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在整個煮食過程中，電磁爐直接加熱至鑊底或煲底，熱力不會於空氣中流失，故此食材快熟而且令廚房溫度較一般廚房低4至5℃，使廚房變得清涼舒爽，既可節能又能減低碳排放。 清潔簡易. 電磁爐產生的油煙較少，二氧化碳排放量較低，爐面易於清潔，一抹立即乾乾淨淨，可節省用水量及清潔劑，為環境出一分力，愛護地球。 安全可靠. 有些電磁爐配備時間掣，只要設定烹調時間，電磁爐便會自動關閉，不致過度烹調而令食物流失營養，煮得安心。 鑊氣十足. 電磁爐鑊氣十足，煮各款菜式也沒有難度。 由於電磁爐加熱均勻快捷，可縮短烹煮時間，使食物保持鑊氣，加上電磁爐容易準確控制火力和爐溫，煮食更得心應手。 美觀慳位. 電磁爐外觀設計美觀，爐面可同時放置食材，即使不開爐也可當作工作檯面，為廚房增加使用空間。 提提你:
1. 關機後，電焗爐內仍有餘熱，須經一段時間才會冷卻。 在機門緊閉下，電焗爐溫度在10鐘內下跌約攝氏20度至30度，溫度的跌幅對焗爐中心溫度只有輕微影響，因此維持機門關閉，餘熱仍可烹煮食物。 建議在食物快將煮好前5至10分鐘關掉焗爐，用餘溫煮食。 2. 善用電焗爐的空間，在同一時間烤焗多碟餸菜。 如果不同的食物需要不同的烤焗時間，可分先後將食物放進爐內。 3. 盡量縮短電焗爐預熱時間。 4. 預校電焗爐時間掣，避免食物過度烹調同浪費能源。 5. 乾淨的電爐具更慳電同更耐用，所以最好每次使用後都將爐具內外清潔妥當。 本網站使用cookies讓我們了解訪客如何與網站互動，優化瀏覽體驗。 繼續使用本網站表示你接受我們 cookies 的使用。
微波爐小知識. 微波由電力產生，是類似無線電波同陽光的電磁能，可穿過玻璃、紙和塑膠等物料。 食物在接觸微波後，所吸收的能量會使極性分子 (例如水分子) 和離子合成物 (例如已溶解的鹽分) 旋轉或震動，從而產生煮食的熱能。 微波可穿透食物約2.5至3.8厘米深，至於較厚的食物，外層主要由微波加熱和烹煮，內部則主要透過滾燙的外層傳導熱能來烹煮。 故此不用先作預熱，這樣可減少煮食時間和能源消耗。 煮食加熱提提你. 1.使用前，可先在食物表面灑適量水分，以提高微波爐的效率並節省用電。 2. 用蓋子或微波爐專用保鮮紙覆蓋食物，可縮短加熱時間，有助節約能源。 使用蓋子或保鮮紙後，在碟邊留點空間讓蒸氣排出，以防蒸氣積聚同膨脹。 3.
目前常見的家用燈膽主要有鎢絲膽、慳電膽同LED燈膽等。 用鎢絲膽一般要看功率 (即Watt或「火」或「瓦」)，瓦數越高代表耗電量同亮度越高，而慳電膽同LED燈膽則可以較低瓦數，做到相等於鎢絲膽的亮度，更加慳電和耐用。 不想混淆，最好參考亮度單位，即流明 (Lumen、lm)，例如一般5W的慳電膽亮度為250 lm，而3W的LED燈膽亮度同為250 lm，所以要看清楚，因為這兩種燈膽瓦數越高未必越光。 流明睇真啲. 一般而言，鎢絲膽的光效為12-24流明/瓦 (lm/W)，慳電膽30-50流明/瓦，LED燈膽70-110流明/瓦，計法可參考下面例子 (不同的牌子及型號的流明各異)： 提提你. 想照明效果更理想，應使用透光率較高的淺色燈罩。 經常清潔燈具上的灰塵，以提高光效。
商用電能煮食的三大優勢. 低碳環保. 電能煮食直接加熱鍋具，煮食過程熱力不會於空流失，可節省能源、實現低碳煮食之餘，更能改善廚房環境。 智能管理. 電能廚具配備自動化功能，而且性能穩定可靠，有效提升食物質素和效率，實現智慧廚房。 減省成本. 電氣設備能源效益極佳，平均傳送超過80%熱能，並較傳統煮食可節省能源支出，長遠而言有望減省營運成本。 本網站使用cookies讓我們了解訪客如何與網站互動，優化瀏覽體驗。 繼續使用本網站表示你接受我們 cookies 的使用。 聯絡我們. 意見.
若想煮家常小菜，最好用蒸或水煮的方法，有「營」又慳電。 無火煮食冇得輸. 現代煮食一樣講求「工欲善其事，必先利其器」，無火爐具比傳統爐具耗用較少能源，而且熱力控制更精確、更能配合食譜的需要，亦可降低廚房溫度，有助節省冷氣的用量同耗電量，實在是多贏! 部分無火爐具可節省烹煮時間，以電壓力煲為例，當煲內溫度超過攝氏一百度，煮食速度就會加倍，可節省大約2/3的烹調時間。 電壓力煲能讓WFH的你，即使忙了一整天也可在短時間做好一頓豐富晚餐。 例如，以傳統方式炆牛腩一般需時大概兩小時，若改用電壓力煲則需約30分鐘，而且全程只消耗約一度電。
傳承低碳全電煮食專業大賽. 推廣電能煮食、節約能源可以減少溫室氣體排放，同時提升香港餐飲業的專業地位，傳承低碳電廚文化及弘揚中華飲食文化。.
