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多吃含豐富水溶性膳食纖維的食物,如蔬菜、水果、麥皮、乾豆類。 水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物(如膽汁)結合並排出體外,有助降低血液中的 膽固醇水平。 適量攝取不飽和脂肪。 以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪及反式脂肪能降低體內壞膽固醇水平,保持血管暢通。 不飽和脂肪在室溫下呈液體狀態,主要來自植物油。 一些種子、果仁及水果亦含有不飽和脂肪。 健康生活習慣:
雞蛋、魷魚、蝦、墨魚等含高膽固醇但脂肪含量較低的食物，應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用。 健康飲食原則強調食物的選擇要多元化，即選用不同的食物。 「肉、魚、蛋及代替品」的選擇除雞蛋和海鮮外，還包括家禽、牛肉、豬肉、乾豆和豆製品。 建議成年人每天食用5至8兩肉類及代替品，1兩肉類約等於1個乒乓球大小的肉類或1隻雞蛋（連蛋黃計算）。 上一頁. 頁首.
食物類別一覽 營養素的分類 認識脂肪一族 健康飲食原則 健康飲食金字塔 均衡營養好體格 健康飲食高纖維 日日二加三 健康烹調方法 膽固醇攝入量不再受限制？ 預防肥胖與飲食 食譜改善建議 常見有關飲食的謬誤 新春健康錦囊 賀年小食 新春健康錦囊 均衡
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按世界衞生組織估計,全球每年因血膽固醇過高而導致的死亡人數達 260 萬(低收入國家佔90 萬、中收入國家佔130 萬、高收入國家佔50萬)。. 另外,全球約三分一的冠心病是由血膽固醇 過高所引致2, 3。. 一項基於健康檢測調查和流行病學研究的 系統分析,包括的調查 ...
主要來自植物油，如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油；種子如瓜子、松子；堅果如合桃、腰果。 注意：植物油經過氫化程序會轉化成反式脂肪，進食過量會令血液中的壞膽固醇上升，同時降低好膽固醇。 因此，建議減少反式脂肪的攝取量，包括含反式脂肪的人造牛油、起酥油的食物，及以這些油脂類為材料或烹調的煎炸和烘焙食物（如酥皮糕點、餅乾）。 飽和脂肪使血液更易凝結，進食過多會引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，更會令血液中的壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大！ 飽和脂肪在室溫下會凝固。 主要來源是動物性脂肪，即肉類、牛油、豬油、忌廉及蛋黃等，而植物性飽和脂肪則來自椰子油及棕櫚油。 適當的脂肪攝取量.
全球概況. 一項系統性分析研究估計,二零零八年全球男性的年齡標準化平均總膽固醇水平為每公升 4.64 毫摩爾(mmol / L ),女性的則為4.76. mmol / L 1。 根據世界衞生組織(世衞)的估計,二零零八年成年人口總膽固醇水平過高(≥5.0 mmol / L)的全球比率為 39%(男性為 37% ;女性為40%)。 在低收入國家,約四分 之一成年人士的總膽固醇水平過高,但比率上升至在中低收入國家的約三分之一和在高收入國家的逾 50% 2。 雖然亞洲國家的成年 人士的膽固醇水平普遍較美國和其他西方國家為低,但許多亞洲地區的水平正在上升,而上升情況與經濟增長和生活模式改變相符, 例如高脂飲食的供應和攝入量增加、體能活動量減少及肥胖率上升3。 2.
2024年3月28日 · 市民應根據健康飲食金字塔的原則，適量進食包括五種基本食物種類（即榖物類；水果類；蔬菜類；肉類和魚、蛋及豆類；奶和奶製品），並積極減少油、鹽、糖的攝取。 微量營養素，如碘質，也是健康飲食中必需的。 飲食不均衡可導致 肥胖 或缺乏某種營養，繼而增加患上多種疾病如 高血壓 、 心臟病 、 腦血管病 、 糖尿病 和一些癌症的風險。 碘質攝取不足 可導致甲狀腺腫大和甲狀腺功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神機能受損。 本地情況. 2020-22年度人口健康調查 指出， 97.9% 的 15 歲或以上人士（女性為 97.8% ，男性為 98.2% ）表示平均每天進食少於 5 份水果和蔬菜。
