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今日信報 - 副刊文化 - 潮汕味在深圳 - Walter Kei - 食家講場 - 信報網站 hkej.com
「飲食」呼應着生活的社會環境與時代。過去20年,香港人到深圳遊玩,外省菜由一種嶄新味道,漸漸變成餐桌上的「一道菜」!香港回歸前,1992年鄧小平南巡,對於今日深圳多采多姿的流行味道組裝,起到至關重要變革的一大步。香港人後殖民時代的味覺記憶(包括早期流行的「茶餐廳」與後期「西式餐飲」文化)與中國各大省市味道拼合,建構出今日深圳一種內地城市特有滋味。 「深圳味道」由「移動民眾」的飲食結合而成,早期以粵
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