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2024年3月19日 · 而在2023年，新中式烘焙 品牌虎头局渣打饼行（以下简称“虎头局”）陷入了倒闭风波。 一位自称虎头局产品经理的人在社交平台爆料并回顾了虎头 ...
2022年1月24日 · 风口已至，预制菜机遇及挑战. 根据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模预计为3,459亿元，2023年将达到5,156亿元，若未来中国预制菜市场 ...
- 「一生一世」不易
- 大快活：「食得唔開心」
- 那麽從食客的角度來看，會選擇在哪家餐廳用餐？
- 競爭和成本是餐廳經營的兩大難題
- 内地市場的擴展之路
- 新一代掌舵人嶄露頭角
- 結語
翠華控股（01314-HK）成為首間上市的香港茶餐廳。「翠華」寓意長青，將華人精神發揚光大。據聞翠華上市前用100萬港元買下「1314」這個股號，寓意「一生一世」，永葆長青。將翠華推上上市之路的李遠康，從出身草根的外賣仔到翠華揸fit人，謂為最勵志故事。 上市之後，翠華繼續提高香港地區的滲透率，進一步拓展内地網絡。經歷了賣盤爭端、創始人出局、接班人上位、多品牌發展等等，翠華的收入從前幾年穩步增長，到2015年停滞不前，盈利表現更自此之後一蹶不振。 新一屆管理層於2019年6月1日履新，李遠康兒子李祉鍵接任首席執行官。在此之前任該集團業務發展總監的李祉鍵在不到一年内推出了五個全新品牌，開始了翠華的多品牌發展之路，與此同時，也因應時代的變遷，對翠華未來的發展戰略進行了調整，這包括繼續佈局粵港澳大...
翠華的奶茶上電視，大快活的咖啡上新聞。經常去翠華的食客都認得，《溏心風暴3》中的奶茶世家用的就是翠華的獨特杯形。 香港的飲食文化中，奶茶、鴛鴦、咖啡是必備的配餐專用飲品。大快活的咖啡亦謂一絕，大快活是全香港第一家提供即磨咖啡的快餐店，所供應的咖啡絕對要比同宗同源的大家樂（00341-HK）跑出幾個馬位。 大快活的年度業績發佈會在公司一個狹窄的會議室舉行，與翠華現場供應現煮奶茶和點心的慷慨相比，大快活的發佈會頗為商務。 相較於喜歡收息的退休投資者，專業投資者更喜歡將辦公室設在舊樓，不鋪張浪費，而對於產品和服務精益求精、務求讓客戶滿意的上市公司，大快活的節約精神應該能取悅不少投資者：不僅記者招待會設在自己的場地，管理層名片所用的紙張均為普通用紙，也沒有任何花俏的裝飾，與翠華週到的接待（筆者留意到...
會展中心地鐵站位於深圳的政治和金融中心，連城廣場的食客多是附近的白領。對普通快餐價格敏感度併不高的食客可能更多會以環境作為首要的考慮條件，翠華應該是更為理想的選擇。 然而，從另一個角度來看，大快活的惡劣環境造就的卻是另一項奇迹——快餐店的必殺技翻台率。對於距離大快活比較近，只求快速解決溫飽問題的食客來說，環境好壞併非前提，快才是首要條件，在飯點長期爆滿的連城廣場，能搶到一席之位併不容易，誰也不願意正午時分長時間逗留在悶熱繁忙的連城廣場，對著分分鍾能把假鼻梁吹歪的空調扇享受「蒸我的風採」。在大部分趕時間的顧客眼中，大快活還是大家樂都不重要，最緊要還是有位、快，不舒適的環境讓顧客流轉率加快，有效提升餐廳的收入。 當然，以上僅為個别例子的比較，難免片面，然而從中可以看到，翠華的内地餐廳傾向於口碑，...
維他奶出身的羅芳祥曾與八哥創辦大家樂，後自立門戶創辦大快活，如今在第二代手中已逐漸經營成熟，然而在最新的財年業績中，仍難逃業績倒退的宿命。 截至2019年3月底止的財政年度，大快活收入同比增加4.6%，至29.705億港元，年度溢利同比下滑16.7%，至1.799億港元，主要因為員工成本增加以及匯兌虧損。該公司在發佈會上表示能靈活快捷地調配餐單，分散個别食材價格上漲的風險。 翠華在截至2019年3月底止的財政年度錄得收入17.868億港元，同比下降4.7%，純利同比下滑94.1%至474萬港元，管理層提到2019財年盈利表現欠佳主要因為香港地區同行競爭激烈，經營環境惡劣；過去推出新餐廳和新品牌導致一次性開支劇增；貿易摩擦和人民幣貶值令匯兌虧損增加，拖累了整體利潤。 從下邊兩張圖可以看到，大快...
翠華與大快活很早就佈局内地市場。大快活於1992年通過合資經營形式在北京開設首間内地餐廳，翠華則於2009年在上海開設内地首間翠華餐廳。然而，地區飲食習慣的差異令這些港式餐飲企業在内地，尤其華南以外地區的發展，步履蹒跚。 2012年與2013年是大快活在内地擴張最迅猛的年份，截至2012年底，大快活在深圳、廣州及北京等主要城市的分店數目達到25間，2013財年的内地分店總數達到26間。然而到2014財年，形勢發生了轉變，經營成本高企令大快活對内地業務進行了一係列的調整和整合，併針對若幹表現欠佳的店鋪，尤其是華北地區的店鋪，作出了大幅固定資產減值準備。從中可見，地區飲食文化的差異是製約港式快餐店北上擴張的重大障礙。後來大快活痛定思痛，將内地業務收縮到華南地區。 截至2019財年末，大快活的内地...
這次業績發佈會的最大亮點要數接班人的亮相。新一代掌舵人嶄露頭角，會給上市公司帶來怎樣的變化？ 翠華新任行政總裁李祉鍵，是創辦人之一、現任主席李遠康的兒子，2007年起在集團内任職，擔任市場推廣工作，2010年起負責製定集團的發展路向和店鋪規劃，上位後不足一年推出五個全新品牌，自2019年6月1日起履新行政總裁。 根據翠華提供的材料，新管理層的未來發展策略包括：1）鞏固「翠華」品牌業務，以新品牌多元發展：其中將重新規劃華東地區的餐廳面積，提升營運效益；2）把握粵港澳大灣區的市場及海外市場機遇，籌備新加坡第二家分店；及3）緊貼科技發展及提升内部營運效益。從這些策略綱領中，可以看到年輕管理層緊貼科技、多元發展躍躍欲試的活力，然而財華社更認同同一天履新的新任首席運營官唐錦雄「固本培元」的發展觀點，先...
翠華現價0.65港元，對應市值不足10億，而2019財年的全年純利僅為470萬港元，面對純利逐年下滑、市值持續收縮、成交量低迷的尷尬，翠華年輕的新管理層能否力挽狂瀾？ 大快活現價26.15港元，市值約為34億，相當於2019財年全年純利的18.68倍。作為一家老牌港式快餐連鎖集團，大快活能否擺脫香港單一市場的製約，重整旗鼓擴張内地業務？ 餐飲股穩定的經營淨現金流入和高派息，自有其追捧的群體。食客與投資者本來就站在對立面，一方滿意度的高低決定了另一方的收益多寡，在這場利益的博弈中，筆者還是寧願做一名專注的食客，吃一口翠華四年不加價的菠蘿包，喝一口大快活的自磨咖啡，靜看資本風雲變幻。
2023年8月2日 · 首先是 培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。 此举也有力推动预制菜发展同时，也极大提振上游农林牧渔产业，对农业板块形成利好。 在2023年中央一号文件中，中央也着重提到预制菜。 在第十九条“培育乡村新产业新业态”中，要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。 培育发展预制菜产业。...
2021年9月9日 · 近日，职业教育领域巨头、“烹饪业一哥”中国东方教育(00667.HK)向市场披露了今年上半年成绩单。报告期内，中国东方教育营收为20.01亿元，同比 ...
2024年3月13日 · 3月8日，卡罗特向港交所递交了招股书，计划在主板挂牌上市；由法国巴黎银行和招银国际担任联席保荐人。卡罗特是新兴的全球生活方式厨具品牌 ...
2019年9月19日 · 我国著名黄金珠宝企业周生生(00116-HK)起源于1934年的广州开展，创办人取名喻意“周而复始，生生不息”，既包含了其姓氏，也表达了其对企业的 ...
