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2016年10月20日 · 推薦的淡水魚：鯉魚、鰱魚、黄鱔. 莊棣華指出，鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，亦主要活動於較乾淨的水域，無衛生問題。 此外，三者在不同季節均有穩定供應，肉質各有特色，煮法多樣，營養補充及功能亦不同，是不錯的選擇。 【延伸閱讀】 拆解魚類功效 濕疹人士不宜多吃鰻魚. 鯉魚. 主要活動於中國的江河、湖泊、水庫等，能夠有利消水腫、並有清熱解毒之用，且對止嗽下氣，及對腹脹、少尿人士有益，適合不同體質的人士。 鰱魚. 分白鰱與大頭魚，白鰱是中國傳統四大淡水養殖魚類之一，各地均有魚塘養殖，可補脾益氣及17.8克豐富蛋白質，適合虛寒體質。 黄鱔. 味甘、性平，具有健脾補肺，益腎，祛風除濕的功效，與松子同配能美容養顏 。 2. 推薦的海水魚：石斑類、鯛類、鰈類.
2021年10月26日 · 不少市民都喜歡吃淡水魚類，既美味而又有營養。. 與其他天然食材一樣，淡水魚於生長環境中有可能受到細菌及寄生蟲等病原體感染，假如處理食物不善，有機會傳染人類，影響健康。. 食物安全中心特意與市民闡述淡水魚中可能存在的食安風險，以及降低這些 ...
2016年4月20日 · 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。
其他人也問了
淡水魚和三文魚哪個更健康?
淡水魚怎麼處理?
比三文魚更健康的是什麼魚種?
淡水魚會有寄生蟲嗎?
2018年8月13日 · 香港海鮮聯合會主席李彩華曾接受TOPick訪問時指，在池塘或河流長大的淡水魚，都是會吃泥土中的天然蟲、微生物或是「大魚食細魚」，「見什麼就吃什麼」。
2018年5月29日 · 1. 三文魚偏橙 虹鱒偏紅. 挪威海產局中國區總監Sigmund Bjørgo（畢思明）接受TOPick訪問時表示，虹鱒魚並非三文魚，雖然兩者均活躍於河流及海洋，但三文魚魚肉顏色偏橙，虹鱒則偏紅色。 兩種魚的外觀亦不一樣，三文魚體型較幼身，呈銀色；虹鱒則較圓潤，呈偏紅色。 就他個人而言，不會進食未經雪藏的野生三文魚刺身。 2. 虹鱒薄身紋路較幼細. 從事海鮮批發及零售的「漁花海鮮批發」負責人阿花表示，虹鱒體型較小，一條約重4至5公斤，肉色偏紅，口感較實、味道亦較淡，且脂肪紋路幼細；不同於至少重10多公斤的三文魚，三文魚呈橙色肉身，肉身較滑，脂肪含量較多。 3. 三文魚口感較肥膩. Sigmund Bjørgo指，三文魚因脂肪量較高，感覺較肥膩、多油；虹鱒則口感較滑、少油。 4.
2021年9月4日 · 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。 有報告指，個別流行地區的感染率偏高是由鯇魚所致。 進食含有生、未經徹底煮熟、鹽漬、醃製或煙燻淡水魚的菜式可能會引致這種風土疾病。 中心提醒，酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。 如用作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，雖特別注意淡水魚會否煮不熟。 TOPfit 推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康，立即查看： bit.ly/2UJP4dx. 訂閱TOPick Telegram，集合最新優惠及送禮情報： bit.ly/3bebLM2. 責任編輯：羅嘉欣. 食用安全.
2016年3月2日 · 食安中心曾發表報告指出，超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。 淡水魚片含大量肝吸蟲，生食風險比海魚更高。 （經濟日報資料圖片） 報告指，中華肝吸蟲感染盛行於內地、台灣、韓國及東南亞國家和地區。 根據粗略估計，本港的腸道寄生蟲感染個案，超逾八成是由中華肝吸蟲所致。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。 中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。 國際癌症研究機構更已把中華肝吸蟲列為 「會令人患癌」（第一組）。 港大生物科學學院教授梁美儀指出，只有進食未經煮熟的鯇魚片，才會感染感中華肝吸蟲，若徹底煮熟是不會染病的。
