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西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总和。 [1] 中文名. 西方饮食文化. 特 点. 相较于其它类型的饮食文化，它具有浓厚的历史特点与体系结构，对现代饮食具有较大的影响. 目录. 1 文化特点饮食文化. 2 饮食特点. 3 用餐礼仪. 4 各国特色. 5 文化差异中西对比. 6 烹饪方法. 7 用餐方式. 8 餐具选择. 9 茶饮. 文化特点饮食文化. 播报. 编辑. 世界上有很多个民族，不同的民族又形成了不同的国家。
《西式烹饪工艺》是 北京联合大学 于2019年9月16日首次在 中国大学MOOC 开设的慕课课程，授课老师是郭晓赓、伊晨。 截至2021年3月，该课程已开课四次。 该课程主要讲授西餐烹调理论知识和操作技能及不同类型菜肴的工艺流程。 基础理论知识主要包括：西餐原料知识、各类菜品的制作工艺、制作要点和制作原理以及菜肴的质量标准等。 实践主要为菜品制作：原料加工、烹调制作、点缀盛装等。 [1] 中文名. 西式烹饪工艺. 提供院校. 北京联合大学. 类 别. 慕课. 授课老师. 郭晓赓、伊晨. 开课时间. 2019年9月16日（首次） 授课平台. 中国大学MOOC. 目录. 1 课程性质. 课程定位. 课程背景. 适应专业. 2 开课信息. 3 课程简介. 4 课程大纲.
西餐，顾名思义是 西方国家 的餐食。. 西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界 文化圈 ，西餐的准确称呼应为 欧洲美食 ，或欧式餐饮。. 其菜式料理与 中国菜 不同，一般使用 橄榄油 、 黄油 、 番茄酱 、 沙拉酱 等 调味料 。. 不同的主食相同的都是搭配 ...
西餐食品是中国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。西餐食品主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
《 西餐烹饪基础 》作者是高海薇，2008年 中国纺织出版社 出版图书。 该书主要介绍了西餐的基础知识、基本技能以及一些西餐菜品的具体制作，包括西餐厨房组织和人员构成、常用设备及器具、常用原料及品质鉴别、西餐刀工、调味技术、西餐 基础汤 制作、烹调方法、少司制作、 冷菜 和热菜制作、菜单设计等。 中文名. 西餐烹饪技术. 作 者. 高海薇. 出版社. 中国纺织出版社. 出版时间. 2008年1月1日. 页 数. 184 页. 开 本. 16开胶版纸. 装 帧. 平装. ISBN. 9787506446761. 字 数. 236000. 目录. 1 内容简介. 2 作者简介. 3 目录. 内容简介. 播报. 编辑. 从世界看中国。
《西式烹饪》是2002年 旅游教育出版社 出版的图书，作者是孙在荣。 [1]本书详细介绍了西餐原料知识、烹饪原料的选择与初加工等内容。 中文名. 西式烹饪. 作 者. 孙在荣. 出版时间. 2002年1月1日. 出版社. 旅游教育出版社. 页 数. 498 页. ISBN. 9787563710119. 装 帧. 平装. 目录. 1 编辑推荐. 2 内容简介. 3 目录. 编辑推荐. 播报. 编辑. 西式烹饪. 本书融知识性、科学性、实用性于一体，本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。 内容简介. 播报. 编辑.
西式餐具也可以称之为西方餐具，在欧美国家广泛使用的餐具。根据每个国家的习惯它主要包括餐刀、餐叉、餐勺、沙拉叉和茶勺，这个基本的用具，如果是许多人一起吃饭，还会有分菜勺和分菜漏勺等一些稍微大一点的餐具。
