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  1. www.vtc.edu.hk › apl › files6a_WC(CA)_24-26_S4_Chi_20230724

    6a_WC (CA)_24-26_S4_Chi_20230724. 應用學習課程手冊 2024-2026年度; 2023年9月中四入學 西式食品製作 (廚藝分流) 應用學習課程—西式食品製作（廚藝分流） 應用學習課程–學生課程手冊（2024-26年度；2026年香港中學文憑考試） [於2023/24學年中四級開辦] 目錄 頁數 1. 課程 ...

  2. www.vtc.edu.hk › apl › files西式食品製作 - Vocational Training Council

    • 菜譜及食譜設計 4A. 基礎食品製作（70小時） • 原湯、餐湯及汁醬 • 頭盤及小點創作 • 主菜 • 薯菜及配菜 • 創意伴碟設計 5A. 廚藝專題研習（20小時） • 特色菜譜設計及製作 甜品及包餅分流 3B. 甜品及包餅基本食材（30小時） • 食物材料 • 食物保存及 ...

  3. www.vtc.edu.hk › apl › files西式食品製作 - Vocational Training Council

    本課程已載錄於資歷名冊,屬於資歷架構第三級的證書課程。. 學生完成本課程,除了會得到香港中學文憑資歷之外,亦會獲頒發資歷架構第三級證書。. 另外,學生於相關單元取得合格成績並符合出席率要求,可獲頒發食物及環境衛生署認可的衛生督導員證書。. 學生 ...

  4. www.vtc.edu.hk › apl › files6a_WC(CA)_24-26_S4_Chi_20230724 – Page 6

    應用學習課程—西式食品製作（廚藝分流） 應用學習課程–學生課程手冊（2024-26年度；2026年香港中學文憑考試） [於2023/24學年中四級開辦] 4 餐飲業的 發展 基礎烹調 技巧 食品成本控制 及採購 廚務管理的 專業操守 廚房設置及管理（20小時） 基礎廚房 組織架構 廚房設置 及器具 經濟及

  5. www.vtc.edu.hk › apl › files應用學習（高中課程） 2021-23 學年 - Vocational Training Council

    食物材料 菜譜及食譜設計 菜譜及食譜設計 專業 廚務操守 經濟及 與 食品趨勢 食 職業安全 食物衛生及安全 *選修部分2：甜品及包餅 (120小時) 創意伴碟 設計 西式食品製作大賽 歐陸甜品軟硬麵包 *在選修部分任選其一 食物保存 及儲藏 廚藝基本食材 (30小時)

  6. www.vtc.edu.hk › apl › files應用學習 2022-24 年度；2024 年香港中學文憑考試 - Vocational ...

    情境. 於2021 年12月擬稿. 有關升學及職業發展路向的資訊有助提升學生對應用學習課程相關行業及發展機會的了解。. 在升學及就業方面,成功完成應用學習課程的學生仍須符合有關機構的入學或入職要求。. 應用學習課程在升學及就業的資歷認可,由個別院校及 ...

  7. www.vtc.edu.hk › admission › tc生物科技高級文憑課程 - VTC入學網頁 - Vocational Training Council

    細胞及癌症生物學 生物化學 專題研習 專業職場英文傳意：推銷及游說簡報 增潤單元 A 第五學期 ： 毒理學 人類遺傳學及醫學生物科技 微生物及疾病感染 動物基礎實驗室診斷 專題研習 行業實習 專業職場英文傳意：故事營銷與求職 專業職場英文傳意：計劃書與