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2020年12月16日 · 業界頭條. 發布時間： 2020/12/16 14:33. 最後更新： 2020/12/16 16:50. 分享：. 新冠肺炎疫情打擊本地飲食業，曾經有 8 間分店的龍門冰室（瓏門冰室），創辦人張俊傑在冰室 Facebook 專頁表示，受疫情及未能抽身管理問題影響，決定結束屯門店業務。. 計及在 10 ...
2020年12月28日 · 新冠肺炎肆虐，不少活動被逼取消，過往一直是打卡熱點的赤柱聖誕市集今年停辦，有在當地經營茶餐廳直言生意受頗大影響。. 「金記冰室」在全港擁有多間分店，包括赤柱。. 赤柱分店負責人說：「今波新冠肺炎疫情由於限聚令比之前收緊，禁晚市 ...
2021年4月16日 · 發布時間： 2021/04/16 02:10. 最後更新： 2021/04/16 03:10. 分享：. 早前瓏門冰室/龍門冰室不斷傳出告急、難以經營，需要把部分分店關門的消息 ( 按此瀏覽詳情 )，不過近來店方的情況似乎有所改善。. 店方表示，早前已關門的荃灣店已重新營業。. 【一文看清 ...
2021年3月11日 · 龍門冰室/瓏門冰室在 Facebook 表示 (全文可看下圖)，受「禁晚市堂食」影響，令餐廳入不敷支，積壓太多債務，餐廳難以經營。現希望食客去餐廳食煲仔餐/買張飯券（會用作派飯用途）。餐廳十分希望可捱過這一關，之後再報答食客。
2019年9月21日 · 張俊傑指出當時的冰室僅得 20 個座位，面積只有約 200 平方呎；自己不是廚師出身，又只懂得煮公仔麵，所以為學習經營餐廳，非日以繼夜工作學習不可。 【其他熱門報道】 一碗豆腐花為香港人打氣. 為了調出合適客人口味的芝士汁，張俊傑每天都要早起調汁。 「龍門」模式雛形. 日以繼夜習，倒令張俊傑探索出一套合適自己營運餐廳的模式來。 首先，早巿時食客可將炒蛋隨意變成太陽蛋，甚至素食者能選擇純蛋白炒蛋，麵底又是隨意選擇，他說：「早餐會變得千變萬化，就是一個 A 餐都可以吃得出多種不同的滋味，天天來都不易吃厭。
2020年10月9日 · 位於大嶼山梅窩的麥生記冰室推出「 港女 3 層架下午茶」應對社交媒體打卡熱潮，下午 2 時半開始供應，最上層放特式甜品（啫喱，芒果布丁，牛奶布丁各 2 件)，中層為炸蝦餅、春卷、咖哩角、最下層則放了皇牌公司三文治，茶餐包飲品 3 杯， 3 人享用 ...
2020年11月17日 · 金興科技早在兩年前已生產沖茶機，專為港式奶茶、濃茶設計，代替手沖奶茶，提高茶餐廳食出品效率。 公司聯合創辦人朱民彥（Leo）表示：「公司首個客戶為新加坡歡樂冰室，當時因沖茶機壞掉，轉用港式奶茶機。
