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譚仔雲南米線，簡稱譚仔，為香港一間米線連鎖食店。 譚仔雲南米線首創 車仔麵 式 麻辣 米線，曾獲 食家 蔡瀾 和導演 谷德昭 等推介。 2008年，因經營理念不同而分成四姐夫婦、五哥之「 譚仔雲南米線 」和三哥、六哥之「 譚仔三哥米線 」各自營運發展。
譚仔雲南米線，簡稱譚仔，為香港一間米線連鎖食店。 譚仔雲南米線首創 車仔麵 式 麻辣 米線，曾獲 食家 蔡瀾 和導演 谷德昭 等推介。 2008年，因經營理念不同而分成四姐夫婦、五哥之「 譚仔雲南米線 」和三哥、六哥之「 譚仔三哥米線 」各自營運發展。
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譚氏家族
譚氏家族籍貫湖南，祖父是富裕地主，譚父譚篤壽自称在文化大革命時被批鬥且坐過牢。大哥早夭，三哥澤群出生在湖南。1960年，譚父母帶同二哥（未有參與譚仔米線）及三哥從廣州偷渡至香港，其後，四姐艷萍、五哥澤均、六哥澤強出生。幾兄弟姊妹曾協助譚父運作澤安邨附近之冶金山寨廠。 三哥對烹飪充滿興趣，在1995年，三哥用辛苦儲蓄下的八萬元與六哥於荃灣福來邨開設「譚仔記茶餐廳」，惟經營未如理想，他謂「在家中煮得一手好餸，同拿出來賣是兩碼子事」，茶餐廳開業僅數月後就草草結業。
創立譚仔
1996年，首間譚仔雲南米線於長沙灣永隆街1號開業，而當時全港只有一兩家店提供米線，六哥認為「米線將來會成為香港粉麵的主流」，於是把握商機開店經營，將四川麻辣及雲南米線合而為一。股東為三哥、六哥、四姐夫周志明、六哥兩位同學，各佔20%。永隆街1號店已於2007年搬遷。
五哥加入及擴張
1999年，譚氏4人曾於元朗開設「蟲哥米線」，惟3個月即結業。2000年，六哥兩位同學退股，五哥入股。同年譚仔擴充，以52萬元頂手鄰鋪，新鋪叫「湘蜀風」。五哥有經濟困難，三哥於是加按自己的住宅，貸予五哥支付頂手費。約一年多後，五哥低價出售深圳布吉村屋，將入股費和頂手費連利息還清。 當時成功吸引蔡瀾寫專欄推介，其後客人日日排隊慕名嘗試，家族各人做到下午四、五點都未能食午飯，傳媒訪問接踵而來，賺得「第一桶金」。2003年，家族四人註冊成立「同心飲食有限公司」，正式開始開分店，四人各佔25%股份。及後開設分店之資金均來自公司內部盈利。
湯底
1. 清湯 2. 麻辣 - 辣度分為：雙特辣（不在菜單上）、特辣、大辣、中辣、小辣、2分一小辣、3分一小辣、4分一小辣、5分一小辣、10分一小辣 2.1. 材料包括湖南指天椒、四川海椒及印尼米椒。 3. 重慶麻辣（只在「譚仔雲南米線」提供） 4. 酸辣 5. 湖南酸辣（只在「譚仔雲南米線」提供） 6. 三哥酸辣（只在「譚仔三哥米線」提供） 7. 煳辣（只在「譚仔三哥米線」提供） 8. 蕃茄湯 9. 砂砂（只在「譚仔三哥米線」提供）
小食
四川風味系列 1. 紅油青瓜 2. 麻辣豬耳 3. 蒜泥白肉 4. 尖椒皮蛋 雞翼系列 1. 新疆香草烤雞翼 2. 四川麻辣烤雞翼 3. 湖南土匪烤雞翼 4. 口水雞翼 一人小食 1. 豬耳 2. 豬脷 3. 手拍青瓜 4. 雲耳 5. 意川醋香雲耳 其他 1. 即灼生菜/韭菜/芽菜 2. 北方乍醬 3. 家鄉酸菜
譚仔口音
譚仔多聘用來自貴州、四川、湖南之新移民，其操有自家性格之廣東話口音（例如將「腩肉墨丸」講成「懶肉勿演」），其口音被食客戲稱為「譚仔話」。 香港中文大學中國語言及文學系講師歐陽偉豪認為譚仔口音象徵「至少肯融入香港文化，令人覺得親切」。
鈉含量超標
2018年2月，消費者委員會發表報告指經測試10種、合共100款亞洲常見湯粉麵，發現高達76款的鈉含量超出每日建議攝取上限，當中包括「譚仔」及「譚仔三哥」米線。兩家米線的鈉含量，超出世界衞生組織建議之平均成年人每日2000毫克鈉攝入限量，其中一碗「三哥麻辣湯底米線10小辣」錄3900毫克鈉含量，而「譚仔」的同一款米線亦錄得2800毫克鈉含量，比限量高出近倍，食用一碗已接近兩日攝入上限之總和。
反修例事件
2019年10月26日，譚仔雲南米線油麻地及觀塘分店先後發現店外張貼告示，指不歡迎反共示威者，並以「曱甴」一詞形容。事件影響餐廳形象，引起公眾熱議。 「不招待曱甴」告示在網上瘋傳後，觀塘廣場分店外有市民前來圍觀。商場保安楊先生表示，下午接獲顧客告知，商場三樓的譚仔店外貼出該「曱甴」告示，他到場了解後確認告示曾存在。他通知譚仔店長後，店長稱告示非由員工所貼，並即時撕去。 譚仔雲南米線旋即於Facebook專頁發出兩次聲明及公開相關閉路電視片段，證實為非食客人士經過上述兩間分店時張貼店外，店內員工亦從未張貼相關告示，相信屬於人惡意捏造。又指該集團高度重視此問題，保留法律追究的權利。 而與「譚仔雲南米線」同屬「日本東利多」旗下的「譚仔三哥米線」則在 Facebook專頁聲援友店，稱「相信大家都應該睇得出明顯地係被整蠱」，又指發現同樣事情發生於三哥，「請幫我討回公道」。 至於「丸龜製麵香港」在 Facebook 專頁表示，雖然跟「譚仔雲南米線」是同一間母公司，但是「我們是屬於不同經營團隊」，「現時任何的非官網言論都不代表是本公司（丸龜製麵）的立場」，他們會「報告日本總部」。
2024年8月30日 · 谭仔云南米线，简称谭仔，为香港一间米线连锁食店。 谭仔云南米线首创 车仔面 式 麻辣 米线，曾获 食家 蔡澜 和导演 谷德昭 等推介。 2008年，因经营理念不同而分成四姐夫妇、五哥之“ 谭仔云南米线 ”和三哥、六哥之“ 谭仔三哥米线 ”各自营运 ...
蔡天鳳碎屍案 是2023年2月21日一宗發生在香港 新界 的 謀殺 案，案中受害者是活躍於時裝界的28歲 名媛 蔡天鳳。 本案受害者遺體在2023年2月24日報案失蹤3天后于 新界 大埔 大美督 龍尾村 （粵语：龍尾 (香港)） 內發現。 背景. 案件人物關係圖. 案件死者為 香港 名媛 蔡天鳳（英語： Abby Choi Tin-fung[8]，1994年7月11日－2023年2月21日 [註 4]）為家中長女，下有兩個同母異父的妹妹 名叫呂天女；其母張燕花為 海南 文昌 人，暱稱「花姐 /五姐」，據悉與其繼父一同於内地從商，家產數以億元 人民幣 計，同時於內地網絡上（特別 抖音）活躍；但其生父及繼父之身份從未公開 [11][12]。
過橋米線 ，是滇南名吃之一，位列 雲南 十大名吃之首，相傳發源於雲南 蒙自 ，至今已有三百餘年歷史。 歷史. [ 編輯] 過橋米線具體始於何年代已無法考證。 比較統一的說法是，過橋米線源於滇南的 蒙自 。 當年一書生為求功名寒窯苦讀（有說法是在蒙自縣 南湖 的湖心亭讀書，但此說不確，南湖湖心的煙雨樓為民國時期當地軍閥疏浚南湖時仿照嘉興南湖修建，與傳說時間不符合），賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能祛寒的食物，想到了容易製作的 米線 。 用一大 砂鍋 單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。 吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。 這樣的分裝有兩個好處：1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果；2.
著名的米線當推過橋米線，過橋米線起源於雲南蒙自，有111多年的歷史。 其特殊的地方在於肉湯和佐料：肉湯含有一層厚厚的雞油用於保溫。 肉湯溫度接近滾燙，但雞油阻止了蒸汽的揮發，所以外觀看不出其滾燙來。
