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2018年3月7日 · 豉椒炒蜆(stir-fry/炒) 材料 蜆1斤、豆豉碎1湯匙、乾蔥3個、蒜頭1個、指天椒2隻、清水少許、油適量 做法 1.蜆用清水浸泡1小時,待吐沙。 2.乾蔥和蒜頭切碎,備用。 3. 指天椒去籽,切碎。 4. 燒熱鍋,下油。 5. 放入蒜頭、豆豉、乾蔥碎和指天椒炒香。 6 ...
- 在家居酒屋‧有片
平日很少煮蜆,總覺得難處理,煮起來卻發現並不難。只是有 ...
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蜆用鹽水浸泡最少1小時,待吐沙。 豆豉壓碎,碎乾蔥和蒜頭切碎,備用。 紅椒和青椒不規則切成小塊,備用。 燒熱鑊,下油約1/2 湯匙,放入蒜頭、豆豉和乾蔥碎爆香。 加入紅椒和青椒,炒2-3分鐘。 放入蜆,加少許清水,大火炒勻至蜆開口。 最後加入芡汁,煮至略稠,上碟,即成。 貼士一: 浸蜆用鹽水比例大概是500ml的水配1大湯匙的鹽。 貼士二: 可用50-60度的水代替鹽水,蜆吐沙會較快。 貼士三: 不打開的蜆很有可能是已變壞的死蜆,不要食用。 貼士四: 加點蠔油可提升鮮味。 親子廚房之《豉椒炒蜆 - 簡易食譜》 (4個更好吃的小秘訣) 包括材料份量、烹煮程序、小秘訣。
2019年1月21日 · 5步炮製大排檔風味 惹味香蒜豉椒炒蜆. 數到有大排檔風味的菜式,自自然然就會想到豉椒炒蜆,鑊氣夠,鮮甜蜆肉加上惹味的醬汁可算是十分配合。. 不過大家想食這道菜又不一定要到大排檔,在家中也能輕易炮製到,簡單5個步驟就煮出大排檔風味 ...
豉椒炒大蜆:又是我家出場率甚高的小炒菜式,材料價錢便宜 ,不一定要到大排檔才能吃到,在家中也能輕易炮製到,還是自家處理食得安心。鮮甜蜆肉加上惹味醬汁真是百吃不厭。
2013年5月16日 · 豉椒炒蜆. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 10分鐘 + 浸蜆時間. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 蜆 1公斤. 乾蔥 2茶匙. 蒜頭(剁蓉) 2粒. 豆豉 1湯匙. 薑絲 1湯匙. 蔥(切段) 3至4條. 白米酒 1湯匙. 紅辣椒(斜切片)1隻. 芫荽(裝飾用)酌量. 汁料: 水 120毫升. 蠔油 2茶匙. 糖 ½ 茶匙. 生抽(醬油)1茶匙. 老抽 ½茶匙. 胡椒粉 少許. 辣椒油(或可不加) 1茶匙. 埋獻(勾茨): 粟粉(玉米粉)1茶匙. 水 2湯匙. 做法:
2020年3月24日 · 豉椒炒蜆 Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce【Daddycook我要做廚神】. 材料. Clams600g 蜆600克. 配料. Garlic 4pcs 蒜頭 4粒. Shallots 4pcs 紅蔥頭 4粒.
豉椒炒蜆. 小師奶好鍾意食豉椒炒蜆,但有時出街食太咸太濃味!. 食到蜆本身個鮮甜味!. 好正呀!. 1 先用一茶匙鹽加入水,浸入大蜆。. 等蜆吐沙約一小時。. 2 蜆吐沙後,烚蜆至六成熟。. 開口開一半就撈起。. 3 將蒜蓉同乾蔥粒爆香。.