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2021年5月5日 · 全城熱買金鑽鳳梨!究竟何時是鳳梨當造時間?鳳梨有哪些營養價值?食用時又有甚麼要注意?本文為大家整理有關資訊,以及整合台灣營養師高敏敏分享鳳梨的營養價值,好讓在幾分鐘內迅速掌握鳳梨營養價值,另外更有鳳梨切法介紹。
基本介紹. 中文學名 :金鑽鳳梨. 別稱 :元祖鳳梨、無眼鳳梨、蜜鑽鳳梨. 界 :植物界. 門 :被子植門. 綱 :百合綱. 亞綱 :姜亞綱. 目 :鳳梨目. 科 :鳳梨科. 屬 :鳳梨屬. 種 :金鑽鳳梨. 分布區域 :中國台灣 中國海南. 金鑽鳳梨. 金鑽 鳳梨 是台灣鳳梨中的主要品種之一。 這種鳳梨不僅口感好,產量大,個頭大,而且營養元素豐富,老少皆宜。 生長環境. 鳳梨的適種溫度約在15℃~35℃之間,鳳梨可以在溫暖溫和環境下安心茁壯,匯聚出絕佳的甜酸比例。 多喜砂質壤土,透氣、排水性均佳,最適合耐旱怕濕的鳳梨生長。 主要價值. 營養價值: 含有蛋白質、糖類、澱粉,維生素B1、 B2、 C、胡蘿蔔素、礦物質鈣,磷、鐵和各種有機酸及酵素等。
金鑽鳳梨之所以能一統江湖,就在於它不是最甜,但夠甜,纖維不是最細,但也不很粗,而且多汁多水還帶一點酸,病蟲害不多,葉片不太刺人,加上產季從3月開始,正是臺灣水果青黃不接時,好種、好賣、好照顧、好保存,農夫種起來毫無壓力,因此成為鳳梨圈的武林盟主。 PROFILE. 陳志東 資深旅遊美食記者,飛過許多國家,踏遍臺灣每個鄉鎮,近年專攻食材源頭與烤肉,最愛生活中各種人事物觀察,對農民與土地有著濃厚感情。 切開後細細看,其實每款鳳梨的紋路與色澤都不相同。 這是民雄「阿美鳳梨」種植的特有品種「玉蘭花鳳梨」,果肉有著如花般的紋路,氣味高雅清新。 文章未完,完整版請見《鄉間小路》2020年7月號. 標籤. 玉蘭花鳳梨. 鳳梨種植. 金鑽鳳梨. 農遊食趣. 鄉間小路4607. facebook. line.
2017年3月10日 · 三月又是鳳梨季節,市場裡的水果攤開始出現鳳梨的身影,消費者最熟悉的金鑽鳳梨、甜蜜蜜鳳梨和牛奶鳳梨,產期從三月一路橫跨到十月,三種鳳梨的風味有何差異? 如何從外觀辨別? 不同品種的鳳梨在產期、外觀、口味上都有差異. (資料來源/農委會農業試驗所嘉義分所。 製表/蕭智綸) 4原則挑選美味鳳梨. 認識了三個鳳梨品種,也得了解怎麼挑選才能買到好吃的鳳梨,掌握這四個原則就沒錯! 1 看氣溫和產地:春、秋挑高屏、盛夏選中部. 鳳梨是熱帶水果,甜度會隨著氣溫改變,溫暖環境種出的鳳梨較甜,但是熱過頭了又會影響鳳梨品質,研究鳳梨超過20年的農業試驗所嘉義分所園藝系副研究員官青杉表示。
2021年3月29日 · 除了研發新菜式之外,亦有小店選擇以台灣鳳梨取代過去常用、價格較實惠的新鮮菠蘿,例如「大渣哥」便採用金鑽鳳梨製作焗豬扒飯及鳳梨冰,雖然成本較貴,但渣哥亦堅持菜式價錢不變,鼓勵大家以實際行動支持台灣鳳梨;「膳心小館」亦在早前宣布石硤尾分店會推出台灣特別版下午茶餐:鳳梨叉燒粒炒飯及鳳梨冰,讓大家飯前飯後都可以一嘗金鑽鳳梨的清甜。 大渣哥 – 台灣鳳梨焗豬扒飯 $66. 渣哥 – 鳳梨冰 $25. 在 Instagram 查看這則貼文. 葵青Foodie (@kwaitsingfoodie)分享的貼文. 鬍鬚仔 – 加勒比海牛堡(鳳梨版) $42. 在 Instagram 查看這則貼文. 烘焙•愛麗斯 Boulangerie Alice(@boulangerie_alice)分享的貼文.
最出名的就是「金鑽鳳梨」,其實台灣鳳梨有十八個「品種」 ,金鑽鳳梨酸甜平衡,纖維細小,頭頂的葉滑而平,沒有鋸齒,表面則較平滑 [5] ,一開即食,不用浸鹽水。 品種 [ 編輯] 台灣鳳梨「品種」,是由人工雜交培植出來,中華民國政府設有官方的實驗室與農場 [12] ,例如「行政院農業委員會農業試驗所」、「嘉義農業試驗分所」 [13] ,研究引入不同的品種,經過幾十年的 雜交 培植而成。 台灣鳳梨「品種」,每種都有自己的編號 [14] [8] [15] : 經濟 [ 編輯] 根據2011年 農委會 統計數據顯示,鳳梨是臺灣產量最大、產值最高的水果,一年產量超過四十萬噸,產值高達 6743 百萬新台幣 [17] 。 銷售嘅途徑有:出口,加工,內銷 [18] 。
金鑽鳳梨正式名稱為台農 17,是台灣種植和出口最多的品種,促成其受歡迎的因素包括高品質、高甜度、低酸度、細纖維和不咬舌頭。此外,金鑽的外皮非常薄,易於剝落。與大多數在夏季種植的鳳梨品種不同,金鑽在春季種植,最佳產期為3月至 6 月。