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1 菜品简介. 2 底涮时间. 3 粥底特色. 4 种类. 白粥版. 高汤版. 豪华版. 5 做法. 菜品简介. 播报. 编辑. 锅中乳白透亮的 清粥 ，仔细捞起却不见米。 外表虽然单纯，个中内容却决不简单。 粥底火锅选用的是特别的 香米 ，轻轻擂过，让米一粒粒碎成两三瓣，再漂洗，然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。 等一 煲粥 煮 到水 米交融，粥水滚开呈菊花状，一层层从里面往外翻，这时，从花心处舀上来的粥水，就是粥清，也就是粥中精华。 吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。 吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白，香郁扑鼻。 撤下粥底，换上一锅浓香的鸡肉。 鸡肉上桌前已经在厨房焖了一会儿，端上来再用文火接着细细地焖。
1 中火加热炒锅中的油至7成热，放入 鱼骨 煎至微黄。. 2 煮锅中放入 鱼骨 、香菜、生抽、老抽、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，大火煮开后调成小火煮30分钟，用滤网滤除渣滓取汤汁分装入小碗。. 3 香葱切碎，涮火锅时按个人口味在调料汁中添加香葱碎 ...
一、一定要用 东北大米 ，一般米和水的比例是1：20。. 二、米要隔夜浸泡，加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底。. 三、粥煮1小时后要勤看炉，勤搅动一下粥底，不然会粘底。. 若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味 ...
潮汕咸粥 又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕 砂锅粥 [2]。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入 潮州菜 的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。 泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如 蚝仔肉碎粥、鲍鱼 肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。
洲心大粥. 洲心大粥是 广东 清远 著名的地方传统小吃，属于粤菜系。. 以 猪杂 为主要原料，有 猪腰 、 猪心 等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。. [1] 发展状况. 洲心位于广东省清远市，坐落在北江河畔。. 清城区洲心,那来自 ...
海皇粥店（如心广场店）是一家粥店，位于香港特别行政区新界荃湾杨屋道8号如心广场1楼122 号铺。餐馆名称 海皇粥店(如心广场店) 地 区 香港特别行政区 人均价格 45 营业时间 早上8点开门,晚上好像是11点左右 餐馆类型 粥店 目录 1 适宜环境 ...
心琪粥店（新会路店）是一家粥店，位于上海市普陀区新会路60号（近陕西北路）。古人云：大音希声，大象无形。大味亦必淡。如同奢华之后的简朴，如同在行色匆匆的钢铁森林中追寻绿色，富裕之后仍然喝粥，在阅遍珍馐美味后渴求一碗再平常不过的粥，也是人们从生活的绚烂中回归澹泊的一种 ...
