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葉澍堃，在政府工作了三十多年後，決定 退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 南美名廚八手盛宴 豬年年廿八，我和兒子瀚華應邀參加在Mono舉行的南美八手盛宴，Mono在港開業約三個月，主廚Ricardo Chaneton是委內瑞拉人，曾經在世界排名第一的餐廳 ...
六歲已離鄉別井到美國讀書的她，從小廚藝已獲同學青睞，簡單整一件三文治，更引來同學間搶食熱潮。 「我細細個已經去咗L.A.讀書，嗰時學校啲嘢難食到離晒譜。 我忍唔住要自己整三文治返學校食，一到食飯時間，即刻畀啲同學仔搶晒，個個都話好食。 第二日我再包多三件，又畀人搶晒嚟食，我就同佢哋講，如果想食嘅話，就要畀錢我去買材料，二、三年級我已賣三文治，一蚊（美金）一份， 後來仲加價賣到個半（美金）一份。 大學修讀政治系的她，畢業後懶理父母反對，偷偷到餐廳做免費學徒，結果激得父母兩年沒跟她來往。
第一是黑色，前舖基本上空空蕩蕩，但天花三面牆壁都被燻黑，地板永遠濕漉漉的；第二，是豬，貨車送來已宰了被開膛的豬，豬送入後舖時是淺肉色的，但被鈎着吊出來時已變成金紅色的燒豬。 這家不是燒臘店，而是燒臘工場。 每次路過，老遠已聞到燒烤的肉香，當時我覺得住在周圍的人真有福，準會流到遍地口水，現在當然明白附近的街坊應該多得佢唔少。 不過，至今幾十年來，都不知道這工場的出品送到哪些燒臘店，經常聞到香氣，但不曾吃過一口來印證。 想不到砵蘭街頭有燒豬工場，砵蘭街尾有馳名港九的燒臘店。 起初以為永合隆另設工場，原來是前店後廠，怪不得掛在前店櫃枱內的燒豬燒鵝都是熱辣辣的。 這天有幸走進後廠，迎面是一位工友提着一個地盤用的大鐵鏟為炭爐添炭，果然是炭燒！
當「醉的小品」的雞皮紙箱砰一聲滾落認領行李的輸送帶，我個心都好像砰一聲被打了一拳。領了紙皮箱，連忙拆封檢查，幸好裏面每一樽都安然無恙，謝天謝地！猶記得當天在台北金山南路「醉的小品」，老闆見我擔心寄艙空運回港有風險時，叫我大可放心，他的店子幾乎每天都為港客打包，從未 ...
第一口放入嘴裏，兒時種種、父母和契公對我的疼錫，統統湧上心頭，嚼下去，淚水差點奪眶而出，良久也說不出話來；那種感覺，是父母健在有長輩疼錫的人難以明白的。 那盒珍貴的筍蝦炆豬肉，我當然要「獨食」，並添了一次豬肉再炆，很珍重地分幾次吃。 我後來忍不住親自請教光媽如何烹調，不過，試了幾次也不成功。 幸好，光哥和光媽記得我這個「食客」，今年還送了兩盒讓我大飽口福！ 雖然正值茹素期，但為了光媽這兩盒心意禮物，我要打爛齋缽了！ 多謝光媽和光哥，誠心祝願光媽身壯力健長煮長有，年年都預我一份呀！ 輯錄自 701期 Book A 【鋈意麟情】 不買廁紙的女漢子. 真假難分. 這兩個星期，大家都忙着禮尚往來，我也不例外，辦公室內一地賀年禮物籃。
當我嘗試做意大利傳統菜「烤釀豬」（Porchetta）的時候，得到了新的煮食靈感。原本這道菜是在去除內臟和骨的全豬內，釀入一層層肉、脂肪和皮，然後封口，傳統的做法是把它串起來，放在火上燒烤。我用爐做的烤釀豬味道雖佳，只是肉的份量太多了！
劉萬儀很重視家庭樂，「自從爸爸走咗後，我對家人講多咗『我掛住你』、『我愛你』，我會當每一日係最後一日。 她直言最喜愛看父親執導的電影《少林三十六房》，而電影《醉馬騮》則是劉家良（中）生前最後一次身兼導演、武術指導及演員的作品。
