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本課程為一實習課程，由香港著名酒店中的印度廚師擔任導師，經講解及示範後，學員可在課堂上親自烹調及品嚐，適合家庭款客及酒店餐廳之人士研習。 導師基本上以英語為主，並輔以少量廣東話講解印度菜式中常用的香料及教授馳名的印度菜式，包括：
極光出現於星球的高磁緯地區上空，是一種絢麗多彩的發光現象。而地球的極光，由來自地球磁層或太陽的高能帶電粒子流使高層大氣分子或原子激發而產生。 本講座同學員分享講者拍攝極光心得及旅途經歷。
www.ftustsc.org.hk
本課程內容著重示範及講解，製成品供學員品嚐。適合家庭款客及酒店餐廳應用之人士學習。 課程主要教授龍蝦班盧酒汁、香草白菌蘑菇湯的烹調方法。並由資深西餐名廚任教。 課 程：全課程共3小時
7570西餐烹飪實習特別班(法國精選套餐) 本課程為一實習課程，導師講解及示範後，學員可在課堂上親自烹調及品嚐。適合家庭款客及酒店餐廳應用之人士學習。 課程內容主要教授菜式包括：頭盤 香煎鵝肝伴砵酒香梨醬；湯 鮮蘑菇野菌辣蝦忌廉湯；大盤 酥皮紙焗銀雪魚伴帶子黑醋汁。
導師是一位在酒店工作多年的名包餅師，亦成功地開創了 自己的包餅店，導師會把自己成功的經驗一一與學員分享。 課程內容包括：(1) 尋找舖位，工具來源及工具價格；(2) 裝修工程，牌照申請；(3) 產品銷售、定位及產品種類；(4)
7160瑞士芝士火鍋烹飪實習英語特別班 本課程為一實習課程，除導師講解及示範外，學員可在堂上親自製作。同時間既可學習甜品的烹調技巧，亦可學習及練習英語，尤其是烹飪的術語，一舉兩得。瑞士風景如畫，仍然保留傳統製造芝士。
