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2022年12月29日 · 關於吃蠔的最佳季節，英語世界有個說法：不要在5月（May）、6月（June）、7月（July）和8月（August）這4個英文寫法沒有「R」的月份吃蠔；因為蠔在沒有「R」的月份不鮮美、不優質。. 著名美國飲食作家費雪（M.F.K. Fisher）的其中一部傑作，叫《牡蠣之書 ...
有專家評論，這份報告未能支持應否轉變素食或肉食的飲食習慣。不過，無論是素食或肉食，都應從健康而平均的飲食攝取足夠的營養素。此外，無論是素食或肉食，都應定期量度血壓和血脂水平，並盡量保持在健康的範圍內。
素食的疑惑：植物性飲食不能提供的營養素. 維他命D 屬必需營養素，在人體內多個重要的功能擔當重要的角色，缺乏維他命D 會導致多個嚴重的疾病，在兒童會導致『佝僂病』 (Ricket)，在成年人則導致『軟骨病』 (Osteomalacia)，其他包括增加患上冠心病、癌病 ...
清代名醫孟英所著的食療名著《隨息居飲食譜》指出，生蠔有滋補五臟的功效，止渴、活血、解酒、充肌，味道鮮美，是海中珍品。 健康醫事 醫事百科
其實，蠔的膽固醇含量並不太高。健康指引建議每人每日攝取不宜超過三百毫克的膽固醇，故即使吃六隻中型的蠔，亦只達建議量的一半而已。此外，蠔所含的脂肪也不多，適量吃蠔不會導致體內脂肪過高。
蠔豉以製法可以分四種：第一種是「傳統蠔豉」，第二種是「生曬蠔豉」，第三種是「生曬金蠔」，第四種是「爽蠔」﹐各有風味。. 「傳統蠔豉」的做法是，鮮蠔蒸熟後壓縮少許，用熱風機吹乾或曬乾後，蠔豉仍含15%至20%水分，放入雪房。. 這種用熱風機風乾的 ...
2019年7月11日 · 鹹味、甜味、奶香混合，又帶 大海的鮮味——這不是精心炮製的珍饈，而是來自大自然的饋贈：生蠔的滋味。卑詩產蠔，養殖產業發達，不僅老饕有口福，任何人也可以大快朵頤。內行看門道，外行看熱鬧。別看一家都是「蠔」，滋味可是大不同。
