阿蘇黃金蝦食譜 相關
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1湯匙. 蝦剝殼、挑腸，不用截頭去尾。. 將蝦肉 開平鋪，在上面多 幾刀；再用調味料醃好，最後將整隻蝦直穿透烤串. 青蔥大蒜洗淨，將青蔥切成5cm長和0.5cm寬的蔥絲，蒜頭切成0.5cm厚的蒜粒。. 綠椒紅椒洗淨，切成2cm長和0.2cm的的寬的幼絲。. 石蘑菇浸水泡1小時 ...
加入鹽和粟粉拌勻，蝦滲出水，再用清水沖洗後，用廚紙抹乾水分。 將雞腿的皮撕下來，肉切小塊，加1茶匙醬油調味。 泡水的香菇擠出來多餘的水分，切絲。
2024年6月9日 · 大會安排了七場烹調示範，第一場就由列治文廚師塔基斯 (Mert Takis)示範如何炮製一道「酸橘汁醃斑點蝦」 (Spot Prawn Ceviche)。 他首先與在場人士分享如何有效地把斑點蝦剝殼和去腸的秘訣，「首先將蝦尾扭開，然後再輕扭及拉開蝦頭，這樣蝦腸就會連着蝦頭一併拉出來。 之後把斑點蝦『汆水和過冷河』，再用青檸及菠蘿汁醃製，再加上切好的各類蔬果，就成為一道非常適合夏天的開胃菜。 由於這道菜只涉及少量烹煮步驟，所以仍可享受斑點蝦的鮮味，要配搭印尼蝦片一併進食，即可增加口感。 住在漁人碼頭附近的市民李先生一家，亦是這場烹調示範的觀眾之一。 他說在聽完講解後都對這菜色感到興趣，甚至已經索取了食譜，準備回家嘗試炮製。 李先生自開季以來已經在漁人碼頭買了四、五次斑點蝦。
糯米用水浸3小時，冬菇及蝦米分別用水浸軟後切粒。. 瑤柱用水浸軟後，撕開成幼絲。. 浸瑤柱用的水留用。. 臘腸放入熱水中去油後切粒。. 熱鑊中放入臘腸粒炒熱，不需下油，臘腸會溢出油分，再加入冬菇、蝦米和搖柱，炒熟備用。. 浸泡後的糯米瀝乾水分 ...
加入西芹 [粒、薯仔粒和粟米粒，攪拌均勻， 湯煮滾後蓋上蓋子，慢火煮15-20分鐘或直到薯仔變軟身。. 然後加入忌廉及一半的脆煙肉， 煮滾後小火煮2-3分鐘。. 加入鹽、胡椒及意大利香料調味。. 上碟﹐灑上香脆煙肉、餅乾、芝士碎和青蔥即可享用。. 喜歡杰身 ...
酥皮黃金蝦 (2013/6/27) 哈密瓜寒天糕 (2013/6/20) 橙花香水雜果 (2013/6/13) 自製豆酥醬 (2013/6/6) 蒟蒻紅燒五花腩 ... 主頁 | 飲食新聞 | 食物解碼 | 明廚食譜 | 餐館精選推介 | 聯絡明廚 | 小幫手 | 廣告刊登 Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News ...
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