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作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一种食物，而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义，但是，“餐蛋面”这个词却是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐 ...
饸饹面（市面上又称合罗面或河捞面），中国北方部分地区的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从 ...
烙面，古称饼面，汤饼，煎饼等，特色传统面食。其历史可追溯至距今4000年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，被誉为“中华面食皇后”“世界面食之鼻祖”早在秦朝时就有“大秦第一面”之称。唐王李世民晚餐尤喜食烙面，也曾几度被历代王朝封为御用食品，更是中国传统养生面食的代表之首。
寄胡饼与杨万州. （唐）白居易. 胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。. 寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。. 白居易写这首诗时，正在四川忠州做官。. 从诗的题目可以看出，这是他给好友寄胡饼的时候所附的诗。. 这首诗平浅易懂，就像书信一样，读来朗朗上口 ...
挞挞面又名手工宽面，民国时期，荥经县城中的面馆多在上午经营手工制作的宽面，兼售焦盐饼子，食客多二者并存餐，此种面食香脆入口，为大众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史。其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面 ...
科学面跟王子面，都是泡面的一种。王子面上市于1970年，为台湾知名的速食面品牌。味王公司出产的该泡面，不但为台湾1970年代－1980年代最负盛名的速食面之一，也是世界第一种转成点心使用的速食面。这种因应消费者使用方式与习惯，迫使厂商大幅改变食品的本来成分、定位、食用方法、内容物 ...
1·客家腌面主 作料 即，蒜末，瘦肉沫，记住一定要好好做哦而且不能碰到水，不然容易软化。. 2·面不能煮得软了，在开水中翻滚30秒左右即捞起。. 3·一定要沥干，有水，口感会大打折扣。. 4·一定要趁热吃。. 5·吃 腌面 记住还有多种客家特色汤可选，比较 ...
