處暑,暑將退,伏而潛處,故名也。」今㳄夏季真的要結束了。 秋老虎 ...
2022年8月23日 · 何醫師表示,「處」有躲藏、終止的意思,處暑表示暑氣將退,氣溫將慢慢下降,雨量減少,中午氣溫仍然很高,早晚較涼。季節交替,陽氣逐漸減少,為彌補盛夏帶來的損耗,身體會有懶洋洋的疲乏感,俗稱「秋乏」。
2023年11月10日 · 羊肉小店. 「明記黑山羊專門店」是區內著名羊肉店,不吃羊的人都會聽過其大名。 店主Tony Ko說,餐廳主力做牛和羊。 「香港全年都做羊肉的粉麵店不多,只有1、2間,再加上爸爸很喜歡吃羊腩煲,每年冬天都會做,想將這味道發揚光大。 因應不同季節,餐廳採用了澳洲、新西蘭、英國及內地的羊肉,出水之後,加入當歸、熟地、黨參等十多種藥材炆2個多小時,用來配麵的羊湯更加講究,將炆過羊肉的湯汁加入羊脾、羊骨等,分兩天熬共7小時才完成,「之前我們店位於商場中庭位置,因為羊味太濃而被投訴,現在搬到商場旁邊,待到晚上才煲湯,還須用上強勁的抽氣扇。