搜尋結果
鰲蝦貽貝燴飯配檸檬片. 鷹嘴豆炒麵配紅酒. 儘管叫做地中海飲食，不過在實際上「並非所有」的環地中海國家都能符合地中海飲食中所描繪的那種理念，即使是有地中海飲食的國家，也不代表這些國家中的「所有的區域」都有採用到地中海模式。 最明顯的例子莫過於 北非 國家，因為這些國家信奉伊斯蘭教而導致不能吃豬肉也不能喝酒，在一年中還有刻意禁止進食的 齋月 ，它們大多使用羊尾的 脂肪 和 酥油 ，所以使用橄欖油和紅酒的頻率遠不如正統地中海料理那麼多 [5] ；另外，義大利北部的飲食文化也不在地中海料理之列， 北義大利 以 醬汁 和 奶油 為主要調料去烹飪食物，這與西歐的 法國菜 更相近，明顯不屬於地中海風格，橄欖油在北義大利只能當作 沙拉 和燙菜的淋醬 [6] 。 名稱及歷史 [ 編輯]
地中海飲食（英語： Mediterranean diet、西班牙語： Dieta mediterránea ），又可翻譯為地中海菜、地中海料理，是一種備受當今營養學推崇的飲食模式，以義大利、西班牙、葡萄牙、希臘、克羅地亞、摩洛哥和賽普勒斯為其代表，將歐洲、亞洲和非洲的各種習
地中海饮食 （英语： Mediterranean diet 、西班牙语： Dieta mediterránea ），又可翻译为 地中海菜 、 地中海料理 ，是一种备受当今营养学推崇的饮食模式，以 义大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希腊 、 克罗地亚 、 摩洛哥 和 赛普勒斯 为其代表，将欧洲、亚洲和非洲的各种习惯融合为一，是环 地中海 的国家们所共同享有饮食理念 [1] 。
本頁面最後修訂於2021年2月21日 (星期日) 07:29。 本站的全部文字在創用CC 署名-相同方式分享 4.0協議 之條款下提供，附加條款亦可能應用。 （請參閱使用條款） Wikipedia®和維基百科標誌是維基媒體基金會的註冊商標；維基 是維基媒體基金會的商標。 維基 ...
醫學研究. 適合亞洲飲食的地中海飲食金字塔. 參看. 參考文獻. 地中海飲食 （英語： Mediterranean diet 、西班牙語： Dieta mediterránea ），又可翻譯為 地中海菜 、 地中海料理 ，是一種備受當今營養學推崇的飲食模式，以 意大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希臘 、 克羅地亞 、 摩洛哥 和 塞浦路斯 為其代表，將歐洲、亞洲和非洲的各種習慣融合為一，是環 地中海 的國家們所共同享有飲食理念 [1] 。
法語世界 則認為 disiunare 是在中午進食，由它衍生的 déjeuner 一詞自然解作「午餐」，而早餐就叫成 petit déjeuner ，直譯是「打破齋戒前的小餐」。 不過，雖然中世紀教會傳揚不可 貪食 這樣的觀念，認為吃得過多應感羞恥，但勞動階層出於體力需要，仍保持吃早餐的習慣，而婦孺、長者和病人亦可以吃早餐。 當時也有夜宵，稱作 reresopers （ 奥克语 ： rèire-sopar ），但若一邊喝酒一邊吃夜宵，同樣是件可恥的事。 縱然如此，當時勞動階層會從僱主身上拿到 零用錢 ，在休息時購買 零食 。 禮儀. 貴族飲食講究排場，不但有專人傳菜，還有人奏樂以增加氣氛。 中世紀歐洲人認為獨自用餐是有失禮儀、 自我中心 ，並把吃飯看成一種 群體活動 。
中世紀飲食文化泛指歐洲 中世紀（從5世紀到16世紀）的飲食習慣、烹調方法和餐桌禮儀，這套飲食文化跨越近千年，涵蓋嚴寒的北歐和酷熱的地中海，屢經轉變和更替，成為今日歐洲菜系的基礎。
