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曾在巴黎、日本學習廚藝的主廚，堅持親自造訪日本各地，尋找各式獨特食材，並搭配日本製的纖細食器，不僅將兩者的價值與可能性發揮到極致，更希望用料理將日本與世界接軌的使命更令人感動。特別推薦給想延續浪漫氛圍，剛從東京鐵塔看完夜景的情侶們！
在香港這座匯聚了特別多種菜系的中外餐廳的國際都市中，美食豐富得令人眼花繚亂，幾乎涵蓋各種主要菜系。這次我們要精選出幾間10間積極選用日本食材的美食餐廳。包含與日本同步的手工精釀啤酒、使用日本季節性食材入菜的法式料理、祕魯菜，或是正統的日本懷式料理、仿造日本居酒屋、築 ...
2024年3月28日 · 2020年來到日本的主廚Tashi Gyamtso，是ENOWA餐廳的創辦人，他也是菜色由農場決定的資深實踐者。事實上，Tashi小時候在西藏，就過著真正的「從農場到餐桌」的生活。過去他協助母親種植自用的糧食、擠牛奶，以及製作奶油和起司；然而在18歲時遷往美國上大學時，發現自己對烹飪的熱情後，先是在 ...
在日本僅有4間的匈牙利餐廳中，AZ Finom是唯一一間受到匈牙利政府委託，由匈牙利出身的主廚掌廚，從西麻布搬到原宿後，讓來自海外的觀光客也能輕易在日本品嘗到正統的匈牙利料理。與其他歐洲地區不一樣的地方是，在料理中加入有些許辣味的青椒paprika，是匈牙利料理的最大特色。
其中在商店街的尾端，可見一棟氣派的木造建築，店門前掛滿了萬壽菊黃的燈籠，店門口的玻璃活水槽中是新鮮的鯉魚與鰻魚，招牌霸氣的寫著「川魚料理始祖」。. 這家就是今天要向大家介紹，經過250年的考驗，始終屹立不搖的鰻魚飯老店「川千家」。.
五代關東風壽喜燒老店「人形町今半」 與淺草今半原為一家. 「人形町今半」位於人形町甘酒橫町附近，店內有一位嚴選黑毛和牛的資深食材專家座鎮，剛開始以為是「淺草今半」的人形町分店，事後發現原來已是兩家不同的壽喜燒品牌。. 目前在東京以「今半 ...
2022年4月15日 · 【深度日本】適合各種用途的住宿空間？日本膠囊旅館的前世今生（含東京膠囊飯店推薦） 2024年2月16日 【日本富山】藤子．F．不二雄的故鄉，傳統與革新並存的鑄物之都「高岡」之旅 2023年11月14日 【深度日本】身在東京就可以周遊全日本？
