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主要食材. 牛肉，水叶子面. 目录. 1 菜谱做法. 2 做法. 3 营养价值. 4 品尝指南. 菜谱做法. 播报. 编辑. 内江牛肉面. 细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，内江牛肉面独到之处就在于此。 也仅仅有内江牛肉面才是这个做法，品尝起来颇有幸福之感，许多游客离开内江，很多时候做梦都在品尝内江牛肉面。 [1] 内江牛肉面对汤汁颇有讲究，配汤单独熬制而不选用面汤。 选用优质猪骨经文火数小时熬制，骨髓的营养精华完全溶于汤汁，配上佐料以中碗盛放，待细面做好，放入汤中，再舀上一勺熬制好的牛肉，撒上少许香菜，一道美味绝伦的牛肉面就做好了。 做法. 播报. 编辑. 煮面分为三步：一是在打好底料的碗中放入骨头汤300g，加上烫好的时令蔬菜50g。
油要香，牛肉要好吃。. 配料下粉面熬红油、 卤牛肉 、 牛杂 .襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。. 襄阳的牛肉面，不同于兰州的 牛肉拉面 ，也不同于上海本地的牛肉面；襄阳的牛肉面（牛杂面）是上面满满的一层牛肉（牛杂），让外地人 ...
1 制作方法. 2 营养价值. 3 温馨提示. 4 相关典故. 制作方法. 播报. 编辑. 黄花牛肉面. 精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。 精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入 佐料 调味炖透。 将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。 将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花 牛肉汤 。 将精制 面条 在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花 牛肉汤 ，劈浇于面上， 汤面 各半，佐以辣椒、 香油 、芫荽或小 蒜苗 ，略一搅拌，直接食用。
方法一. 食品 小炒黄牛肉 实拍(2张) 1、挑去牛肉的 筋膜 ，将黄牛肉切成 薄片 ；. 2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。. 3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。. 4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油 ...
老襄阳牛肉面. 襄阳牛肉面试选用特制的的卤牛肉和丁香、砂仁、桂皮、大料等几味中药融合到加入面条之中，再配以适量的酱和盐。. 时面条味道鲜美，营养丰富。. 历史背景. 襄阳牛肉面始创于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年历史。. 创始人马 ...
饸饹面（市面上又称合罗面），中国北方部分地区的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直 ...
1 简介. 2 制作方法. 3 营养功效. 简介. 播报. 编辑. 主料. 牛肉 (肥瘦) 150克 白菜 460克. 调料. 白菜炒牛肉. 姜 5克 植物油 20克 淀粉 (豌豆) 5克 味精 2克 盐 4克 胡椒粉 2克. 制作方法. 播报. 编辑. 1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料 (味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。 2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。 营养功效. 播报. 编辑. 气血双补调理 养颜美容调理. 白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等为主要材料做成的一道美食。 主料是牛肉，最好是肥瘦肉150克、白菜460克，油、盐、味精和胡椒粉等少许。
