西式包餅及甜品製作證書課程 相關
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2022年9月22日 · 只有35歲的霍耀文，是VTC國際廚藝學院西式包餅證書課程(2005) 畢業生，曾於香港JW萬豪酒店擔任酒店餅房主管，在國際賽屢獲殊榮，現在決意回母校執教鞭培育甜品師。
2021年3月22日 · 趙嘉雯表示，父親為廚師、母親則是烘焙高手，受家人影響培養對製作甜品的興趣；直至高中自修與甜品製作有關的應用學習課程，完成中學文憑試後，修讀ICI西式包餅及糖藝文憑課程，去年畢業便加入五星級酒店，擔任初級包餅師。 嘉雯是該酒店餅房唯一一名女包餅師，有份參與製作該餅店日賣200個的招牌西餅拿破崙餅，坦言餅房工作需要較多體力勞動，形容女仔會比男仔「輸蝕」，因此她放工亦會鍛練身體幫助適應。 國際廚藝學院（ICI）總教導員霍耀文稱，去年相關課程畢業生維持約8、9成就業率，但疫情下加入酒店工作的比例略為下跌，估計因酒店業市場環境受影響，加上近年有更多學生轉為自行開設IG網店或到咖啡店工作等，有更多其他出路。
2022年10月26日 · 課程名稱 西式包餅及糖藝高級文憑 西式包餅及糖藝文憑 (QF 級別 3) 修讀年期 2 年 2 年 學費 HK$31,570（每年） HK$27,700（兩年） 課程簡介 旨在教授學員包餅及糖藝知識 和技能及管理技巧，裝備他們 於烘焙和糕點行業發展至督導 階層
2017年11月6日 · 甜品是眾多女士最愛的餐點，但往往又怕太甜會吃膩。 國際廚藝學院邀請了日本北海道光鹽學園調理製菓專門學校的導師高橋俊介，示範製作西式甜品柚子蛋白慕斯蛋糕，甜中帶酸加上口感滑溜，最適合不喜歡吃太甜的人士。
2018年11月13日 · 國際廚藝學院（ICI）西式包餅及糖藝文憑應屆畢業生陳彥樺（Eva），因為媽媽喜歡製作甜品，所以自小已希望能夠成為一個糕點師。 繼今年7月於「世界技能大賽香港代表選拔賽」的「西點製作」項目獲得優勝後，Eva於「穗港澳蓉青年技能競賽」中再下一城，在「糖藝/西點」項目得到銀獎，同時獲選為香港區傑出選手。 Eva運用創意，把動畫「美女與野獸」的角色融入其創作的糖藝作品中。 這次比賽的題目是童話，Eva選擇以動畫人物「美女與野獸」作為主題：「選手需要於兩天比賽中完成糖藝擺設、杏仁膏模型及朱古力製作三個項目。 由於三個項目所需要的技巧都有所不同，所以我們需要冷靜有序地完成每項作品。 Eva正積極備戰明年的「世界技能大賽」，與世界各地精英比試交流。
2021年2月4日 · 今集《靚太廚房》今次邀請了Les Petits Fours 創辨人兼甜點師Whitney教大家製作朱古力Pretzels（扭結餅），材料和做法都非常簡單，加上小食形狀像蝴蝶，大家學會製作後，日後可在家輕鬆做出既美味及美觀的茶點！
2021年6月17日 · 訓練細心主動學習. 就是這樣本著「立心不良」的原因下完成課程，先後在不同的酒店餅房內工作過，由低做起，「糕餅甜品種類多不勝數，而且款式日新月異，除了基本工要熟悉外，更需要不斷吸收現代新式的製作技巧。 覺得以前自己是一個粗心大意的人，但做了糕餅廚後，訓練了自己的耐性和細心。 」Don 說。 另外，在餅房內工作是沒有所謂的「落場」時間，因為做糕餅有許多事前預備工夫要做，他不諱言起初要負責準備食材的基本工作，是單調乏味的工序，但他卻沒有嫌棄，「其實反而訓練到我的主動性，入行初期對許多製作糕餅步驟都感好奇，引發了興趣後，便主動地向上司要求嘗試，久而久之又學懂了許多製作糕餅上的實用方法和技巧。 年輕當行政主廚.
