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烘焙 （英語： Baking ），又稱 烘烤 、 焙烤 ，是指 麵包 、 蛋糕 、 餅乾 、 西點 、 批 、 撻 、 意大利薄餅 、 泡芙 等烘烤類的食品製作技術，常見於西式 烹飪 ，一般是用 烤箱 烤的。 烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。 製品在烘焙過程中發生一系列 物理 、 化學 和 生物化學 變化，如水分 蒸發 、 氣體 膨脹、 蛋白質 凝固、 澱粉 糊化、 油脂 熔化和氧化、 糖 的 焦糖 化和美拉德褐變反應等。 過程 [ 編輯] 烘焙製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段： 急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。 成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。
親子關係 是指 父母 與子女之間的關係，包括父母與子女的溝通和互相信任的情況。 除了有親生父母子女之外，也包括無 血緣 關係的 養子女 、 繼子女 ，以及 過繼 等關係。 當子女還處在 嬰兒 時期的時候， 母親 與嬰兒的關係可以稱之為「 母嬰 」， 父親 與嬰兒的關係則可以稱之為「 父嬰 」。 [1] [2] 當孩子與父母和其他照顧者建立牢固、充滿 愛意 、積極的關係時，他們的學習和發展最好。 這是因為與父母和照顧者的積極關係有助於孩子了解這個世界—這個世界是否安全可靠，他們是否被愛，誰愛他們，當他們哭、笑或做鬼臉時會發生什麼等等。 [3] 沒有公式可以使親子關係正確。 但是，如果與孩子的關係大部分時間都建立在溫暖、關愛和反應敏銳的互動之上，孩子就會感到被愛和安全。 [3] 議題 [ 編輯]
目录. 序言. 过程. 烘焙温度的选择需要考虑的因素. 预热. 烘焙时间与制品成熟的鉴别. 文化和宗教意义. 参考文献. 延伸阅读. 外部链接. 烘焙. 正在烘焙面包的 贝都因人. 安德斯·佐恩 《烘焙面包》（ Bread baking ，1889） 烘焙 （英语： Baking ），又称 烘烤 、 焙烤 ，是指 面包 、 蛋糕 、 饼干 、 西点 、 派 、 挞 、 披萨 、 泡芙 等烘烤类的食品制作技术，常见于西式 烹饪 ，一般是用 烤箱 烤的。 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
麵包師 （與 甜點師 通稱為 烘焙師 ）是指從事以 烤箱 或者其他熱源來製成 麵包 、 餅乾 、 蛋糕 等的專門 職業 人員，工作地點常稱為烘焙坊。 歷史 [ 編輯] 參見： 麵包的歷史. 上古時期 [ 編輯] 穀物 數千年來都是人類的 主食 ，因此烘焙的歷史也相當的長遠。 然而，對於 酵母 的控制，卻是相對較晚才發展出來的技術。 [1] 在西元前五、六世紀， 古希臘人 使用封閉的以燃燒木材加熱的 烤爐 ，一些團體會用大型公共烤爐進行麵包製作。 希臘人烘培了數十種甚至可能到數百種麵包。 阿特納奧斯 在他的著作中描述了七十二種。 [2] 在幾個世紀後的 古羅馬 ，第一量產麵包出現了，在此時也出現了專職烘培的人。 古羅馬的烘培師使用 蜂蜜 和 油 ，創造糕點而不是麵包。
序言. 過程. 烘焙温度的选择需要考虑的因素. 预热. 烘焙时间与制品成熟的鉴别. 文化和宗教意義. 參考文獻. 延伸閱讀. 外部連結. 烘焙. 不转换. 正在烘焙麵包的 貝都因人. 安德斯·佐恩 《烘焙麵包》（ Bread baking ，1889） 烘焙 （英語： Baking ），又稱 烘烤 、 焙烤 ，是指 面包 、 蛋糕 、 餅乾 、 西點 、 派 、 撻 、 披薩 、 泡芙 等烘烤类的食品制作技术，常見於西式 烹饪 ，一般是用 烤箱 烤的。 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
國際文憑組織面向全世界的兒童和青少年提供四個國際文憑教育項目：小學項目（PYP）、中學項目（MYP）、大學預科項目（DP）和職業相關課程（CP）。 在2009年2月，全世界有134個國家地區的2572所學校、超過69.8萬學生採用了這些教育項目。
麵包師 （與 甜點師 通稱為 烘焙師 ）是指從事以 烤箱 或者其他熱源來製成 麵包 、 餅乾 、 蛋糕 等的專門 職業 人員，工作地點常稱為烘焙坊。 歷史. 上古時期. 穀物 數千年來都是人類的 主食 ，因此烘焙的歷史也相當的長遠。 然而，對於 酵母 的控制，卻是相對較晚才發展出來的技術。 [1] 在西元前五、六世紀， 古希臘人 使用封閉的以燃燒木材加熱的 烤爐 ，一些團體會用大型公共烤爐進行麵包製作。 希臘人烘培了數十種甚至可能到數百種麵包。 阿特納奧斯 在他的著作中描述了七十二種。 [2] 在幾個世紀後的 古羅馬 ，第一量產麵包出現了，在此時也出現了專職烘培的人。 古罗马的烘培師使用 蜂蜜 和 油 ，创造糕点而不是面包。
