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  1. 2024年3月28日 · 變質的新鮮銀耳浸太久的木耳及銀耳 完全或不完全發酵的栗米發酵栗米麵 椰子製品 木耳超過這時間易中毒 6招防米酵菌酸中毒 根據本港食安中心資料處理木耳等食用菇菌時應特別留意浸泡不應超過1時間選購及浸泡木耳建議如下

  2. 2024年3月28日 · 銀耳木耳不應浸太久. 香港急症科醫學院臨床毒理專科委員會主席謝萬里醫生接受《Yahoo 健康訪問時表示霍爾德氏菌多在泥土中生長通常有兩大類別的食品源頭可能會受這種細菌感染第一類是澱粉質又經磨碎後製成的酵米麵類食品例如河粉米粉馬鈴薯粟米食品等第二類是木耳及銀耳等的食品。...

  3. 2020年6月2日 · 需要浸泡的乾貨一般都是沒有鮮甜味的食材例如木耳銀耳筍乾等等香菇泡過的水可以用來烹調有鮮甜味的如干貝紅棗枸杞等等大都是使用前用滾水沖洗一下就好不用特別浸泡以免味道跑到水裡。 「夏天泡乾貨真的要注意如果需要泡過夜的如某些筍乾每小時都要換水或放在冰箱裡面浸泡,」美食達人曾心怡說。...

  4. 2024年3月29日 · 林杰樑團隊10點提醒木耳泡發勿超過4小時. 記者/李曄 2024/03/29 09:57. 濕式米粉、河粉、粿條買回家建議盡速料理,冷藏勿超過3天。. (圖/本報資料照). 寶林茶室釀成集體食物中毒,目前已有18例個案,其中2人死亡,衛福部證實,其中檢體血液驗出 ...

  5. 2023年1月6日 · 在冬天氣溫較低人體的新陳代謝會減緩消化吸收功能也會變差而白木耳的膠質可以增強腸道蠕動促進消化吸收有助於緩解消化不良等問題。 同時,白木耳中還含有一定的維生素和礦物質,可以增強調節生理機能,增強體力。 因此,在冬天食用適量的白木耳可以滋補身體,營養補給,但也需要注意適量,切勿過量食用。 知識四 、什麼族群非常適合喝銀耳 (白木耳)呢? 吞嚥不易的長輩:隨著年齡增長,咀嚼功能老化較不易咬斷及吞嚥粗纖維較多的蔬菜,長期缺少纖維,不僅會助長壞菌,同時也會增加便祕,而銀耳口感滑順,也能促進腸道蠕動,是十足的長輩友善款。 滑順口感也方便牙口不便銀髮長輩飲用,O卡桑零顆粒木耳露好吞嚥、不用特別咀嚼、不怕噎到,木耳的膠質也幫助吞嚥時不容易嗆到。

  6. 2022年8月15日 · 木耳對身體的6大好處: 1. 黑木耳的膳食纖維中有水溶性纖維,能降低膽固醇以及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,並調節控制血糖的濃度。 2. 黑木耳中含有多醣體屬複合性碳水化合物,使身體免疫力提升。 3. 黑木耳含有的維他命B2幫助進食後將食物轉化成熱量,對細胞有保護性的作用。 4. 鈣質豐富,每100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質,有助維持骨骼和牙齒健康,亦有協助心臟和肌肉收縮等功效。 5. 含豐富鐵質,每100克已用水發好的黑木耳含有5.5毫克的鐵質,有助預防缺鐵性貧血。 6. 木耳含有植物性膠質,有助排便暢通防便秘,加上膠質會黏附胃壁絨毛,可以減少吸收油脂和膽固醇以防止肥胖。 木耳係腸臟十分有益。 (photo-ac) 木耳浸泡愈愈多毒素? 多久最好?

  7. 木耳浸泡過久可致食物中毒據內地傳媒報道東莞一名女子日前因進食浸泡逾24小時的木耳後出現急性肝衰竭送院搶救後不治。 東莞市疾控中心專家指出,事主出現嚴重的米酵菌酸中毒,在其血液及尿液中均檢出米酵菌酸毒素。 香港食物及安全中心食安中心提醒處理木耳等食用菇菌如浸泡過程不當有機會受細菌污染或因長時間存放於室溫而釋出毒素引致食物中毒。 食安中心 指出,米酵菌酸由椰毒伯克霍爾德氏菌產生,此細菌存在於土壤及植物中,最佳生長溫度37°C,而產生椰毒伯克霍爾德氏菌的理想溫度約26°C。 米酵菌酸耐熱難沖洗,中毒者會出現腹痛及嘔吐等病徵,嚴重可致肝功能異常甚至死亡。 木耳浸泡後沖水徹底煮熟.