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2024年3月29日 · 大. 記者 許若茵 ／台北報導. 2024-03-29 07:30:00. 素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至昨（28）日共有18例通報，造成2人死亡，其中一名死者檢體檢出「米酵菌酸」，成為台灣首例。 營養師程涵宇指出，米酵菌酸無色無味，吃不出來，潛伏期為1到10小時， 95%都發生在5月至10月。 我是廣告 請繼續往下閱讀....
2023年4月25日 · 白木耳（Tremella fuciformis）是一種可食用的真菌，又被稱為銀耳、雪耳、白耳子，中醫學上認為白木耳可以滋陰潤肺、養胃生津，還有改善胃腸躁熱、便祕的作用，具有「菌中之冠」的美名。 而白木耳在營養學的分類是蔬菜類，新鮮白木耳每 100 克中，水分就佔了 94 克，膳食纖維 5.1...
2024年3月28日 · 根據新加坡食品局資料，米酵菌酸是一種罕見毒素，由Burkholderia gladioli產生，可能存於發酵米製品或是椰子製品，銀耳與木耳中也有，建議民眾不要 ...
2024年3月28日 · 米酵菌酸可能存在於發酵的米製品、椰子製品、銀耳、木耳，由於米酵菌酸會在攝氏26度至37度快速繁殖，因此加工的米製品（河粉、腸粉、粿條、年糕、米粉等），一定要冷藏妥善保存，若是要泡發木耳或銀耳過夜，建議放置冰箱中，並在泡發完成後24小時內用掉。 5類食品一旦變質，可能含有米酵菌酸。 （圖／NOWnews社群中心製作）...
2022年7月12日 · 【健康醫療網／記者林怡亭報導】濃郁滑溜的銀耳湯是許多女性的最愛，許多人認為它富含「膠原蛋白」，不僅能養顏美容，對於皮膚、骨骼也大有益處！ 然而，食用銀耳真的可以補充身體裡的「膠原蛋白」嗎？ 我是廣告 請繼續往下閱讀. 銀耳未含膠原蛋白！ 關鍵多醣體腸道好菌....
2022年1月11日 · 小. 中. 大. 編輯中心/綜合報導. 2022-01-11 16:23:20....
2022年1月18日 · 大. 編輯中心/綜合報導. 2022-01-18 19:30:44 ｜2022-01-18 19:38:24. 木耳是不少甜湯中的常見配料，市場上也可以看到「黑、白兩色」的木耳，究竟這兩者差在哪？ 對此，專家就做出詳細分析。 我是廣告 請繼續往下閱讀. 農糧署在臉書粉專《鮮享農YA》上發文提到，大眾平常吃的黑、白木耳，其實是完全不同的菇類。...
