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隨意. 加1茶匙鹽在一鍋水中。. 煮滾後加入意大利麵條，想煮出來的意粉彈牙不過軟， 將包裝上建議的烹調時間減去1 至1.5分鐘。. 例如，如果建議的烹調時間為8分鐘，請在6.5至7分鐘後取出意大利麵。. 這時意粉還應當有少許硬。. 煮意大利麵時，另一邊爐預熱炒 ...
2018年6月3日 · 爺爺在1970年代末上岸，李敏婷成為家中首代在陸上出生的蜑家人，蜑家話中的「呔椅 (即釣魚)」、「你今日車咗未？ (即「你今日有沒有開船出海」)」，逐漸離她家遠去。 腦海浮起幼年零碎片段，李敏婷記得爺爺嫲嫲常提「蜑家妹要識游水」、「蜑家妹不怕暈船浪」，但她年幼時對蜑家概念模糊，更曾誤以為是「鄧家」，一家姓鄧。 慢慢長大，她周末隨爺爺嫲嫲乘小船出海釣魚，觀察到他們熟悉水流風向，隨口說出各種魚名，才知家人與別不同。 李敏婷念小學時，同學都會提起「返鄉下」，說自己的「鄉下」在上海、廣東。
2022年9月1日 · 大鍋中放牛油以中細火加熱，牛油融化後加入洋蔥粒，甘筍粒，芹菜粒炒香，然後加入薯仔略炒。. 加入粟米粒，椰菜絲，和月桂葉，倒入蔬菜高湯，以細火煲 30-40 分鐘，有需要可再加入高湯。. 取走月桂葉，用食物處理器將煲好的粟米湯打成蓉。. 將奶油和粟粉 ...
【明報專訊】茶餐廳的湯意粉，為什麼總是配叉燒？應該沒有人想過這個問題，我邊想邊從餐具中拿起叉，準備享用豐富的早餐，自然的動作似已提供了線索。切片或切件的叉燒和長長的意粉，用叉來吃最方便，或者你會說只是...
2024年3月14日 · 鹽. 1/2茶匙. 蒜蓉粉. 1/2茶匙. 薯仔洗淨，在表皮劃一圈，放入冷鹽水內開大火，煮至竹籤可輕易插入即可拿出，放入冷水沖洗並脫皮。. 將300克薯仔﹑調味﹑雞蛋及淡忌廉放入攪拌機內，趁熱開機打滑備用。. 洋蔥粒用少許橄欖油炒香，和蝦肉及青豆粒放在已掃油 ...
3湯匙. 紅椒粉. 1茶匙. 鹽. 1/2茶匙. 牛柳切絲醃好；洋蔥去衣切絲、蘑菇切片；意粉按包裝指示煮熟，待用。. 起油鑊，把牛柳絲炒至半熟後盛起，原鑊加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入蘑菇片，將牛柳絲回鑊，灒入白酒。. 待酒揮發後，轉小火，將汁料拌勻後加入，待醬 ...
2024年3月21日 · 適量. 罐裝三文魚瀝乾水﹐將三文魚肉叉鬆。. 將三文魚肉﹑煙三文魚﹑乳酪﹑蛋黃醬放入攪拌機。. 加入檸檬汁﹑海鹽﹑胡椒﹐將材料攪拌至絲滑的糊狀。. 灑進細香蔥碎拌勻。. 取出﹐試味﹐按喜好可加入辣椒粉。. 放入雪櫃冷凍30分鐘即可享用。.
