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2011年9月7日 · 《食譜分享》自製超好吃的鳳梨酥！ 作者：玥音‧黛兒‧芙雅〃│2011-09-07 16:23:49│巴幣：72│人氣：80046. 我得先承認我把縮圖換成漂亮的蛋黃酥騙人XDDDD. (首頁看可能還是裝盒的鳳梨酥) 和大家分享一下近況～家裡現在簡直變成了烘焙教室@3@ 從去年我們家媽媽跟一位阿姨學做鳳梨酥之後. 因為口碑太好，去年嚐過的人，今年又紛紛前來訂做. 兩個星期以來我們家已經烤出上千顆月餅了吧，把那台家庭烤箱都操到秀斗了. 連我都幫忙製作加上試吃到膩了~"~ 綠豆椪、 鳳梨酥、蛋黃酥這幾樣台式月餅，不知道大家喜不喜歡吃呢？ 近來原物料喊漲，綠豆椪居然喊出一顆售價60元！ 和一個排骨便當一樣貴呢=口= 如果喜歡吃、又有興趣自己製作的朋友，不妨參考一下食譜動手試試－v－.
2012年6月26日 · 步驟1.蒜頭爆香. 步驟2.放入鹹蛋黃. 步驟3.把鹹蛋黃炒到起泡，讓鹹蛋黃的油脂、香氣散發出來。 ( 這邊會出現油爆，要注意安全！ 快速把蛋黃炒開就不會噴了 ) 步驟4. (一)整個蛋黃香味都出來之後放入苦瓜，中火伴炒！ 讓蛋黃的油脂慢慢吸附在苦瓜上。 (二)炒到整個蛋黃油都消失，這時候苦瓜也熟了！ 一定要炒乾香味才會出來。 步驟5.起鍋前！ 把蔥段、鹹蛋白一併加入，翻炒兩三下後起鍋。 步驟6.成盤後就可以上桌享用嚕 ^^ 心得： 完全都沒用到鹽巴調味，鹹度來源就是那一顆鹹蛋！ 苦瓜的苦因為鹹蛋黃整個消失，一入口鹹蛋黃的香味馬上撲鼻而來。 非常推薦不敢吃苦瓜的朋友，可以先從苦瓜炒鹹蛋開始嚐試， 會發現原來苦瓜不苦，這麼好吃. 而且是一道非常下飯的料理喔！
材料：雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽1/2茶匙廚房紙巾1張香油1/4茶匙. 做法：. 【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。. 【2】 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。. 一般蛋液與水的比例是1:2 ...
2021年6月20日 · 創作內容. 25 GP. 今天做了兩樣~ 炸豬排折疊飯糰 與 千層蛋糕! 作者：咖哩涼了│2021-06-20 20:21:52│巴幣：50│人氣：302. 如題. 今天做了千層蛋糕跟折疊飯糰. 千層蛋糕: 雞蛋、過篩低筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、鹽、油、糖. 先做卡士達醬. 蛋黃、油、糖攪拌均勻. 加過篩低筋麵粉攪拌均勻. 加牛奶攪拌均勻. 移到火爐上加熱持續攪拌. 然後蓋上保鮮膜冷卻後放冰箱冷藏. 餅皮. 雞蛋、過篩低筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、糖. 融化無鹽奶油. 過篩低筋麵粉、糖、雞蛋、鹽攪拌均勻. 加牛奶攪拌均勻. 加融化的無鹽奶油再攪拌均勻. 進冰箱冷藏. 開小火煎餅皮. 一層一層抹上去. 然後放冰箱冷藏. 飯糰: 白飯、海苔、豬肉、麵粉、雞蛋、麵包粉、起司、火腿、油. 首先洗米煮飯.
2020年2月12日 · 你給我注意聽好. 我的料理是炸鳳尾蝦. 就是蝦子裹碎核果去炸的. 將核果搗碎後裹在蝦肉上. 油炸成為金黃色. 不但要考慮核果跟蝦肉的比例. 高低由溫的調節. 也需要高度的技術跟經驗的. 沒錯. 這是毫無瑕疵的完美作品. 不 這比完美還要完美. 鮮脆可口的核果外衣. 經油炸之後. 其香味立即倍增. 堪稱人間第一美味. 搭配特製醬汁來食用. 味道更是妙不可言. 醬汁? 跟醬汁巧妙的組合. 這是這個炸蝦的精華所在. 那...那個醬汁呢. 那個醬汁... 那要先將蘋果 洋蔥等. 切成末之後. 跟各種調味料. 以絕妙的比例互相調和. 所以我說那個醬汁呢? 這... 那個醬汁. 再給我一分鐘我一定能完成的. 也就是說. 你還沒有完成囉? 我... 沒完成的料理. 根本沒有必要試吃.
2021年1月19日 · 美乃滋（法語：mayonnaise），又稱蛋黃醬，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，以及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。 一般分為只用蛋黃與使用全蛋的兩種作法。 美乃滋是沙拉醬的一種，但並非所有沙拉醬都是美乃滋。 美乃滋常用於 沙拉 、 三明治 等料理，嘉義傳統店家販售的 涼麵 通常會在麵身上再淋上被稱作白醋的美乃滋。 蛋黃醬（法語：mayonnaise），字詞起緣於法國，而台灣將其音譯為「美乃滋」，有時又稱「沙拉醬」，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋製成的濃稠半固體調味醬。 台式美乃滋一般的作法，是使用全蛋，也有人只使用蛋黃的部分，相較於法國美乃滋味道會比較清淡一點。 也有人將蛋改為玉米粉，呈現的會是比較透明的美乃滋。
2008年5月20日 · 1.將3-4碗水煮開，加入科學麵、胡椒調味包及乾燥海帶芽三匙. 2.加入味淋、料理米酒調味，稍加攪拌. 3.靜待一分半左右，將蛋打在麵中心，稍等悶熟. 4.稍等40秒就可以熄火上桌. 基本上，由於科學麵附的胡椒調味包味道較為清淡，麵條本身也沒有太顯著的味道，所以我必須用少量的水來煮麵。 但是這樣的湯頭還是很乏味，所以我就用了乾燥海帶芽，海帶芽會像是染色一般，將湯頭染上一點海洋的味道，而且會增加飽足感，加上味淋與料理米酒的調味，這樣就有足夠的湯頭了。 最後，一定要加顆雞蛋，由於麵條不適合久煮，請迅速起鍋。 吃麵前請輕輕戳破半熟的蛋黃，然後和著蛋液與麵條吃入口，就算是便宜的科學麵，也會因為料理方式的不同變得豐富呢。 喜歡 48 收藏 36 引用. 留言 推上首頁 檢舉.
