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2018年2月10日 · 袁國勇是港大微生物學系講座教授，天天與細菌「打仗」，他對現時醫療界濫用抗生素令惡菌增加抗藥性，令人類面對惡菌無藥可用的風險，感到憂慮。 同樣，畜牲業濫用抗生素引起惡性循環，亦嚴重影響家禽、牲畜、農作物的食用安全。 袁國勇常掛在嘴邊的一句：「放進口的食物必須經過煮熟才可以吃，以避免受細菌感染。 」成為他生活的金科玉律，而他不吃生冷食物包括剌身魚生，沙律等未煮熟食物已是眾所周知，他連吃生果或去皮前吃，都會用熱水灼一下才安心食用。 他說切生果或者是削果皮的過程都可以沾染細菌，假如不「浸一浸」切下去，生果表皮的污穢細菌會黏在生果內，所以他一定會用滾水「浸一浸」才吃。 袁國勇指方法好簡單，「將生果放在攝氏90多度的滾水『浸』半分鐘至一分鐘，甚麼菌也死晒。 臭氧水豪華殺菌法.
2020年3月19日 · 袁國勇2016年7月在 iMoney 雜誌的訪問中指，對於傳染病，最令他擔憂的是病菌變得愈來愈惡，成為超級細菌，在他解釋各行各業濫用抗生素的時候，他提到養殖業倒下成公斤抗生素餵給海產，務求令大閘蟹、三文魚能在短時間內長得肥美。 期間他表示三文魚內含百萬大腸桿菌，「進食生的三文魚就好似食屎咁」，所以他從來不吃生的三文魚。 「我不會因為誰人有權力而去趨炎附勢下拜他，我絕對不會這樣。 「我無能力再做這個位置，我是一名醫生、科學家和微生物學家，我沒有受過任何政治訓練。 2015年港大遴選副校風波中，校務委員之一的港大微生物學系講座教授袁國勇召開記者會，承認已去信校委會辭去校委會成員職務。
2020年12月27日 · 袁國勇指，清零是可以做得到，但要每一環包括政府、醫護、業界、市民都要做好才可發生，但目前無辦法落實所有防疫措施，因有任何一環做得不好，就會令疫情反覆。 他認為，若每人不是做好應份的事，都難以令大家希望的情況發生，所以最後要等待全民接種疫苗，香港疫症才可消失。 【延伸閱讀】薪酬調查：港人月入中位數維持1.9萬元 8大行業最新月入中位數一覽【 見下頁 】 【《iMoney》最具國際視野的投資理財創富頻道 -- 融滙國際最好、最新的投資理財智慧及方法，讓讀者盡快踏上「財務自由」之路】 # 國際視野 精明理財 盡在iMoney全新網站【 imoneymag.com 】 # 如欲查看更多iMoney全新網上專欄的內容請按【 https://bit.ly/2zJY7DJ 】
2022年1月5日 · 本港社區出現源頭不明的感染個案，政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇今日（5日）在電台節目中表示，相信確診機組人員的接觸者已將病毒傳出去。 據他了解，還有其他源頭不明的個案有待公布，技術上第五波疫.
2021年12月28日 · 發布時間： 2021/12/28 15:50. 最後更新： 2021/12/28 15:51. 分享：. 變種病毒Omicron肆虐全球，港府嚴陣以待。. 港大微生物學系講座教授袁國勇周二（28日）早上接受電台訪問，及於報章中撰文表示，如果現時本港改變防疫策略，不只採取守的方法，而是採取攻 ...
2020年5月18日 · 港大微生學系講座教授袁國勇的研究團隊做了一項實驗，證明戴口罩可減低新冠肺炎的感染率。 實驗主角是金黃敍利亞倉鼠，不過倉鼠點戴口罩？ 實驗模擬傳播環境，將已感染及健康兩組倉鼠放於兩組籠裹，兩組籠之間由有孔的的板隔開，單向氣流則由受感染倉鼠流向健康倉鼠的籠內；至於倉鼠戴口罩，就是用口罩製作一塊「屏幕」放於兩組籠之間，口罩「屏幕」似過瀘由受感染倉鼠流向未感染倉鼠籠的空氣，模擬戴了口罩的情況。 相關文章： 【新冠肺炎】 鍾南山認武漢曾隱瞞 憂內地爆第二波疫情. 比較沒有「戴口罩」的倉鼠，結果顯示，沒有「戴口罩」的健康倉鼠非接觸性感染率達6成以上，大約是每3隻就有2隻受感染；有「戴口罩」的感染率，則降至33.3%，即約每3隻只有1隻受感染。
2020年12月6日 · 第四波疫情爆發，政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇在今早一個電台上表示，出現這波疫情是意料之中的事，主要原因是邊境措施未做到近乎「滴水不漏」，食肆酒吧的防疫措施未做足，未遵守戴口罩措施等。 現時衛生防護中心追蹤患者的效率很低，甚至是失敗，有人不肯透露個人行蹤，令抗疫增加難度。 現時幫助追蹤病源速度的應用程式「安心出行」應用程式少人使用。 【新冠疫情】3確診患者11月28日曾到紅館 檔期為張敬軒演唱會【 下一頁 】 【新冠疫情】感恩節後疫情數字再創新高 美醫療系統面臨崩潰 【 下一頁 】 他又指第4波疫情是透過輸入個案傳播至社區，估計會維持約一個月。 但他不擔心是次疫情會失控，但直至巿民接種疫苗後，這場抗疫「馬拉松」才會結束。
