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陳肇始喺2012年11月出任食物及衞生局 副局長 ，參與同負責政策制定同推動。 加入政府之前，佢係香港大學護理學教授、護理學院院長同科研總監，亦曾經擔任 香港大學李嘉誠醫學院 助理院長。 2017年7月1號轉任食物及衞生局局長。 2022年7月份任期完咗，重返香港大學做教授。 爭議. 拒絕呼籲公眾出席公眾場合時戴口罩. 2020年1月7號，佢喺法院就 禁止蒙面規例 作出上訴裁決前出席活動時，淨係呼籲市民洗手，就未有提醒市民戴口罩預防 武漢肺炎 ，被問及會唔會呼籲公眾出席公眾場合時戴口罩保護自己，佢就拒絕回答，淨係重申蒙面法同任何公共衞生措施冇牴觸，又話如果病人有需要戴口罩時並無牴觸，醫護人員如果因為工作需要戴口罩，亦都冇牴觸。
2022年6月30日 · 2022年6月30日. 食物及衞生局局長陳肇始在網誌撰文，回顧該局轄下衞生科五年來的工作。. 她指，除了領導抗疫，在加強基層醫療、控煙、中醫藥發展、推廣母乳餵哺等均取得顯著成果，也祝願未來醫務衞生局團隊工作順利。. 以下是食物及衞生局局長陳 ...
2022年8月12日 · 諮詢委員會文件顯示，前任食物及衞生局局長陳肇始已於7月21日起擔任港大教授，前任食物及衞生局副局長徐德義則於8月8日任醫管局兼職顧問醫生。 另外，前任商經局局長政治助理馮海容，將於8月15日出任香港上海滙豐銀行有限公司亞太區高級政策經理。 前任發展局局長政治助理馮英倫，以及前任勞福局局長政治助理馮興禮，則分別獲聘為香港航天科技集團業務發展副總裁及家健實業有限公司營銷總監。 諮詢委員會認為，在遵循委員會所建議的若干規限的前提下，上述前任政治委任官員離職後擬擔任的工作不會構成任何潛在的利益衝突。 諮詢委員會亦不預期有關工作會引起負面公眾觀感。 資料顯示，加入第五屆特區政府前，陳肇始曾擔任香港大學護理學院院長和香港大學李嘉誠醫學院助理院長。
2021年7月18日 · 食物及衛生局局長陳肇始發表網誌講述基層醫療改革藍圖，表示一直以來推動發展基層醫療健康是其心之所繫，亦是本屆政府其中一項重要醫療政策。 甚麼是基層醫療？ 基層醫療是個人及家庭在持續醫療過程的第一個接觸點，為市民在居住及工作的社區提供便捷、全面、持續、協調及以人為本的護理。 它透過健康推廣、疾病預防、疾病管理及醫療支援促進市民的健康。 第一層預防︰透過健康推廣、諮詢、輔導服務和教育活動，以推動健康的生活模式，預防慢性病。 第二層預防︰透過健康風險評估及篩查，及早辨別健康問題，以作出相應跟進或治療。 第三層預防︰透過慢性疾病管理及社區復康服務，以控制病情。
2022年2月25日 · 2022年2月25日. 食物及衞生局局長陳肇始今日與國家衞生健康委員會醫政醫管局局長焦雅輝舉行視像會議，討論2019冠狀病毒病治療情況。 衞健委人員與在港的內地新冠肺炎醫療救治專家組和本港專家也有出席。 陳肇始表示，行政長官已公布一套整體穩控疫情的行動，治療新冠肺炎患者是重要一環。 透過中央在抗疫經驗的指導和人力物資的支援，香港將可加強治療能力，減少重症和死亡個案。 她又說，內地新冠肺炎醫療救治專家組過去數天在港實地考察，深入了解香港現時治療新冠肺炎患者的情況，特區政府將會跟進專家的意見，進一步優化治療工作。 .
2022年3月9日 · 2022年3月9日. 同心協力: 陳肇始（左三）促請醫護界迅速組織人手，支援政府各項疫情防控措施。 食物及衞生局局長陳肇始與60多名醫護專業團體、大專院校醫護學院、醫學組織、醫療機構、非政府組織的代表召開視像會議，動員醫護專業人員在短時間內支援政府的新冠疫情防控措施。 會議上，陳肇始與局方官員闡述疫情最新發展，促請各醫療團體動員旗下人員全力支援抗疫措施。 陳肇始表示，政府希望私家醫院收治更多醫院管理局轉介的病人，同時期望各醫療團體加強支援患病長者的醫護服務、為社區隔離設施提供醫療支援、加入醫管局的抗疫團隊、推動市民接種新冠疫苗、私家醫院及私營診所繼續收治病人、維持社區藥房運作、為新冠患者提供遠程醫療服務、加強向市民發放防疫抗疫及治理新冠肺炎的資訊。
2023年12月13日 · 2023-12-13 11:48. 陳肇始鍾志平等4人 獲都大頒榮譽博士. 前食物及衛生局局長陳肇始（圖右起）、創科實業創辦人鍾志平、信和集團副主席黃永光和都會大學校董會前主席黃奕鑑，昨獲都大頒發榮譽博士學位。 校長林群聲讚揚4人為大眾謀福祉不遺餘力，是社會的楷模。 都大校長林群聲在典禮上讚揚4人為社會大眾謀福祉貢獻時間、精力甚至人生，是社會的楷模。 陳肇始曾在2017至2022年擔任食物及衛生局局長。 都大讚揚她在任期間推行多項政策，包括設立地區康健中心、開設首間兒童醫院等。 她卸任後重回大學，都大形容她「永不言休、公而忘私，將繼續成為推動香港以至全球未來護理發展的原動力」。 鍾志平是創科實業創辦人之一，亦是鵬程慈善基金創始人，曾擔任小童群益會主席。
