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西餅製作 (蛋糕類)基礎證書 (兼讀制) (課程編號: CT241HS) 課程模式. 兼讀制. 訓練期. 8節 共30小時 (半日制) 上課地點. 觀塘 / 旺角. 學費. $0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助) 上課時間. 9:30 am - 12:30 pm 或. 2:30 pm – 5:30 pm. 全部打開. 課程介紹. 飲食業從業員的職業道德及操守. 蛋糕製作理論基礎. 卷蛋蛋糕製作及變化. 牛油蛋糕製作及變化. 雜花餅蛋糕製作及變化. 忌廉蛋糕製作及變化. 大菜糕蛋糕製作及變化. 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及. 年齡在15歲或以上；及.
在課程設計上，更加著重系統性的訓練學生掌握烘焙技能，增強理論知識儲備，讓學員熟練掌握基礎及進階的烘焙技巧，為學員提供一個國際認可的烘焙創業課程，令你從新手基礎展開，從而完成一個具有系統的國際認可課程。 本課程獲得英國 City & Guilds認證，頒發的證書可在英國當地及多個國家獲得認可。 完成以下兩個課程，可獲得2張由英國City &Guilds 及新東方烹飪教育認證的證書。 City & Guilds 始建於1878年，是世界領先的基於工作及技術的資格證書頒發機構。 跨越 28 個行業領域的 500 多項資格證書，通過全球 81 個國家的 8500 所學院和培訓機構提供超過 500 種資格證書。 幫助學習者獲得 僱 主重視的技能。
2021年9月7日 · 西餅製作 (蛋糕類)基礎證書 (兼讀制) 課程內容包括：飲食業從業員的職業道德及操守，蛋糕製作理論基礎，卷蛋、牛油蛋糕、雜花餅、鮮忌廉及慕絲蛋糕等製作。 註：報讀此課程須填寫僱員再培訓計劃申請表格 入讀資格：具半年或以上飲食業工作經驗 費...
PME專業蛋糕裝飾文憑課程，提供三門專業領域的課程: Sugarpaste Module 翻糖糖皮的運用及技巧. Sugar Flowers Module 乾佩斯糖花課程. Royal Icing & Piping Module 皇室糖霜課程. 學員透過PME認證導師紮實的技術指導, 每一個課程通過25小時的學習訓練，並且完成該課程的內容及時數後可獲取英國 PME 所頒發的專業蛋糕裝飾文憑 (Diploma) 證書一張。 學員可按個人需要報讀任何一個課程，不須按次序開始或限期完成所有3個課程。 當學員完成全部3個課程，將可獲英國 PME頒發Masters Certificate大師證書一張。不但可發展個人興趣, 亦可為邁向PME專業蛋糕裝飾導師之路建立紮實技術基礎。
課程編號: HK213HS 課程內容: 1. 掌握各類常見的蛋糕類西餅製作技巧 2. 認識各類常見的蛋糕類西餅如卷蛋、牛油蛋糕、雜花餅、牛油忌廉等的製作方法.
課程內容： 飲食業從業員的職業道德及操守 蛋糕製作理論基礎 卷蛋、牛油蛋糕、雜花餅、鮮忌廉及慕絲蛋糕製作 入讀資格：具半年或以上飲食業工作經驗 入讀時數：30小時(共8節) 全期學費：$0(豁免繳費)/ $525(高額資助) / $1,750(一般資助) 上課地點：旺角
上課中心： 荃灣花園 (2893 9968) 課程目標. 教授學員認識及掌握蛋糕類西餅的特點製作方法。 訓練內容. 飲食業從業員的職業道德及操守. 蛋糕製作理論基礎. 卷蛋蛋糕製作及變化. 切蛋蛋糕製作及變化. 雜花餅蛋糕製作及變化. 大菜糕蛋糕製作及變化. 忌廉蛋糕製作及變化. 報讀資格. 具半年或以上飲食業工作經驗. 學費. $0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助) 學費資助. 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,000 或以 下)， 可申請豁免繳費。 每月收入為$12,001 – $20,000 的人士可申請「高額資助學費」。 每月收入為$20,001 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。
