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2020年3月25日 · 國際. 即時國際. 路透社：越南正檢視大米存量 停止簽出口大米合約至28日. 撰文：歐敬洛. 出版： 2020-03-25 17:34 更新：2020-03-25 19:15. 越南媒體之前報道，海關當局在3月24日起暫停出口大米，雖然據指當局同日晚上撤回有關決定，但路透社3月25日指，越南會停止簽署新的大米出口合約，最少至3月28日。 越南大米：越南是本港進口食米第二大來源。 圖為湄公河南部一個米倉，工人正搬運大米。 攝於2017年6月（Reuters） 路透社引述取得的文件報道指，總理阮春福要求貿易及農業部提交有關大米生產及存量的資料，並暫時停止簽署新的大米出口合約，最少至3月28日。 目前未知越南方面在檢討國內大米生產及存量後會否在28日重新開放出口，還是延長限制。
2020年3月25日 · 工業貿易署數據顯示，今年首季食米總承諾進口數量為8.2萬公噸，越南米屬本港進口食米第二大來源，僅次於泰國，前者佔總體進口數字近3成，後者則佔逾5成。 本港亦有進口內地米、澳洲米及柬埔寨米等，但總額各不足1成。 路透社今日報道指，越南會停止簽署新的大米出口合約，最少至3月28日。 路透社：越南正檢視大米存量 停止簽出口大米合約至28日. 米商：即使無越南米 就會轉泰國米. 香港米行商會理事長陳建年表示，港商與大米供應商簽訂的合約期不一，但本港米商靈活，即使越南停簽新合約、或最終禁止食米出口，他們亦有對策，「無越南米，就會轉買泰國、柬埔寨米」。
2023年8月4日 · 來自越南胡志明市的一位貿易商指，目前售價遠遠高於最初簽訂的合同價格，國內稻穀價格也隨着大幅上漲，一些貿易商因此希望加快從農民手中收購。 聯合國糧農組織（FAO）大米市場分析師Shirley Mustafa對英國廣播新聞網（BBC）表示，印度此次禁令推出的時機十分糟糕。 受到俄烏戰爭推高全球糧食價格、以及厄爾尼諾極端天氣威脅泰國、巴基斯坦和越南等主要大米生產國的產量影響，全球大米價格自2022年初以來持續上漲，自去年6月以來漲幅已達14%，達到2008年糧食價格危機以來的最高點。 然而，印度的出口禁令可能會通過傳染進一步擾亂市場。 2008年，越南禁止大米出口，促使印度、中國和柬埔寨紛紛效仿。 世界銀行的一項研究估計，當時的出口限制使全球大米價格上漲了52%。
2019年7月17日 · 教煮. 【鮮蝦米紙卷食譜】越南小食配自調魚露汁 米紙不過硬過軟有心得. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-07-17 21:00 更新：2020-04-06 15:30. 3. 每次去越南餐廳，除了叫碗牛肉湯河外，也例牌會叫一、兩客小食，除了蒜蓉牛油雞翼外，另一味通常便是米紙卷，其中最想叫的便是鮮蝦米紙卷。 現在天氣炎熱，吃這客清涼的小食，有助消消暑。 攝影、攝錄：李偉軒、呂志豪. 剪接：陳詩敏. 場地提供：美亞廚具. 米紙卷可以有不同的餡料配搭，例如：牛油果、軟殼蟹、扎肉等等，今次示範鮮蝦米紙卷。 做米紙卷要去買越南米紙，不過一般超級市場都有售，一包有幾十塊。 但米紙卷很硬身很脆，根本不可能就此將它捲起，只會把米紙折斷。 要解決這個問題，就要把米紙弄濕，這樣它才會變軟身。
- 土壤鹽化不宜水稻生長
- 目標：成為全球最大蝦出口國
- 「全民養蝦」所帶來的問題…
越南湄公河三角洲的米農轉型養蝦，原因是該區上升的海水為湄公河地區帶來顯著的土壤鹽化，而地區上游的水電大壩亦加劇了問題，進一步減少了淡水流量。這使得當地原本的稻米農田變得不再適合耕種，人民生活變得艱難，不少人因失去農耕生計而離開到城市打工。 轉行作蝦農的Ta Thanh Long表示：「我們試過栽種水稻，但沒有收成。曾經有一段時間，水質還適合水稻生長，但之後水質每年都變得越來越鹹。」 越南朔莊省（Soc Trang ）農業促進中心前主席Duong Minh Hoang表示，省內72公里海岸線上至少三分一的水稻農場，於過去數年經已受土壤鹽化所影響。他說：「我們催促本地人改種適應土壤鹽化的作物，氣候變化影響着這裏所有人，我們必須努力適應以生存下來。」 作為全球第三大稻米出口國，越南如今的蝦出口所帶...
越南目前已是蝦類重要出口大國，而坐擁13省市、總面積超過390萬公頃的湄公河三角洲則是越南養蝦重鎮，包括金甌省（Ca Mau）、檳椥省（Ben Tre）、薄寮省（Bac Lieu）、朔莊省（Soc Trang）等都是養蝦大省。據統計，2020年越南全國共有508間蝦類出口企業，銷往全球135個市場，出口額高達37億美元（約287億港元）。而且，在疫情影響下，越南也憑藉較佳的防疫成績，壓過另外兩個蝦出口大國的泰國和印度，出口額逆市增長12%。 因應業界持續暢旺的出色表現，越南水產加工和出口協會（VASEP）指出，今年1月水產品出口額約達6億美元（約46億港元），年增長19.6%；其中，蝦類出口繼續增長。外界預測，今年全年出口總額有望增長19%，達到44億美元（約341億港元）。有行業分析師預計...
然而，越南米農轉行「全民養蝦」，相對下稻米產量就會下降，亞洲整體白米供應及價格自然也受影響，而且也會帶來了一連串環境問題。總部位於瑞士的非政府組織國際自然保護聯盟（IUCN）估計，該國一半以上可以防止海岸侵蝕和風暴潮的天然紅樹林，將會因要改建養蝦場而被清除或破壞。 有水產養殖專家強調，對小型養蝦場的爆炸性增長缺乏監管監督、飼料中使用的原材料，以至處理污水或廢物等方面都存在問題，還有更令人憂慮的是抗生素的使用，它可能會滲入被傾倒、未經處理或處理不當的污水中，然後回到周圍的水道，增加直接環境中化學污染的風險，並會在食物鏈中產生有害的連鎖反應。 專門研究水生動物健康的澳洲獸醫科學家Matt Landos強調：「雖然社會曾討論過度捕撈和大壩等問題，但卻忽略了隱形污染物的風險。然而，問題顯然是存在的，...
2023年8月18日 · 國際. 即時國際. 泰國越南大米需求急增 米商囤貨抬高價格. 撰文：聯合早報. 出版： 2023-08-18 10:21 更新：2023-08-18 10:21. 隨着印度7月開始限制大米出口導致全球供應收緊，排在印度之後的第二大大米出口國泰國的大米貿易也陷入混亂，當地米商見米價高漲，投機性囤米，致使可供出口的大米減少了。 作為全球第三大大米出口國的越南，貿易商們在收成還有一個多月前，已經開始以預先付款搶購大米。 全球米價飆至11年新高. 《日經亞洲》報道，泰國國內大米價格上週上漲近20%，至每噸2.1萬泰銖（約4,600港元），這也導致作為亞洲基準的5%破碎率，泰國白米出口價格躍升至每噸610美元（約4,760港元）。 全球米價已飆漲至11年新高。
2023年8月4日 · 註冊食米進口商、餐飲聯業協會會長黃家和今日（4日）在電台節目表示，已觀察到現國際性恐慌，又指現時泰國及越南香米高達500美金（約3,900港元）一噸，憂外地囤積食米下，短期內泰越會「坐地起價」，零售層面或10月會反映相關上漲，估計屆時米價或飆30%以上。 香港米行商會理事長陳建年則表示，印度禁止出口的白米非港人主食香米，須等待至年底香米收成後才可確認米價，又指進口商有至少一個月米存量，籲市民毋須囤積食米，「印度白米停出口對香港香米係冇問題。 有食米進口商表示，港人平日在超市購買香米，而非印度出口的白米。 （資料圖片／歐嘉樂攝） 米行商會陳建年稱價格上落仍處正常波幅. 香港米行商會理事長陳建年表示，本港進口印度米的數量稀少，連政府亦沒有提供相關數據，只主要供應予少數民族食用。
