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2004年8月10日 · 烹調方法中，「保鈣」的菜餚搭配技巧，是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。
2019年2月24日 · 鈣質含量比同量的牛奶多出25毫克，更富含人體需要的鐵、鎂、鉀等礦物質！ 美國《每日醫學新聞網》特別整理羽衣甘藍對人體健康的6大優點：一．控制糖尿病﹔二．保護心臟，保護骨骼﹔三．預防掉髮﹔四．促進消化排毒，高纖且高水分的羽衣甘藍能有效幫助腸道蠕動，並有效改善便秘狀況。 五．抗氧化，羽衣甘藍中含有的「芥子油甙」，能通過腸道分解為「異硫代氰酸鹽」，能加速人體的新陳代謝。 六．卡路里和「血糖生成指數」GI指數較低，如130克煮熟的羽衣甘藍中只含有36卡路里，GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，低GI的食物由於進入腸道後停留時間長，釋放緩慢，讓血糖保持在比較穩定的狀態，因此羽衣甘藍是關注血糖值人士的養生食物。 讀文匯報PDF版面. 「補鈣蔬菜之王」羽衣甘藍 美肌抗氧化增免疫力.
2020年8月2日 · 有說吃通菜會引起抽筋，其實是因為通菜所含的草酸鈣不能被人體完全吸收，食用時干擾了鈣的吸收，但是每100克通菜中含有的鈣質是99毫克，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，所以適量吃通菜不致於缺鈣抽筋之餘，更能起到補鈣作用。 脆炸通菜牛肉. 材料︰. 通菜粗莖幹50克、免治牛肉100克、天婦羅粉100克、水100毫升、油300毫升. 調味︰. 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許. 製法︰. 1. 通菜粗莖幹洗淨、瀝乾，切作10厘米長段，用剪刀沿長度剪開備用； 2. 免治牛肉加入調味拌勻成餡料備用； 3. 將少量天婦羅粉灑入備用通菜粗莖幹內，勺適量免治牛肉餡料塞入通菜粗莖幹內，抹平調整表面備用； 4.
2021年3月19日 · 二是補血補鈣，海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用後可以生血養血，促進鈣質吸收，補充人體所需鈣質。 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。 而海參，它的美味幾乎可以跟鮑魚相比，它們都屬於八珍的食物。 從它的營養成分來看，海參比較突出的是裏面的鈣，每百克新鮮的海參中有285mg的鈣，跟鮑魚差不多。 鮑魚裏面含有鹽量相當高，海參沒有這個缺點。 堂叔還告訴我，他每天都飲牛奶，早晚各吃一隻雞蛋，一隻雞蛋，有蛋白、蛋清，加起來的蛋白質含量可以達到7g左右，再加上全天適量吃點瘦肉，就可滿足機體的需求，物美價廉人人都吃得起。 讀文匯報PDF版面. 【百家廊】海參對老年人的好處說不盡.
2018年1月14日 · 提高免疫力。 調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。 雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。 雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華、失去紅潤、手腳冰冷的人群。 雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。 雞肝的維生素A含量高於豬肝，並含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質，既養眼護腦，又能增強體質。 雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。 雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒，能增強我們的免疫力。 胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、治夜盲症等功效。
2015年7月21日 · 他指出，市民可以兩招「自保」，包括於早上先放水數分鐘，以及多吃含鐵質及鈣質的食物，有助身體減少吸收鉛質。
2020年7月8日 · 吃螢魷魚有益於人體的健康和保健，它富含鐵、鈣、磷元素，不但可以提供造血的原料，改善貧血，還能促進骨骼的生長發育健康。 今期，以這螢魷魚為主烹調三款養生菜，包羅涼拌、主菜及米飯。 螢文、圖：小松本太太. 螢魷魚和魷魚家族的其他成員一樣，有着清甜彈牙的迷人口感，這類小型魷魚完全不需要額外去除內臟和清理，黏糯鮮甜。 其脂肪含量不到2%；在脂肪中更含EPA（Eicosapentaenoic acid，廿碳五烯酸）、DHA（Docosahexaenoic acid，廿二碳六烯酸）等高度不飽和脂肪酸，這些必須脂肪酸有助於降低冠狀動脈心臟疾病與動脈硬化之發生。
