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58. 被浏览. 96,273. 30 个回答. 默认排序. fanty. 刚刚做过糯米酒（醪糟），来回答一波，给小伙伴们做个参考。 醪糟（láo zāo）又叫酒酿、甜米酒、糯米酒，是糯米经过发酵而成。 有次，一个江西的朋友把她妈妈酿制的甜米酒分了我一半，那是我第一次吃酒酿，甜丝丝的，有淡淡的酒香，喝上几口， 有一种愉快舒畅的感觉。 醪糟是个好东西，可以增加食欲、舒筋活络、调经通乳、补气血，据说还能丰胸，感觉就是专门为女孩子准备的一个好食材，关键做起来也简单到不能再简单了。 30℃左右的温度最适合酒曲发酵了，趁着夏天还在，妹纸带你酿一罐醪糟，做各种养生花样儿↓↓↓. 试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~ 圆糯米500g/安琪甜酒曲3g/凉开水350g. 1、蒸糯米：
增酿酒 目前没有单独销售 ， 它必须与其他酒类掺合在一起才可作为商品上市 ， 目前这一类的酒主要是将用蒸米 、 酒曲和水酿成的纯米酒再加入酒精和调味液使其量增加到三倍 ， 也就是说是一种调合而成的酒 。 第二大类一般称之为 普通酒 ， 在清酒的总产量中 ， 大约有接近 7 成是普通酒 ， 价格相对便宜 。 我所感兴趣的是被称之为高级酒的三类酒 ， 即吟酿酒 、 纯米酒和 本酿造酒 。 这三类酒目前在所有日本清酒 （ 包括普通酒 ） 中所占的比率分别是吟酿酒 3.4% ， 纯米酒 （ 包括 纯米 吟酿 ） 7.7% ， 本酿造酒 19.4% 。 也就说 ， 吟酿酒 的产量最低 ， 处于最高级的层面 。 那么 ， 区分这三类酒的标准是什么呢 ？
14,707. 5 个回答. 默认排序. 酒徒. 酒是有温度的江河。 巧了，最近一直在研究黄酒和米酒的工艺，想自己做，看到这个问题的时候正在看这本书。 我也从网上买过一些米酒，米酒的酿造工艺其实不难，就怕买到勾兑的。 米酒中的酒精实在淀粉糖化、发酵的过程当中酿造出来的，所以真正的米酒口感纯粹柔和，营养价值也相对较高。 米酒主要用糯米酿造，糯米有些地方叫江米，所以也叫江米酒，但是注意的是因为米酒跟黄酒有很多相似之处，有些地方也把黄酒称为米酒，但是两款酒的酿造工艺和原料是不一样的，买的时候要注意。 私人酿造的一定注意品控，质量控制不好容易出现甲酸乙酯、高级醇、甲醛这些东西出现或者超标，自己感兴趣也可以自己酿，还是比较简单的。 推荐两个自己购买过的店，口感还是不错的，主要是我没喝出勾兑的情况。
9 个回答. 好米畈. Hope Rice，Farm Your Beautiful Life. 谢邀. 其实自己做酒酿并不复杂，只要准备好该有的材料就可以了. 1.材料： 冷饭，酒曲，坛子. 做酒酿一定要用冷却的米饭，可以用糯米也可以就用我们平时吃的大米。 糯米的话做出来会比较甜，大米的话比较日常，比较方便。 其实我觉得选择直链淀粉比较高的大米，就是口感比较甜的那种，做出来会比糯米更好吃。 至于坛子，感觉是个很古老的东西，如果不好找的话可以用土锅代替。 黑釉土锅保密性比较好，又可以保温，是个不错的选择. 2.步骤： 1.煮米饭. 煮米饭是为了做酒酿，酒酿需要用冷饭酿制，如果家里已经有剩饭的小伙伴也可以直接拿来使用。 2.倒入酒曲. 准备一块酒曲，倒入适量凉水搅拌，让酒曲完全溶解就可以了。
2014年11月19日 · 冰酒，听说加拿大的冰酒比较知名，那么具体有哪些品牌做的比较好呢？ 显示全部 . 关注者. 42. 被浏览. 177,083. 10 个回答. 默认排序. 选酒大师. 葡萄酒话题下的优秀答主. 30 人赞同了该回答. 罗列一下加拿大冰酒10大品牌，说是10大品牌，其实能抠出来10家也实属不易。 加拿大冰酒在葡萄酒世界中本就小众，产销量不大，有名有姓的我也就能找出这几家来了。 1.Inniskilin 云岭. 说云岭是加拿大冰酒之王并不夸张，从品质、价格到口碑都是一流的，在国内知名度也最高。 Vidal葡萄品种是云岭，也是加拿大冰酒最为经典的品种。 广告. 加拿大进口Inniskillin云岭冰酒VQA冰葡萄酒甜白375ml. 天猫. ¥899.00. 去购买 .
选购技巧①：关注基酒种类. 基酒作为调制的基础，会在很大程度上影响梅酒的口味和酒香。 常用的梅酒基酒有甲类烧酒、本格烧酒、日本酒、白兰地4种，它们制作出的梅酒风味特点均有不同。 甲类烧酒作为基酒时：突显梅子风味. 日本甲类烧酒往往本身没有味道，所以用来酿制梅酒的话， 可以将梅子本身的风味最大限度地吸引出来 。 具有代表性的梅酒就是日本著名的蝶矢（Choya）梅酒。 这类基酒的梅酒， 由于缺少酒精独特的辛辣感，容易入口，所以很适合梅酒刚入门的小伙伴们饮用。 谷物等本格烧酒作为基酒时：酒香丰富浓厚. 以本格烧酒为基酒制作的梅酒，由于地瓜、小麦、大米等风味的存在，完成后的梅酒会酒香扑鼻。 相比甲类烧酒为基酒的梅酒更醇厚，酒精度数也会相对较高， 口感更成熟。
1 大部分新手爱喝甜白葡萄酒更多，由于不大懂得搭配，更多的新手爱喝更适合净饮的甜白葡萄酒，所以 Moscato 会很受新手喜欢，几乎都在200元以内。 一些嗜甜的朋友也会喜欢冰酒和贵腐甜酒，价格会稍高。 2 虽然有很多雷司令甜白，但是因为雷司令有非常好的酸度，有些新手是不大能接受的。 事实上雷司令不仅酸度很棒，果味和矿物质也非常好，清爽可口。 价位从几十元起步，上几乎不封顶。 3 大部分的新手会喜欢琼瑶浆这种半干白——前提是品质较高的琼瑶浆，因为品质较差的琼瑶浆会丧失品种特征而变得不好喝。 起步价格稍高，很多都要200以上了，但半干型的也很少有特别贵的。 4 雷司令的干白也很不错，但是大部分人开始的时候会更容易接受长相思的干白。 一方面是果味更浓郁，另一方面是价格更平易近人。
