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  1. www.ttv.com.tw › cuisine › Detail道地上海「盆頭菜」吸睛又美味 - 消費美食筆記本 - 台視網站 - ...

    今天要介紹給您的這間餐廳，不僅利用了許多古董裝潢。 重點是，台面上陳列的十幾盆的盆頭菜，光看，就讓人流口水。 梅干扣肉 辣椒鑲肉到蔥烤鯽魚，道道都吃得出上海味。 琳瑯滿目的盆頭小菜，在古樸的廚櫃上頭排排站好.有蔥香骨酥，整條都能入口的蔥烤鯽魚.有口感微辣，塞滿絞肉，荸薺的辣椒鑲肉.另外讓外省老鄉讚不絕口的，還有這道費時費工的菜.除了舉足輕重的盆頭小菜，店裡還有油爆蝦，金銀條等.超受歡迎的改良式本幫料理.準確的控制油溫，將塞滿蝦仁的油條炸成金黃負責掌廚的謝立勤，人稱謝老爹.雖然從沒正式學過料理，卻自有一套料理哲學.乍看是一道道簡單的家常口味，卻仍然保有江浙料理的細膩，無師自通的謝老爹，正用他設計的功力，獻出滿載著人生歷練的上海菜餚. 商店名稱. 介云軒. 商店地址.

  2. www.ttv.com.tw › drama11 › gourmeteasy美食好簡單 - 台視網站 - 台視全球資訊網

    2023年10月10日 · 主廚 播出時間 主持人 主廚 播出時間 搜尋 熱情推薦 ： TTV Cooking 台視烹飪廚房 最新美食 熱門美食 最讚美食 薏仁水 薏仁紅豆湯 薏仁蝦仁蔬菜丁 ...

  3. www.ttv.com.tw › info › view懷舊味道 夫妻重現上海老菜 - 尋找台灣感動力 - 台視全球資訊網

    2020年1月19日 · 台北市民生東路的巷弄內，有一家不起眼的小餐館，賣的是上海菜，儘管沒有華麗的裝潢，但已經熱賣超過20年，像是經典的上海料理毛蟹年糕 ...

  4. www.ttv.com.tw › cuisine › Detail帝王主題餐廳 用餐如帝王般享受 - 消費美食筆記本 - 台視網站 - ...

    5 天前 · 宜蘭有一家帝王主題餐廳，裝潢金碧輝煌，還有俏麗格格穿梭服務，菜色更是精緻，料理經驗20年的主廚吳權儒， 把藝術創意融入菜色，讓客人直呼 ...

  5. www.ttv.com.tw › drama11 › gourmeteasy美食好簡單 - 台視網站 - 台視全球資訊網

    主廚 播出時間 主持人 主廚 播出時間 搜尋 熱情推薦 ： TTV Cooking 台視烹飪廚房 最新美食 熱門美食 最讚美食 紅龍果皮炒蛋夾紅龍果餅 荸薺苦瓜 ...

  6. www.ttv.com.tw › info › view正宗港味 台灣復刻重現粵式料理 - 尋找台灣感動力 - 台視全球資訊網

    2020年7月12日 · 對許多香港人來說，茶餐廳是家的味道。剛過四十歲的許燕騰，在台北經營老字號的茶餐廳，他來自香港，媽媽洪愈香是台灣人，曾經在舞團工作 ...

  7. www.ttv.com.tw › cuisine › Detail辭高薪只為做義式料理 全因老嫗一句話 - 消費美食筆記本 - 台視 ...

    2020年8月24日 · 延壓好幾次的麵皮，刷上黃澄澄蛋液，接著將麵皮舖在模具，倒入餡料，再覆蓋另一側麵皮，下鍋烹煮，這道義大利鮮蝦蟹肉餃，上桌。 新鮮鮭魚跟紅柑切片，分別裹上黑胡椒、白芝麻，下鍋乾煎沒一會兒，再佐上生菜輕蔬，這道雙味鮮魚佐繽紛沙拉，上菜囉。 美味料理，不只有這些，這道用披薩爐350度，高溫烹烤30分鐘的烤春雞，馬祖空運來台的新鮮淡菜，和義大利國旗，紅、綠、白三色相呼應的番茄馬茲拉起司，這一道又一道義式料理，全出自郭惠中之手。 52歲的他，曾先後在凱悅飯店、華國大飯店，擔任義大利餐廳主廚，明明前途一片大好，卻毅然決然離開，原因竟是為了一位，義大利老太太。