雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 2024年3月29日 · 中國醫毒物科主任洪東榮:「黑木耳要處理之前沒有清洗上面的菌在浸泡的過程中間加上濕熱所以它就會增生專家指出容易出問題的不是新鮮木耳而是乾木耳因為買來的乾木耳都得先經過泡發」。 如果廚師在泡發黑木耳之前沒有清洗或是長時間浸泡在常溫水」,攝氏22度到33度就是細菌最適合生長環境容易產生致命米酵菌酸」。 食品行都有賣的乾木耳,業者也說乾木耳發泡本身就容易變質。 最近寶林食安風爆影響,有些顧客對木耳有疑慮,購買前也都會再次詢問。 椰子冰淇淋搭配椰子果肉,還有椰子燉奶;食材有鮮奶以及椰子汁。 來到南洋餐廳,用「椰子」做的餐點非常多,除了木耳還有椰子製品,都被點名容易生成米酵菌酸。 不過醫師指出,「合菜」料理更得要特別小心。 醫師姜冠宇:「大雜燴像是中華料理,這個就很吃虧了。

  2. 2024年3月29日 · 2024-03-29. 10:21. 東森新聞. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案,導致2人死亡、5人重症命危,衛生福利部28日指出解剖死者後發現,檢體中確定採樣到「米酵菌酸」(Bongkrekic Acid),對此,營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ,並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命,報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀,重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中? 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 木耳. 銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類:

  3. 2024年3月29日 · 白木耳久泡的的木耳及銀耳易出現米酵菌酸 椰子製品:椰果、天貝 以上澱粉玉米椰子類相關製品容易因長期放置發酵產生米酵菌酸民眾切勿食用。 Q4、5招避免米酵菌酸中毒

  4. 2024年3月29日 · 營養師程涵宇在臉書發文提醒米酵菌酸可能會出現在腸粉河粉米線久泡木耳涼皮等9種食物中無臭無味又耐高溫目前沒有特效藥可以針對米酵菌酸解毒

  5. 2024年3月27日 · 寶林茶室信義A13店爆發疑似米酵菌酸食物中毒案截至今中午已有10起病例其中2人死亡2命危專家指出黑木耳若長期浸泡於不良環境同樣可能產生米酵菌酸

  6. 2024年3月29日 · 他提到,「會受到影響的食物包括大豆銀耳椰子玉米等製品發生米酵菌酸的條件包括溫度要22度PH值不得小於6鹽巴不能大於2%它才能好好的長和發酵。 」江守山指出,食物一但產生就很難被破壞,米酵菌酸熱穩定性佳,它是脂肪的一種,可能要300度以上才能破壞它。 至於被問到外食族,以及吃隔夜飯的民眾,到底該如何來預防,江守山表示,米酵菌酸發酵條件比較嚴苛,需要三天,PH值又要高,因此要產生並不容易。 他認為,「寶林可能要結束營業了,他在消耗舊食材,放得比較久,才會長時間汙染,產生發酵的機會,一般來說,放到冰箱就不會產生米酵菌酸。 ★延伸閱讀★「米酵菌酸」無解藥 莫三比克曾有75人遭毒死.

  7. 2022年3月29日 · 根據大陸媒體《 健康杭州 》報導這起事件就發生在杭州該名57歲王姓女子日前因為天熱沒食慾想到冰箱內有2天前浸泡的黑木耳打算做成酸辣涼拌黑木耳來吃想藉此消暑開胃於是便將黑木耳用水煮過一次後才吃下肚。 未料,1小時後王女的腹部開始劇烈疼痛,同時伴隨噁心想吐的症狀,她趕緊前往家附近的醫院打點滴,隨後就返家休息,但到了晚上,不適症狀不但沒有好轉,反而還變得更加嚴重,她開始上吐下瀉,體溫也一度超過39度。 賀! 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心.