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患者若要控制膽固醇於理想水平，建議每日至少吃兩碗蔬菜、兩個水果、肉類三至五兩，以白肉為主，同時多吃豆類製品、果仁等多元不飽和脂肪酸，盡量避免肥肉、含飽和脂肪的食品，如牛油、沙律醬。 番茄橄欖雜果仁麥意粉. （一人份） 材料：麥意粉50克／亞麻籽粉／核桃／大胡桃及榛子各1克／蒜蓉5克／乾茄絲2克／洋葱絲3克 ／雜椒絲5克／黑欖片3克／橄欖油20克／燕麥1克. 調味：香草醬20克／鹽1克. 製法： ① 麥意粉烚熟備用。 ② 用橄欖油將洋葱絲、蒜蓉椒爆香，加入黑欖片、雜椒絲及乾茄. 絲炒勻。 ③ 加入麥意粉及調味炒一會後即可上碟。
膽固醇（cholesterol） 是人體血液及細胞中的蠟質狀脂肪，本身可由肝臟自製，用以製造及修復細胞壁，此外，身體的荷爾蒙（如性激素）、維他命D及膽汁酸（用作消化食物）分泌，亦需要使用膽固醇來製成。 而除了身體自製，食物是主要的膽固醇來源。 本是身體的「必需品」， 然一旦過剩，膽固醇也會成為身體的負擔，形成脂肪斑塊，積聚血管內壁，長遠令血管粥樣硬化、狹窄，甚至栓塞血管。 若是心臟血管栓塞可致冠心病、腦血管栓塞則可致中風。 據世界衞生組織估計，全球約有三分之一的冠心病是由血膽固醇過高所致。 透視血脂成分. 透過驗血可了解血脂水平。
[2014-10-02] 明醫網 > 醫事百科. 現代人飲食高脂，易有膽固醇偏高的問題，非常有趣地，有些食物則有降膽固醇的功能，燕麥可能較多人認識，其實果仁亦有相近效果。 香港港安醫院膳食及營養部主管黃志榮指，近年許多營養研究，都指出果仁的降膽固醇功能，其中一個有關合桃的研究發現，連續四星期、每天進食五十克合桃（即約2至3安士、兩個手掌大），總膽固醇的百分比可降低大約5%，女士的壞膽固醇百分比，更可明顯降低10%。 另一個杏仁研究亦指出，每天進食杏仁，總膽固醇大約可降低7%、壞膽固醇則降低9%。 他解釋，果仁有降膽固醇的作用，原因包括它含有的脂肪成分，較多屬於「好脂肪」，亦即單元不飽和脂肪酸，因而可減低飽和脂肪的吸收，令膽固醇不容易於血管積聚。
2016年1月19日 · 近幾年有一種新興的降膽固醇物質出現，叫作植物固醇(phytosterols)，你未聽過並不出奇，因本地相關食品有限，部分價格並不相宜，未算普及。
大麥製成麥片，是很好的血管清道夫，能降膽固醇，是現代流行健康食品。 大麥發芽，就成麥芽，是我臨床經常使用的藥材。 其用有三，第一用以健脾消食，幫助消化，配合山楂、神曲，稱為「三仙」，將其炒焦，增 消食能力，稱為「焦三仙」，民諺：「食 ...
降低膽固醇血清. 膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。 血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗淨切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。 治療高血壓. 高血壓和心腦血管疾病患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。 鉀離子有抑製鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。 吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3～5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。 治療憂鬱症. 香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗。 患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。 治療咳嗽. 肺熱咳嗽用香蕉1～2隻，冰糖燉服。 每日1～2次，連服數日，效果佳。
建議大家每日攝入2000 毫克的鉀，瘦牛肉、魚肉、貝類、花生、木耳、黃豆、口蘑、番茄、豌豆等都是膳食中鉀的優質來源。 將主食的一部分換成薯類和豆類，並多吃果蔬，就能滿足人體需要。 相關文章. @健康醫事. 近年來，心腦血管疾病的發病率越來越高，究其原因，和「壞」膽固醇攝入過多有一定關系。 血液中的膽固醇主要分為兩種：一是高密度脂蛋白膽固醇，俗稱「好」膽固醇；二是低密度脂蛋白膽固醇，俗稱「壞」膽固醇。 「好」膽固醇蛋白多、脂肪少、密度大、顆粒小，能將附著在血管上的遊離膽固醇帶回肝臟，再將之代謝，有疏通、保護血管的功能，又被稱為「血管清道夫」。
