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2021年8月2日 · 美國媒體評選2021最佳飲食法「地中海飲食」：抗發炎、保護心臟大腦，還能減緩焦慮. 周彥均 2021-08-02. 由 《U.S.NEWS and World Report》 評選為2021年整體最佳飲食方法冠軍的地中海飲食法，不僅有益身體健康，更有多個科學 研究 指出這種飲食模式可以幫助減緩焦慮、憂鬱症狀。 此外，美國營養師Jessica Greene也 指出 ，包含大量新鮮蔬果的地中海飲食法，能夠幫助減少因食物引起的身體發炎反應，因此，非常適合在施打疫苗前執行。 什麼是「地中海飲食」？ 以新鮮蔬果、健康油脂為主. 圖片來源： pexels.
2020年11月2日 · 食物與腦力息息相關 地中海飲食能降低阿滋海默症. 根據美國心臟協會網站，每天吃進肚子的食物，會對大腦思考、記憶力和處理訊息的能力有影響。 有研究顯示， 在3400名18～30歲的25年研究中發現，高血壓、高血糖和膽固醇略高的人，在40～50多歲時，往往有較低的認知、思考和推理能力 ，代表平日飲食影響大腦功能。 對此，根據《NBC》報導發現，有堅持地中海飲食的人，在認知測驗上比沒有遵守地中海的飲食患者來得更好，代表遵循飲食建議的人能有效提升腦力。 這份研究還進一步將飲食方式與阿滋海默症的風險降低聯繫在一起，即使沒有嚴格遵守地中海飲食的患者，也能有明顯助益。 補充優化大腦食物 記住七項飲食攝取建議.
2020年11月11日 · 地中海飲食有助於幫助預防心血管疾病、膽固醇過高等身體狀況，張益堯營養師提供地中海飲食的「3個原則」，只要日常生活中把握好這些原則，就能讓身體更健康。 （責任編輯：陳致加） 文 / 健康醫療網 記者田柏升報導. 地中海地區居民 三高、肥胖率及失智症比例都非常低 ，研究發現，是他們的飲食方式造就這樣的成果。 張益堯營養師表示，地中海飲食油脂比例高，佔40%，只要把握3大原則： 選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果 ，就能吃出健康。 張益堯舉例，生活中常見的花椰菜、玉米筍、紅、黃甜椒簡單汆燙後，淋上橄欖油，加上水煮蛋，或是水煮魚片，地中海式的健康餐就準備好了，不見得要完全像地中海一樣的吃涼沙拉，選用在地食材，也能吃出台灣味的地中海飲食。 一、橄欖油富含不飽和脂肪酸，降壞膽固醇好手.
- 比起吃什麼，「How怎麼吃」更重要！
- 重鹹的腦危機，別再忽視「腦—腸連結」
- 你還覺得「吃」只是假議題嗎？
- 護腦飲食網絡法：最後幫大家劃重點！
首先來看看2020年4月，發表於《Neurology》期刊的最新研究：「辨識失智症早期的飲食習慣模式」，這個研究發現其實除了特定食物，日常吃飯時，餐桌上的食物「組合」也是影響大腦健康的主因！ 法國Bordeaux大學的這個研究，調查了627個人的飲食，其中209位在飲食問卷調查後約五年，被診斷為失智症患者，另外418位為健康的對照組。他們發現「影響大腦的關鍵不僅是你吃進什麼食物，而是吃飯時，食物種類的搭配模式」，研究發現： 1. 失智族群的飲食網絡特色： 在失智症族群的人，早期的飲食網絡結構，通常都以「加工肉品」（如香腸、培根、煙燻肉品）為主要核心飲食（Hub），然後食用時習慣搭配：馬鈴薯等澱粉食物、酒精、餅乾和蛋糕等零食，這群人在數年後，罹患失智症的風險增加。相對來說，健康族群的人，則習慣...
除了食物搭配，食物的調味也是關鍵，因為這直接影響了關鍵的「腦—腸連結」，2019年10月刊登於《Nature》期刊的研究「高鹽飲食增加認知障礙風險」發現，高鹽分的飲食會增加腦傷和失智的風險，這項由Weill Cornell Medicine神經學團隊進行的研究重點如下： 1. 高鹽引起腦循環損傷： 當小鼠長期12周都吃高鹽飲食，會直接引起腸壁細胞產生不正常的發炎反應，這個失調的免疫機轉，會透過「腦—腸連結」間接影響大腦血流，阻止大腦血管壁細胞產生一氧化氮，當腦血管缺乏一氧化氮時，血管會變得不易擴張，進而限縮降低了血液流動，破壞腦循環的流通性。我們可以比喻，這時的大腦會變得很飢渴，缺血又缺養分。 2. 高鹽使失智致病蛋白堆積： 高鹽飲食直接重擊我們大腦的另一個「腦—腸連結」效應，就是使得「ta...
這些研究也再次強調了，「吃好」這件事對護腦而言，絕對不是速成，而是累積的效應，就像第一個研究中，早期飲食習慣問卷，在失智症被診斷前大約5年，就被蒐集了，這和2019年發表在《Neurology》期刊的研究：「追蹤了30年，發現從25歲左右開始就吃得正確的人，未來大腦認知心智功能的表現，明顯比較優異」，結論不謀而合！這個研究也發現： 1. 吃銀杏有沒有效？吃核桃真的能以形補腦嗎？ 答案是：你必須依靠整體飲食習慣的改變，才能真正對大腦功能起到強化作用，有效的飲食法多半都無法速成、不可偏廢、也無捷徑可貪。 2. 細看這些研究數據，當科學家試圖去分析哪種食物對認知功能影響最大？ 發現任何一種單獨的食物，都沒有明顯證據和大腦功能相關，這告訴我們，是整體飲食的習慣和各種食物攝取後的協同效應發揮了作用。 ...
1. 保持食物豐富多元的搭配： 日常飲食以低鹽、非加工精緻的食物、新鮮蔬果、豆類和優質蛋白質（魚類、海鮮、雞肉，或者是蛋、牛奶）為主，每餐的食物組合儘量多變。 2. 每餐攝取3樣以上不同種類的新鮮食物： 也可以顏色來區分，例如一餐當中同時進食紫色蔬果（茄子）、紅色蔬果（番茄、紅椒）、綠色葉菜（地瓜葉、空心菜）、黑色食物（木耳、香菇）。 3. 增加攝取非精製的食物原形： 如將白米飯搭配適量糙米飯、五穀飯，少吃精緻加工過的蛋糕餅乾等零食。飯後以新鮮水果取代甜點。 4. 減少飲食中的鹽分攝取： 例如以新鮮香料、檸檬汁、無鹽胡椒等取代高鹽調味料，儘量選擇吃食材的原味。 5. 持之以恆的健康吃： 你的大腦是走向失智？還是永保健康？積年累月的飲食習慣，終將會帶來關鍵的影響，一時狂吃或避吃某種食物這種單點...
2017年11月27日 · 2020-11-02. 生活報橘. 【把20幾歲的內在體態吃回來】有一種營養師推薦的「龐德飲食」新生活型態，能吃飽又健康不老. 《VO》導讀：你聽過龐德飲食（PAMMD）嗎？ 它結合地中海飲食與亞洲飲食優點，讓愛美的女生能吃得飽、健康、窈窕美麗。 趕快跟上這股飲食風潮吧！ （責任編輯：李恬芳） 文/龐德體驗廚房營養師 袁毓瑩 [...] By VO 精選好書. 2017-11-27.
2019年3月22日 · 現在吃得好，影響未來大腦表現. 研究的結論是，越遵從「地中海飲食法」和「APDQS飲食建議」這兩種飲食法細節的人，在30年後的追蹤下，大腦心智認知功能表現越佳 ，簡單來說，這裡指的是我們平常記憶、專注、思考理解和執行表達的能力會比較好，當這些能力退化，就會表現出我們熟知「失智」的症狀。 所以，當你想要預防失智，「吃」是最直接有效的著力點之一。 均衡完整的攝取，才能發揮最優效應. 細看這些研究數據，當科學家試圖去分析哪種食物對認知功能影響最大？ 發現任何一種單獨的食物，都沒有明顯證據和大腦功能相關，這告訴我們，是整體飲食的習慣和各種食物攝取後的協同效應發揮了作用，也就是， 平常狂吃或避吃某種食物是不夠的，重要的是均衡而且完整的攝取模式。 這也回答了很多人常問我的問題，像是：吃銀杏有沒有效？
2022年1月19日 · 除了保持運動習慣之外，採用對大腦有益的飲食方法如： 地中海飲食法 （Mediterranean Diet）、 麥得飲食法 （MIND Diet）等，也能有助於減緩大腦老化。 國際期刊《Neurology》曾在去年6月發表一篇 論文 ，指出地中海飲食可預防輕度認知障礙以及失智症，而衛生福利部也 鼓勵 大家運用地中海飲食來預防失智；而根據一則刊登在國際期刊《ScienceDaily》的研究 指出 ，與實行一般飲食法的人相比，遵循「麥得飲食法」的受試者在記憶力跟思考清晰度的表現上較為優良，不僅認知功能退化速度較慢，且大腦較同齡的其他人年輕了七歲半，由此可見，採用對大腦有益的飲食方法，能夠延緩大腦的老化症狀，讓你的大腦更加健康。 4.多聽喜歡的音樂.
