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碳水化合物作為人類均衡飲食中三大主要攝取的營養之一，提供熱量和基本元素供身體正常運作。 愈來愈多傳言爭論碳水化合物是否健康，例如引致糖尿、高血壓、心臟病等，究竟甚麼是碳水化合物？ 如何攝取才是健康呢？ 碳水化合物（醣質）其實可以用分子結構分成三大類。 單醣是全部碳水化合物的基本單位，大多數碳水化合物都需要分解到單醣才可以被身體吸收，常見的單醣包括葡萄糖、果糖。 雙醣是由兩個單醣組合的分子，例子有乳糖、蔗糖和沙糖。 多醣顧名思義是由多個單醣組成，澱粉和纖維是最常見的例子。 升糖指數（Glycemic Index,GI）是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值，某種食物令血糖愈快飆升，升糖指數便愈高。 因為單醣普遍不需要被消化便可以吸收，往往升糖指數比雙醣和多醣高。
2019年12月9日 · 複合碳水化合物：常見來源包括糙米、麥皮、紅米等食物，因消化需時，能穩定血糖，避免因血糖急升而產生疲倦感。 另外，複合碳水化合物含維他命B雜，有助放鬆情緒。
2022年9月18日 · 鄧紫棋經常以無添加水煮燕麥，搭配雞蛋、洋葱、蘆筍和蘑菇製作午餐。因這個餐單營養均衡，富含蛋白質、複合碳水化合物及膳食纖維等身體所需營養。但她提醒大家，選購燕麥時一定要看成分表，別挑選朱古力味或牛奶味等加工燕麥。
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什麼是複雜碳水化合物?
如何攝取碳水化合物?
碳化學是有機化合物嗎?
碳水化合物對身體好嗎?
2022年3月5日 · 建議大家可以多選擇進食含豐富纖維的複合碳水化合物，如燕麥、全麥包、糙米、粟米、番薯等，既可帶來飽肚感，又有助穩定血糖水平。 2.不可全「走油」
2019年7月1日 · 【本報綜合報道】薯仔、麵包及意粉等食品含有高碳水化合物，進食過多除了體重上升，還會增加心血管疾病或糖尿病的風險。外國一項研究指出，即使不減磅，單憑減低進食碳水化合物，便可減少患上心臟疾病、中風及二型糖尿病。
2022年8月14日 · 澱粉質方面，不妨揀一些含豐富纖維的複合碳水化合物，例如燕麥、全麥包、糙米、粟米、番薯等，因這類食物有助增加飽肚感及穩定血糖水平，變相也令大家「食少咗」啲。 一日餐單推介. Krista指除了靠不同飲食法減肥，日常減少攝取高熱量、高脂肪或高糖的食物或飲品，保持飲食多元化，維持一日三餐及定時定量進食，都有助減肥。 以下就有她為OL女士及男士設計的一日瘦身餐單，大家想健康瘦就快快參考。 女士. 早餐. 粟米片1碗. 脫脂奶1杯. 午餐.
2022年10月13日 · 如進行超過1小時的中高強度運動，不妨於運動前1至2小時，補充一些複合性碳水化合物和蛋白質，以增加肝醣合成，為身體肌肉提供足夠能量；又可減少出現低血糖而影響運動表現，並有助減輕運動後的疲憊感。
