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中大賽馬會公共衞生及基層醫療學院 的 李錦培 教授發現，部分病人受到傳統中國觀念影響，覺得藥物「傷身」，於是抗拒服藥。 誠然，降血壓藥有其副作用，例如利尿藥（俗稱「去水丸」）可致尿頻、鬆弛血管的藥物可致腳腫。 然而，這些徵狀在部分病人身上會隨身體適應而逐漸減退；即使情況沒有改善，病人也可考慮轉藥。 再者，部分降血壓藥可同時醫治其他病症，例如患上心臟衰竭的病人可能出現四肢水腫和肺積水，服用「去水丸」便可一石二鳥。 李教授說：「外國也有研究指出，藥丸數目會影響病人心態，有藥廠便把藥丸三合一，病人的心理壓力便會少一點，更容易做到依時服藥。 去年美國心臟協會把原本140（收縮壓，俗稱「上壓」）／90（舒張壓，俗稱「下壓」）的高血壓標準調整至130/80，儘管香港仍未跟隨，但大家也不應掉以輕心。
0. 人體的每日活動和身體基本運作如血液循環、呼吸等，均需要消耗熱量；攝取過多會轉化為脂肪，少於所需又會降低新陳代謝、容易疲勞。 一般成年人平均每日需要一千八百卡路里的熱量，即每餐約要攝取六百卡路里。 計算每餐的熱量漸成不少人的關注，而在晨興書院餐廳，自有人代勞。 該餐廳今年3月推出的 'whole+sum' 餐單，每份餐能量以六百卡路里為限，當中二百五十卡路里來自蛋白質，一百五十卡路里來自穀類，一百卡路里來自蔬菜，另一百卡路里來自水果，切合需要之餘，也有不同食物種類的營養。 餐單有多款菜式，兼顧健康與口味，例如這款香草茄醬配素菜荳蓉雜菜餅，加上脆果仁香料小麥飯，更有茴香沙律或水果，便是地中海的素食菜式，材料、醃料如糖鹽油等的份量全經營養師仔細計算，廚師按食譜製作。
馬青雲教授說：「攝取甜食以外的高熱量食物，令體重增加，一樣會形成糖尿病風險。增加風險的還有其他不容忽略的因素，如抽煙、高血壓、高膽固醇。遺傳也佔重要角色，直系家屬，尤其是母系家族有糖尿病史的，包括妊娠糖尿，患病風險增加四五倍。
有人 確是認爲草菇對降血壓有功效，但尙未有人 做過臨床實驗來証明；不過食用菇類是可以 幫助減少膽固醇的過多累積。 至於預防癌症， 近年來國內外都 實驗，從菇類提煉出可 以抗癌的物質，並且有硏究報吿發表。 美國密 芝根大學高格倫敎授 ( P r o f . K . W . C o c h r a n ) 最近寫了一篇有關菇類的葯用價値的論文， 也提到這一點，這篇論文將在「食 菇類的 生物學和栽培」 書中發表。 〔按：這本書 是由張樹庭敎授與英國伯明罕艾士頓大學海 斯博士 ( D r . A . H a y e s ) 合 編 〕 問：你對草菇栽培方法的研究，是否因世界糧 食危機而引起的？
2014年4月6日 · 舌尖上的中大. 健康焗薯滋味. 則回應 » 0. 薯仔營養豐富，有蛋白質、礦物質，脂肪和膽固醇近乎零，同時含大量碳水化合物，為人體提供能量，不少外國人會用來作主糧，焗或烚更是首選的健康烹調方法。 李慧珍樓的咖啡室提供了多款焗薯供選擇。 美國入口的薯仔味道濃郁，洗畢後用錫紙包裹，放進焗爐以三百度高溫焗大概九十分鐘，令薯仔內裏也焗得透徹，軟熟可口。 顧客可從燒雞、焗豆、蛋沙律、粟米等十多項餡料中，自選一款或多款，再配上青葱和煙肉碎伴碟。 為了準確掌握烘焗時間，餐廳用人手逐一挑選大小相若的薯仔，每個均重約半磅。 即使有相當份量，但學生似乎仍愛以飯麵作主糧，餐廳負責人說學生多會購買一碟意粉及焗飯，另加一個焗薯。 焗薯每天出爐約一百四十個，旋即沽清，「那麼快就賣完了？
研究人員於一九九五年進行了港人飲食習慣和 心血管健康的調查，發現過半被訪者的脂肪、飽和脂肪 酸、膽固醇攝取量並未超出醫學界推薦的標準，但八成 人卻是高鹽飲食——這正是引起高血壓、中風和心臟病 的原因。 與一九八七年一項同類調查比較，港人的飲食 習慣愈來愈不健康，尤以教育程度較低和吸煙者為甚， 且市民的超重情況及肥胖的人口比率亦偏高，身體吸收 的鈣分也不足。 研究人員認為有需要提醒市民關注高鹽 對身體的危害，膽固醇與心臟病的關係，以及多吸收鈣 的好處。 康復運動加強肺功能 患上慢性阻塞性肺病的人由於氣管阻塞，呼吸困 難，令致活動能力大減，極需醫療服務。 研究人員在老 人院舍開展「胸肺康復計劃」，教導病人一些加強肺功能 的運動，增加吸氧量。
時至二十一世紀的今天，中大 何善衡腸胃健康中心 可謂代表最頂尖的內視鏡檢查術，腸胃檢查變得痛楚愈來愈少，效率愈來愈高。 中心標誌的所有元素安置在一個圓圈內。 圓形在古今中外常用作象徵完整、包容和完美，在這裏則代表人體的消化系統。 消化系統由一系列器官組成，靠它們通力合作，轉化食物，供給身體一切運作所需的能量和營養。 設計的主體是一條蜿蜒、粗大的金黃曲線，象徵整條消化道。 人體消化道的組成包括食道、胃、小腸和大腸。 關於小腸有個趣味知識：它的「小」不在於體積，而在於寬度。 如果把小腸伸展開來，長度能達六至八米，足足是身高的四倍。 可以想像倘若小腸不是迂迴盤旋，我們的肚子是絕對容納不下的。 一條形似觸鬚的細白曲線鑽進金黃管道的底部，代表腸胃專家使用內視鏡檢查消化系統。
