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2019年6月4日 · 蟶子通常會蒸或炒，用叉子輕力就能將熟蟶子起肉，大大嚿的蟶子肉鮮甜又爽口，吃得夠爽快！今次會示範「豉汁粉絲蒸蟶子」，我第一次煮已經能上手，證明絕對不難。攝影、攝錄：詹郭敏、楊帆剪接：李偉軒
蟶子是甚麼？. 蟶子，學名為竹蟶科，是一種雙殻貝類的軟體動物，在沿海地區盛產，主要生活在淺水的泥濘或沙地裏。. 蟶子外殼略微彎曲，形似剃刀，所以英文名叫Razor clam（剃刀蚌）。. 蟶子肉如手指般長，口感彈牙，味道鮮甜，在福建、廣東一帶特別受歡迎 ...
2020年8月26日 · 撰文：余曉彤. 出版： 2020-08-26 17:52 更新：2021-04-30 12:44. 鹽焗蟶子做法簡單，而且用鹽焗這個方法又能保存食物的鮮味，再加上花椒、胡椒粒等調味料，令整道菜更添香味。. 不過並非每一款蟶子都適合鹽焗，你又知道應該用哪一款嗎？. 蟶子通常會蒸或 ...
2022年5月25日 · 今集<<靚太廚房>>請來莆田餐廳大廚陳光林師傅教煮辣椒炒蟶子，更會和大家分享正確清洗蟶子方法及注意事項，才不會食到一口沙。 哆頭蟶呈肥短形狀，肉質鮮嫩。（湛斯雅攝） 3種常見蟶子 蟶子種類繁多，常見的有黃蟶、扁蟶、蟶子王3個品種。
屬. 見內文. 竹 蟶 ㄔㄥ 科 ，其物種俗稱 蟶 ㄔㄥ 子 （ 臺語 ：ㄊㄢ/than，同「攤」)，是 海洋 雙殼綱 貝類 的一個 科 ，舊屬 真瓣鰓目 [1] 或 簾蛤目 ，今屬 貧齒蛤目 。. 本科物種為常見的 海鮮 食材，形狀呈長扁方型。. 在 中國大陸 沿海城市 街市 爲常見 海鮮 ...
5分鐘! 豉椒炒蟶子皇：炒蟶子可以好簡單，亦都可以搞到好複雜。最緊要爽甜，夠味又唔好炒到老晒，點樣可以用簡單方法做到？今集分享一次我嘅新手做法。 5分鐘可以起菜！
蟶子（拉丁學名： Sinonovacula constricta (Lamarck)），是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科 (Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。. 貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。.
