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2017年9月4日 · 【明報專訊】公民黨區議員余德寶(圖)昨晨帶團到澳門旅遊，入境時遭澳門出入境事務廳以「存有強烈 象顯示，利害關係人有企圖入境澳門，從事危害澳門行政區公共安全或公共秩序之活動」，拒絕批准余入境。
2021年5月4日 · 【明報專訊】背景. 唐亡之後，中國歷史進入最紛亂的時代之一：五代。 後唐軍閥石敬瑭叛變，向契丹 (後稱遼國)借兵，滅了後唐，做了後晉的開國皇帝。 作為回報，石敬瑭竟割讓燕雲十六州 (包括今天北京在內河北山西一大片土地)給契丹，還不知恥地自稱兒皇帝，奉契丹為父。 後周世宗 (歷史教科書忽視了的亂世英主)曾收復部分失地，宋代結束了五代亂局，固然一心恢復全部領土，遼人也要佔回周世宗收復的土地，兩國由是征戰了四十多年。 國際關係從來表面你死我活，內裏其實互遣密使談判，終於在公元1004年，宋遼達成和約，簽訂了澶淵之盟，開創了之後一百年的和平。 宋代士人和官員，如蘇軾弟弟蘇轍，大多認同澶淵之盟，不認為是屈辱條約，而是有效益的平等國際協議。
2017年5月6日 · 【明報專訊】六七暴動距今半個世紀，硝煙瀰漫的情景對親歷其境的一代而言，自然是刻骨銘心，可是當年尚未出生的莘莘學子，又是否能在課堂上學到這段歷史？本報翻看坊間初中歷史科教科書，發現有教科書對六七暴動隻字未提，有香港史學者批評教科書不提六七暴動不恰當，強調中學有必要 ...
2020年5月21日 · 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 康樂及文化事務署於2017年8月公布首份「香港非物質文化遺產代表作名錄」，港式奶茶製作技藝於20個項目中佔一席位。 茶餐廳必有的港式奶茶看似平凡，普羅大眾天天喝，卻未必知道它蘊含的文化價值。 港式奶茶冲調 [6]步驟. 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。
2018年11月23日 · 歷史小課堂：宋末英雄文天祥. 【明報專訊】「天地有正氣，雜然賦流形。. 下則為河嶽，上則為日星……」這首《正氣歌》由南宋末年的文天祥所作，表達對正義和真理的執著。. 宋末適逢戰亂，文天祥率兵保衛國家，卻兵敗被俘。. 但無論文天祥受到多少威迫 ...
2017年4月7日 · 【明報專訊】歷史建築是文化載體，盛載一個地方的歷史和文化。香港是一個中西文化薈萃的地方，至今仍保留不少古意盎然的歷史建築，例如：教堂、廟宇、祠堂、學校、書室、法政機關等；它們充滿生氣，在歷史發展中與社...
2018年5月29日 · 【明報專訊】位於中環荷李活道的前中區警署建築群 (俗稱「大館」)經歷約10年維修保育，當中的古蹟及藝術館開幕展覽「大館一百面」今天開幕，展出100個與大館有關的人物故事。 市民可細味中環社區的鄰里關係與街坊情長，亦可理解建築群對香港的獨有意義。 訪問警員釋囚街坊學者等. 展覽共分為5個展區，包括「行大館」、「逛大街」、「入店舖」、「望中環」及「去茶記」。 每個展區以不同形式呈現昔日風貌及故事，如有不同的場景及各式招牌，亦有互動投影及故事展板。 100個與大館有關的人包括前警務人員、釋囚、老店店主、中區街坊及學者等等。 自言與大館「有緣」的鍾瑞昌是100人的其中一人，68歲的他為退休警員。 小時候因爸爸在大館附近開設茶樓，他經常送外賣到大館。
