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个人中心. 猫耳朵. 播报 讨论 上传视频. 以面粉为原料的零食. 展开 4个同名词条. 收藏. 查看 我的收藏. 0有用+1. 猫耳朵又称猫耳酥，是一种零食 [1]，主要由低筋面粉加奶粉，热水，白砂糖以及其他食材（盐，油，可可粉，肉桂粉）油炸而成的零食。 中文名. 猫耳朵. 别 称. 猫耳酥. 目录. 1 材料. 2 步骤. 材料. 播报. 编辑. 白砂糖 23g. 盐 1g. 热水 65g. 低筋面粉 150g. 奶粉 20g. 油 15g. 可可粉 5g. 肉桂粉 1g. 食用油适量（用于油炸） 步骤. 播报. 编辑. 1.将糖、盐放在热水溶解，冷却待用。 2.加入油、面粉、奶粉和肉桂粉，拌成面团。 3.面团一分为二，一半加入可可粉拌匀。
- 概览
- 饮食文化
- 制作步骤
- 营养价值
浙江杭州的特色名小吃
猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系，该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
历史典故
据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
食品介绍
猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
方法1
主料：面粉 辅料：虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油 1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状； 2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片； 3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
方法2
主料：小麦面粉(250克) 鸡胸脯肉(100克) 火腿(100克) 虾仁(100克) 香菇（鲜）(150克) 辅料：干贝(25克) 冬笋(50克) 豌豆(50克) 调料：盐(5克) 味精(4克) 鸡油(15克) 猪油（炼制）(30克) 黄酒(15克) 姜(10克) 小葱(10克) 1. 将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好； 2. 浆虾仁放入温油锅中滑熟； 3. 干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”； 4. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”； 5. 熟火腿也批成“指甲片”； 6. 冬笋削去外皮，洗净，切丁； 7. 香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”； 8. 面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8 毫米粗的长条，切成6～7 毫米长的丁，用燥粉略拌； 9. 然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好； 10. 做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干； 11. 锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧； 12. 待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。
猫耳朵是原料——小麦面粉有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
1.补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2.养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等
3.健睥：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
4.清热去火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
中文名. 猫耳朵. 外文名. cat ear noodles. 分 类. 面食 ， 晋菜 ，主食. 口 味. 根据卤头决定 一般咸口为主. 主要食材. 小麦，荞麦，莜麦， 高粱 ，玉米面. 地 区. 山西. 注 意. “猫耳朵”要做得小巧，不能太大. 目录. 1 饮食文化. 2 制作步骤. 山西猫耳朵. 陕西麻什. 杭州猫耳朵. 洞头猫耳朵. 饮食文化. 播报.
猫（拉丁学名：Felis silvestris catus），是 食肉目 猫科 猫属 [6] 的 脊索动物 。. [7] 猫体型小，体色由蓝灰色到棕黄色，体型瘦削，身长0.3-0.5米，全身毛被密而柔软，锁骨小，吻部短，眼睛圆，颈部粗壮，四肢较短，足下有数个球形肉垫；舌面被有角质层的丝状钩 ...
狸花猫，是食肉目猫科猫属哺乳动物。狸花猫两耳间距较近，大小适中，耳根宽阔，耳廓深；脸颊宽阔；眼睛大而明亮，呈圆杏核状；鼻子是砖红色，有鼻线；狸花猫的体形适中，胸腔宽而深厚；四肢及尾部长短适中，健壮有力，肌肉感强；额头有斑纹；脚垫和掌毛为黑色；被毛颜色通常是棕色或深 ...
pet food. 提供食品. 宠物 、小动物. 作 用. 各种宠物提供最基础的生命保证. 优 点. 营养全面、消化吸收率高等. 分 类. 干燥型宠物食品. 营养成分. 水分、 蛋白质 、粗脂肪、粗灰分. 相关视频. 查看全部. 目录. 1 主要作用. 2 分类. 3 加工方法. 4 营养成分. 5 加工中维生素的变化. 制粒对维生素含量的影响. 膨化对维生素含量的影响. 贮存期对维生素含量的影响. 6 发展历史. 主要作用. 播报. 编辑. 其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。
觅食喵是一个散装零食品牌 [1] ，致力于打造放心吃、健康吃的品质休闲零食。 [2] 中文名. 觅食喵. 外文名. MISHIMIAO. 所属行业. 散装零食 [1] 商标号. 50638367. 品牌口号. 消费者信赖的散装零食品牌. 公司总部. 湖南省长沙市. 申请人. 杨英 [5] 目录. 1 商标信息. 2 品牌简介. 3 品牌释义. 4 产品及服务. 糖果类. 肉干类. 果蔬类. 果干类. 梅干类. 5 品牌文化. 6 品牌理念. 商标信息. 播报. 编辑. 注册号：20778721；申请日期：2016年07月26日 [5] 注册号：25898438；申请日期：2017年08月16日 [6] 注册号：25898438；申请日期：2020年10月22日 [7]
