降膽固醇飲食法 相關
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這種飲食模式含有豐富鎂質、鉀質、鈣質、蛋白質和膳食纖維，以及低脂肪、低飽和脂肪及低膽固醇，營養素組合能有效降低血壓。 鉀、鈣及鎂這3種營養素是飲食的重點，有助身體排走鹽份（鈉），降低血壓。 只要飲食中作出小改變，作到降低血壓的飲食應非難事。 資料引用: 台灣腦中風病友協會. 台灣營養學會營養新知知識庫. 潘文涵教授. 降血壓飲食. 趙強. 對抗高血壓的最新飲食. 隨著冬季的腳步越來越近，醫院心血管病房或急診處又迎來大批患者。 「他一向都很健康，怎麼可能突然發病？ 」 ...
美國新版飲食指南最新公告做出2015到2020年最新飲食建議，最主要是針對民眾能有健康的飲食概念還有預防慢性病，調查發現美國2/3成年人及1/3兒童、青少年過重或肥胖，不僅增加健康的風險也額外增加了醫療成本。 公告內容其中有幾點都顛覆過去民眾對食物的認知，以下為大家做個小提醒： 1. 取消攝取膽固醇上限:舊版飲食指南建議膽固醇每日攝取量為300毫克，但新版美國飲食指南取消限制膽固醇這部分。 膽 固醇是人體細胞膜的主要成分，也是合成副腎皮質、性賀爾蒙的原料及製造維生素D的重要物質。
- 五榖根莖類
- 奶類
- 蛋、豆、魚、肉類
- 蔬菜類
- 水果類
- 油脂類
如米飯、麵食、地瓜等主食類，主要是供給醣類和蛋白質。可依照性別、年齡、身高、體重，每日食用3 ∼ 6 碗。建議病人儘量選用未精緻穀類如糙米、十穀米、全麥製品等；或是富含纖維素的玉米、芋頭、馬鈴薯等；另外應盡量避免精緻的加工白麵包或西點。
如牛奶及優酪乳等乳製品都含有豐富的鈣質及蛋白質，每日1 ∼ 2 杯（1 杯240c.c.），可作為癌友餐與餐之間的點心以補充水分及營養，想要控制體重者，則選用低脂或脫脂乳品。有乳糖不耐症者則不建議使用牛奶，可選擇優酪乳或不含乳糖的食品以避免腹瀉。
此類食品都含有豐富的蛋白質，對人體有建造修補與調節生理機能的用途。腫瘤病人容易因代謝及荷爾蒙上的改變使得人體蛋白耗損率提高，因此吃到足量的蛋、豆、魚、肉類，在癌症治療期間是非常重要的。一般體型的病友一天需要攝取的蛋、豆、魚、肉 類大約在4 ∼ 6 份, 一份量是生重一兩重(37.5 公克)或熟重30 公克。在補充蛋白質時盡量選擇天然未加工的瘦肉、魚肉和豆製品；牛、豬、羊則應避免肥肉；雞、鴨、鵝應去皮。魚（深海魚類）、海鮮類含多元不飽和脂肪酸EPA、DHA 有助於免疫功能，故可多加食用。 烹調方式採用燙、蒸、煮和滷，避免過度炒、炸或其他加工肉品。當患者因治療出現白血球減少、免疫力低下時，則應避免食用未經煮熟的食物，如生魚片。
各種蔬菜，主要供給維生素、礦物質與纖維素。深綠色與深黃色的蔬菜，例如菠菜、胡蘿蔔等所含的維生素、礦物質通常比淺色蔬菜多，故建議每天至少吃一份深綠色蔬菜。當患者因治療出現白血球減少、免疫力低下時，應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉。
各類水果也可提供維生素、礦物質與纖維素。台灣人蔬菜多熟食，而水溶性維生素容易因熱破壞，故水果是水溶性維生素的主要來源，尤其是枸櫞類水果，更是維生素C 的主要提供者。故一般建議每天至少吃一份枸櫞類水果，如橘子等。當患者因治療出現白血球減少時，挑選水果應有完整果皮包覆，方便去皮者為佳；食用時應洗淨後削皮食用，若有需要也可以熱水川燙一下以確保安全。 不同年齡及性別之蔬果攝取份量如下表 註：蔬菜每份約是生食一碗、熟食半碗的量；水果每份約一個拳頭大小的量。
一般民眾都知道炒菜用的沙拉油及葵花油屬於油脂類，可以供給脂肪。然而不可忽略的是培根、酪梨也是歸屬於油脂類；另外還有隱藏在動物性食品中的脂肪含量也很高，故應適量攝取。尤其是動物性脂肪，更是造成心血管等慢性病的元兇。至於花生、腰果、瓜子等堅果類含有單元不飽和脂肪酸，適量攝取有利於提高血中好的膽固醇，建議在烹調時減少用油，或在飲食中去除等量的「不良」油脂，尤其是含飽和脂肪量多的食物（如：奶油、烘培食品、肥肉、油炸食物等）。
減少膽固醇吸收. 水溶性纖維，如植物膠 (pectins)、樹膠 (gums)、psyllium的提煉物，都會與膽固醇結合，在胃中會延緩吸收及降低吸收能力。 非水溶性纖維則與膽固醇的變化無關，但會與它結合，往往需要大量的纖維才會減少10-15%的膽固醇吸收。 美國心臟學會建議，在輔助食品中加入10克psyllium，若在加上一天進食60%的澱粉，就不會引起因進食而引發的高血糖，並能減少5%的低密度蛋白 (LDL)及8.6%的膽固醇。 7. 降低癌症罹患率. 因預防便秘發生，使糞便在腸道停留時間減少，因而減少致癌物質的產生，降低直腸癌、結腸癌的發生率。 膳食纖維的功能. 膳食纖維不足與文明病 & ...
大蒜可以降低膽固醇. 或許在許多報章雜誌中有介紹到大蒜具有該功效，但根據NCCIH資料顯示，對於大蒜降低膽固醇的研究，持正反面支持的證據都有，研究結果如果為正向，那其效果也微乎其微，低密度膽固醇機乎不太可能因吃大蒜就達到降低的效果。 大蒜製成的保健∕健康食品的抗癌效果跟生蒜一樣. 部分研究指出，吃大量的大蒜或許對於特定族群有降低胃癌和大腸癌的效果，但大蒜類的保健∕健康食品尚未有實驗證實可以有效降低相關癌症的罹患風險。 國家癌症研究院也認為大蒜是用於對抗癌症的超級食物之一，但其表明的是食物，而非保健∕健康食品，並提醒千萬不要仰賴保健∕健康食品做為癌症預防的工具。 食譜介紹－蒜頭雞湯. 時序進入冬天了，來碗熱騰騰的蒜頭雞湯開啟冬天的序頁吧！
選擇全榖雜糧類：每天三餐中有兩餐盡量食用未經精製的全穀雜糧類。. 天天五份蔬果：每天攝取5份蔬菜（每份約為半碗煮熟的青菜）及5份水果（每份約為1顆棒球大小或是八分碗切塊水果）。. 多喝低脂乳：每天攝取2份以上低脂奶或脫脂奶（每份奶約為240cc ...
流行病學研究報告指出，易於罹患癌症者往往較不喜歡以下食物：生鮮的蔬菜、綠葉菜、十字花科蔬菜（青花菜、高麗菜等）、萵苣葉、胡蘿蔔及生鮮水果等。 研究已逐漸發現如：存在於蕃茄、西瓜、草莓、紅肉葡萄柚中的「蕃茄紅素」，也大量存在於人體的血液中：它是一種強效的抗氧化劑，可以協助自由基的清除。 又如：存在於葡萄、紫甘藍、茄子、黑豆…中的「花青素」也是一種強而有力的抗氧化劑，可以增強我們人體的免疫系統，除去多餘的自由基，使它們無法在我們體內進行破壞工作。 類似的物質不勝枚舉，葡萄柚中的一種「柚甘」，橘子中的「紅橘油」、「川皮晶」，都可以有效的抑制癌細胞生長。
