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2022年7月22日 · GI琉球. 產地：沖繩縣 / 指定日期：1995年6月 / 分類：蒸餾酒. 琉球燒酒因經過蒸餾後的酒精濃度超過40%，從高處往下倒酒來測量酒精含量時會在容器中形成氣泡，故又稱琉球「泡盛」 。 作為日本最古老600年歷史的燒酒元祖，主要使用黑趜菌做為發酵原料，而全麴釀造為其最大特徵，同時利用琉球石灰岩地層產生的含有豐富礦物質的硬水，成為最佳黑趜菌和酵母的活力來源。 加上單式蒸餾法的製程，讓製成的酒擁有獨特的芳香，為自古形成了熟成文化，而熟成3年以上可標記老酒（ 古酒クース ），具有多樣性的甜香。 泡盛的飲用方法五花八門，可以兌水、加冰塊、汽水稀釋，或加熱水稀釋，也可與檸檬、香檬等帶有酸味的柑橘類果實搭配為特調雞尾酒。 另外，年份超過10年的古酒，建議直接純飲，享受它原有美味和芳醇香氣。
誕生於石川縣金澤市的大野醬油淵源可長，除了擁有400多年的歷史外，更是日本醬油五大產地之一 （千葉縣野田市、千葉縣銚子市、兵庫縣龍野市、香川縣小豆島、石川縣金澤市），在加賀料理中扮演著相當重要的角色。 說到金澤風關東煮的特色食材，就屬將蟹肉與蟹膏放置於蟹殼內的「カニ面」與梅貝最為特別，在擁有深厚庶民文化背景的關東煮裡，能吃到螃蟹與貝類這樣的高級食材，或許是鄰近日本海的獨有奢侈。 而車麩（形同車輪的一種麵麩）與ふかし（將魚漿以蒸煮成形的一種魚板）也是金澤關東煮中的人氣王，帶有嚼勁下卻又吸附關東煮高湯精華的軟綿口感，搭配熱燗過後的金澤地酒，不分四季都讓人不自覺一口接一口。
飲品甜點. 風靡世界！. 令人無法自拔的六款日本威士忌. Diletta Fabiani 2022年6月21日 更新. 居酒屋 酒精飲料 威士忌 伴手禮 日本初體驗 深度日本. jp.bloguru.com. 2001年，英國雜誌Whisky Magazine舉辦了一場國際性的評比，而日本的Nikka (一甲) 的余市十年單一麥芽威士忌 ...
創業於天保時期的石川屋本舖，其代表作商品為以四季呈現的「KAICHIN（かいちん）」，堪稱是金澤傳統和菓子的代表之作，至今仍是不少日本人心中的伴手禮首選，這款擁有可愛造型且透亮外表的軟糖，光看外觀就能充分感受到職人手作的用心，相信收禮的人也 ...
「有一個非釀酒專業的人，在做屬於台灣風味的清酒！ 光聽到這就足以讓日本人嘖嘖稱奇，畢竟清酒製造起源源自日本彌生時代（西元前10世紀到3世紀中期），當時由中國傳入水稻後，人們用口內唾液的酵素產生糖化作用，做出了「口嚙酒」，自此迎來了幾千年以米為主要原材料釀製清酒的日本酒文化。 釀酒的學問博大精深，即便原料僅米、水、麴，看似簡單，但實際走訪酒造即可明白清酒釀造風味，除了來自原料外，最大關鍵因素在於「人力」手作。 氣溫影響麴的生成、水影響酒的風味，明白釀酒流程、嚐一口從酒造新鮮出品的清酒後，或許你也會為其所迷戀，至少，陳韋仁正是如此！ 外行入門 卻為釀造著迷. 写真提供：陳韋仁.
很多人可能覺得選餅乾當做伴手禮一點也不特別也讓人驚艷，但這款金楚糕卻是只要咬上一口，就會讓你驚豔的一款沖繩必買的伴手禮。 不僅沖繩在地人喜歡外，就連觀光客也爭相購買，在禮品店或是便利商店都能見到「金楚糕(ちんすこう)」的蹤影。
忍者可能是日本傳統文化中最為炫酷的存在了，就像中國的武俠一樣，它充滿了神秘感，也是影視作品中的常客。. 在東京的赤坂，恰好有一家忍者主題餐廳Ninja Akasaka，在訪日的外國遊客當中口碑甚佳。. 筆者曾有幸去品嚐過一次，無論服務、氛圍，還是料理 ...
