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2020年9月27日 · 原來跳螺很像寄生獸KISEIJU。 另外會教大家如何煮辣酒煮花螺- 跳螺版============================================================材料 Recipe材料蒜蓉 Garlic 2tbsp乾蔥 Dried onion 1 t...
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- fishfunhk
2018年3月22日 · 做法. 步驟1. 花螺洗淨後浸在鹽水30分鐘，瀝乾備用. 步驟2. 干蔥切幼粒；蒜頭切成蓉；指天椒切粒. 煮滾一鍋水，加入花螺灼5分鐘. 沖水後瀝乾備用. 用中火燒熱一個淺鍋，加少許油，炒香乾蔥、蒜蓉及指天椒. 加入花螺煮3-4分鐘. 加入紹興酒、米酒、玫瑰露酒.
2012年3月20日 · 1. 煲滾水，放入跳螺汆水後撈起，在水龍頭下沖水過冷河備用。 跳螺汆水. 在水龍頭下沖水. 2. 將清雞湯倒入砂鍋，開大火煮至滾起，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋煮 5分鐘。 清雞湯倒入砂鍋，開大火煮至滾起. 跳螺放入鍋煮 5分鐘. 3. 最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘，放上芫荽裝飾 ~ 完成. 清酒煮跳螺. 貼士: 1. 記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。 2. 跳螺買返嚟時，好似好污糟有層好似「臘」喺表面，要用刀仔刨走佢就得架喇。 評分. 3. 查看全部評分.
2020年8月14日 · 煮之前可先浸鹽水30分鐘，原理跟蜆要吐沙差不多，都是想幫螺排走污物，其外殼會有潺，建議先沖水或用刷子擦拭。 如果想再乾淨些，在煮螺前一定要氽水，加點薑、葱可辟味，亦可再進一步去除髒物。 平時食螺都會見到一塊「厴」，螺還是生的時候，很難把它摘除，但只要輕輕烚煮後，那塊「厴」很輕易就能脫落，一摘便能摘走。 煮之前先摘走螺肉外的「厴」，吃的時候只需用牙籤挑一下已能輕鬆挑出螺肉，十分方便。 這道菜，香料、調味看似很多，但一點都不難做，只要依次序將所有料頭和酒等「一鑊熟」，基本上已經可以。 料頭方面有乾葱、薑、蒜、辣椒、花椒和八角，有人會剁得很細碎，個人不太喜歡，因為怕吮螺肉時會吮到辣椒，然後不停要吐，所以蒜頭也只是輕輕拍扁，乾葱則切半等。
煮海螺一般建議煮10分鐘左右吃最好。理由如下： 1、海螺煮時間短（小於8分鐘），吃了易腹瀉。由於海螺肉的外殼很厚實，在水煮時可以有效阻隔受熱能力，因此如果時間煮短了，海螺肉不會熟，吃著不但難吃還會引起腹瀉； 2、海螺煮時間長（大於12分鐘
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螺要怎麼煮才乾淨?
田螺吃什麼?
細步驟可以看: http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/01/blog-post_16.html. https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136. 烹飪時間:30分鐘. 食材. 花螺是帶殼的海產品，其肉質爽口又鮮甜，即使不加任何作料，依然能品嘗到肉質甜脆。 花螺可以白灼、清蒸或炒煮。
2021年10月17日 · + 1. 製作開始：先把螺洗乾淨後備用，然後冷水下鍋煮沸一分鐘撈出（這個時候要放薑片跟米酒去腥）。 再來就是炒粗鹽，把花椒跟月桂葉（月桂葉要捏碎比較好出味道）跟八角放進粗鹽裡一起炒到冒煙，然後把粗鹽鋪平後把螺擺漂亮整齊後轉中火加蓋焗個3-5分鐘（中途要撒些許米酒下去會更讚的）就完成了這道美味佳餚囉！ 這個不貴，這邊34顆才200元台幣。 別讓我老婆發現，這是我偷買回來吃的，本來要買香螺，但香螺就買不到，所以就買這個來吃過個乾癮！ 相關食譜：【辣酒煮花螺食譜】花螺東風螺如何分？ 秘製惹味辣汁必落3種酒. 辣酒煮花螺食譜. 【健康湯水食譜】蟲草花螺頭豬𦟌湯 滋陰潤肺舒緩鼻敏感 【辣酒煮花螺食譜】花螺東風螺如何分？ 秘製惹味辣汁必落3種酒 三色豆｜三色豆很討厭？
