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  1. 2024年3月28日 · 食安中心表示黑木耳等食用菇菌並非浸泡愈久愈乾淨反而倘在室溫浸泡太久或會滋生椰毒伯克霍爾德氏菌並釋出米酵菌酸」,進食後有可能中毒勿揀變壞菇菌 妥善浸泡烹煮後進食

  2. 2021年3月14日 · 菇菌是常用食材部分菇菌須浸泡才能煮食食物安全中心近日在facebook提醒市民非所有須浸泡的食材都是浸得愈久愈乾淨部分食用菇菌如黑木耳在室溫的浸泡時間過長有機會滋生細菌並釋出毒素增加食物中毒風險

  3. 2024年4月1日 · 黑龍江曾有家庭進食由粟米發酵而成的自製酸湯子」,導致9人死亡而今次台灣食物中毒事件中多名顧客曾在店內進食過炒粿條滑蛋河粉等兩者在製作過程為增加韌度常添加粟米澱粉此外過長時間浸泡黑木耳等菇菌亦會產生米酵菌酸

  4. 2024年1月15日 · 選擇益生菌時,應先了解產品資訊,選擇資料較齊全、受較多國際認可的菌種,例如加拿大衛生部列出可接受的非菌株益生菌的特定健康聲明的菌種( 菌種清單 ),或內地《益生菌類保健食品申報與審評規定(試行)》中訂定的可用於保健食品的益生菌菌種( 菌種清單 )。 3. 存放在熱潮濕地方. 一般益生菌產品有機會受溫度和濕度影響,應避免存放在30°C或以上,或潮濕的地方,同時要避免兒童接觸和誤食。 4. 均衡飲食 多做運動. 欲保持腸道健康和增強抵抗力,不應只靠膳食補充劑。 宜保持均衡飲食,進食足夠蔬果、多做運動。 5. 益生菌、益生元可從食物攝取. 日常飲食中亦可攝取到益生菌、益生元。 含有益生菌食物:乳酪、發酵食物(如泡菜)、活性乳酸飲品等。 富含膳食纖維的食物,亦有助腸道菌叢生長,維持腸道健康。

  5. 2023年2月15日 · 熱點. 2023年2月15日星期三. 雪耳養顏? 消委會黑木耳白背木耳和雪耳非膠原蛋白主要來源 (12:18) 圖2之1 - 乾製耳類食用菌營養及功效(消委會圖片) 食雪耳養顏? 雪耳有「平民燕窩」之稱,消委會引述香港營養學會表示,膠原蛋白主要在動物性食物中找到,黑木耳、白背木耳和雪耳並非其主要來源。 耳類食用菌煮成的湯水或糖水黏稠滑溜,主因是烹煮時釋出水溶性纖維。 有動物研究顯示,雪耳所含的多糖可改善小鼠皮膚衰老,以及具保濕能力,惟該些研究甚少以人體皮膚作測試。 黑木耳鐵鈣含量最高. 耳類食用菌營養豐富,消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本,涵蓋黑木耳、白背木耳和雪耳。

  6. 2023年6月18日 · 包糉應節 廚藝導師教路糯米勿浸太久 包糉鹹水草宜浸過夜 食安中心:糉子不應翻熱超過一次 冷藏應在攝氏4度或以下 端午糉彈牙功臣?

  7. 2023年2月15日 · 消委會測試28款預先包裝的乾製耳類食用菌樣本包括黑木耳白背木耳及雪耳發現全部樣本均檢出金屬污染物總砷和鉛當中逾4成樣本檢出至少1種除害劑