雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 2020年3月23日 · 木耳含高膳食纖維可促進腸道蠕動中醫則認為木耳有滋陰潤肺的功效但浸發木耳的時間如果太長隨時有中毒危險因為長期浸泡木耳容易滋生細菌但浸發木耳的時間如果太長隨時有益食物變 毒藥 。 內地早年有兒童食用木耳後致命木耳本身沒有毒素但若浸太久不換水便會滋生細菌進食後產生不適嚴重者會 中毒 (米酵菌酸),肝腎衰竭或致命。 浸大應用科學部的鄧銘澤博士曾在電視節目中受訪時建議,浸泡木耳的時間為30分鐘至1小時,避免因外在環境令細菌滋生,浸泡較厚較大的木耳若需要長時間,其間應換水及不能浸過夜。 其實,一個快捷實用的懶人貼士,浸發木耳(雲耳)只需要5分鐘! (左)由乾身的木耳(雲耳)到(右)浸發好的木耳,只需5分鐘便可以。 5分鐘其實已經預多了時間,目的只為所浸的木耳更柔軟。

  2. 2022年8月15日 · 木耳對身體的6大好處: 1. 黑木耳的膳食纖維中有水溶性纖維,能降低膽固醇以及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,並調節控制血糖的濃度。 2. 黑木耳中含有多醣體屬複合性碳水化合物,使身體免疫力提升。 3. 黑木耳含有的維他命B2幫助進食後將食物轉化成熱量,對細胞有保護性的作用。 4. 鈣質豐富,每100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質,有助維持骨骼和牙齒健康,亦有協助心臟和肌肉收縮等功效。 5. 含豐富鐵質,每100克已用水發好的黑木耳含有5.5毫克的鐵質,有助預防缺鐵性貧血。 6. 木耳含有植物性膠質,有助排便暢通防便秘,加上膠質會黏附胃壁絨毛,可以減少吸收油脂和膽固醇以防止肥胖。 木耳係腸臟十分有益。 (photo-ac) 木耳浸泡愈愈多毒素? 多久最好?

  3. 2020年11月25日 · 01教煮. 3. 1. 0. 平民燕窩之稱的銀耳又稱白木耳),不僅含有蛋白質維他命礦物質植物膠質等多種營養成分且能生津益氣滋陰潤肺適量食用有益健康.

  4. 2023年2月15日 · 消委會逾4成樣本含除害劑 木耳浸泡過久或生毒素 附選購建議. 撰文:健康Easy. 出版: 2023-02-15 15:00 更新:2023-02-15 17:38. 3. 消費者委員會於市面上搜羅28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本涵蓋黑木耳白背木耳和雪耳測試其營養價值。. 結果發現全部樣本均含 ...

  5. 2023年4月3日 · 3分鐘極速發雲耳與木耳點分. 撰文:鄒家鳳. 出版: 2023-04-03 20:36 更新:2023-04-04 12:12. 浸泡雲耳需時多久?. 1小時?. 3小時?. 半天還是過夜?. 為了善用時間快點開餐不少人會預早甚至隔夜浸泡但又怕浸太久滋生細菌。. 原來還有個超簡單方法 ...

  6. 2021年10月13日 · 撰文:NOW健康. 出版: 2021-10-13 15:02 更新:2021-10-20 14:36. 近年來又名銀耳的白木耳成為相當流行的養生食材有人天天飲用冰糖銀耳蓮子湯以為養顏美容但營養師提醒白木耳不含膠原蛋白蛋白質如果將此當成正餐可能吃出一堆問題。.

  7. 2023年11月18日 · 由於浸泡1小時木耳的含菌量仍處於安全水平因此浸大應用科學部的鄧銘澤博士建議浸泡30分鐘至1小時便足夠黃耳至少浸8小時 可發大3-4倍. 至於黃耳,藥房職員說它「好發得」,意思是能比原體積發大很多,3至4倍都可,但你一定要給它足夠時間吸水,它才會變軟變大,所以一般都建議浸過夜,或至少8小時,其間可換水。 黃耳浸泡後會變大,即使只浸了2小時左右,即比原體積大了近1倍。 雪耳和黃耳等都是吸水力極強的湯料,有如海棉一樣,因此,筆者建議煲湯時下多點水,並且不要煲太長時間,大火滾起後轉小火煲1.5小時已可,否則隨時少水到不夠飲。 請教過註冊中醫師邱穎琳,她說這個湯適合陰血不足、皮膚乾燥者,或是陰津不足、腸燥便秘的人飲用。 相反,若本身脾胃濕熱,則不宜飲用。 三耳瘦肉湯食譜.